考点1 食物中的营养物质
食物中所含的六大营养物质分别是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
糖类、脂肪、蛋白质是组成细胞的主要有机物，并且都能为生命活动提供能量。
(1)糖类是主要的供能物质。富含糖类的食物：大米、小麦、马铃薯、红薯等。
(2)脂肪是重要的备用能源物质。富含脂肪的食物：花生、动(植)物油、肥肉、大豆等。
(3)蛋白质是建造和修复身体的重要原料。处在生长发育期的青少年，需补充较多的蛋白质。富含蛋白质的食物：奶、大豆、蛋、鱼、瘦肉等。
水是人体细胞的主要成分之一，约占人体体重的60%～70%。它参与各项生命活动和物质的运输。
维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，但却是人体内不可缺少的营养物质。
几种常见的维生素缺乏症：
(1)缺乏维生素A——夜盲症。
(2)缺乏维生素B1——脚气病。
(3)缺乏维生素C——坏血病。
(4)缺乏维生素D——佝偻病、骨质疏松症。
无机盐缺乏症：缺钙——幼年得佝偻病、成年患骨质疏松症；缺碘——大脖子病；缺铁——缺铁性贫血。注意：补钙的同时有时也要补充维生素D。
考点2 消化和吸收
1. 消化系统的组成：
(1)人体的消化系统由消化道和消化腺组成。
(2)食物进入人体被消化，残渣排出体外的过程：口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门。
2. 淀粉、蛋白质、脂肪消化过程的比较：
营养物质
淀粉
蛋白质
脂肪
开始消化的场所
口腔
胃
小肠
参与的消化液
唾液、肠液、胰液
胃液、肠液、胰液
肠液、胰液、胆汁
消化终产物
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
3. 营养物质的吸收：
(1)概念：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。
(2)小肠可直接吸收的营养物质：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
(3)大肠只有吸收功能(可吸收少量水、无机盐和维生素)，无消化功能。
4. 小肠是消化和吸收营养物质的主要器官。
5. 小肠适于消化和吸收的特点：
(1)长——小肠很长，5～6米。
(2)大——小肠的内表面有很多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠消化和吸收的面积。
(3)多——小肠内含有多种消化液(肠液、胰液、胆汁)。
(4)薄——小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，营养物质很容易通过并进入循环系统，被运往全身各处。
考点3 合理营养与食品安全
1. 合理营养：
(1)概念：全面而平衡的营养。
(2)要求：合理搭配食谱，保证每日三餐、按时就餐，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。
(3)每天按“平衡膳食宝塔”均衡进食五类食物：五谷杂粮类(需求最多)；蔬菜水果类(第二多)；鱼肉蛋禽类；豆制品和奶制品类；油脂类(最少)。
2. 食品安全：
(1)购买食品时要注意是否有QS图标。
(2)买肉类时一定要看是否是检疫合格的。
(3)食用蔬菜、水果之前，应该浸泡、冲洗或削皮。
(4)发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不可食用。
(5)食品食用前要加热煮熟。
经典例题
1．（2019·北京中考模拟）人的胚胎在母体内发育的部位是（ ）
A．卵巢B．输卵管C．子宫D．子房
【答案】C
2．（2019·北京中考模拟）随着“二孩”政策的全面放开，人们对生育质量越来越关心。下列关于人的生殖和发育的叙述不正确的是（ ）
A．产生卵细胞分泌雌性激素的是①
B．受精过程发生的场所是③
C．受精卵在植入②的内膜后才开始分裂
D．胚胎发育的场所是②
【答案】C
3．（2019·北京中考模拟）如图是人类生殖过程示意图，对图中各项解释不正确的是（ ）
A．①是由睾丸产生的精子，有两种类型
B．②是女性的主要生殖器官﹣﹣卵巢
C．③是受精卵，经过分裂分化形成胚胎
D．④是受精作用，在子宫内完成
【答案】D
4．（2019·北京中考模拟）试管婴儿技术又称体外受精技术。该技术需要女性提供多个卵细胞，为保证卵细胞进入输卵管前被成功取出，取卵针应穿刺到女性的
A．阴道B．子宫C．输卵管D．卵巢
【答案】D
5．（2018·北京四中中考模拟）下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是
A．制酸奶——发酵技术 B．试管婴儿——体细胞融合技术
C．多莉羊的诞生——克隆技术 D．培养抗虫棉——转基因技术
【答案】B
6．（2019·北京中考真题）下列关于“探究发生在口腔内的化学消化”实验的叙述，错误的是（ ）
A．唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶
B．淀粉液与清水或唾液应充分混合
C．两试管置于37℃条件下反应一段时间
D．充分反应后滴加碘液，乙试管中液体变蓝
【答案】D
7．（2019·北京中考模拟）结合图判断有关人体营养的叙述，错误的是（ ）
A．结构①内可以消化蛋白质B．结构②是消化的主要器官
C．结构③扩大了吸收的面积D．吸收的基本功能单位是器官
【答案】D
8．（2019·北京中考模拟）“肉丁炸酱面一碗儿，豆芽青菜七八样儿。”这说的是老北京炸酱面。下列叙述不正确的是 （ ）
A．面条中的淀粉是在口腔中开始消化的
B．炸酱中的脂肪在肝脏中被胆汁初步消化
C．炸酱面中的营养物质主要在小肠吸收
D．配菜种类多样，有利于做到合理营养
【答案】B
9．（2019·北京中考模拟）在下列实验中会用到碘液，其中与观察人体口腔上皮细胞滴加碘液目的相同的是 （ ）
A．观察洋葱鳞片叶表皮细胞B．检验绿叶在光下制造淀粉
C．验证玉米的胚乳储存淀粉D．探究馒头在口腔中的变化
【答案】A
10．（2019·北京中考模拟）下列关于食物与其制作方法, 对应有误的是
A．罐头———高温B．酱黄瓜———腌制
C．泡菜———充氧D．葡萄干———风干
【答案】C
11．（2019·北京中考模拟）以下消化系统的结构中, 与其功能匹配正确的是
A．口———消化脂肪B．食道———消化糖类
C．胃———吸收糖类D．肝脏———产生胆汁
【答案】D
12．（2019·北京中考模拟）继2014年央视曝光了校园周边小卖部销售不合格辣条之后，今年3·15晚会上不合格辣条又一次榜上有名。辣条主要原料为小麦粉和辣椒，有大量的食品添加剂；制作过程卫生状况非常差。下列有关辣条的危害错误的是（ ）
A．食品添加剂一定致癌
B．防腐剂、色素等添加剂食用过量，会对中枢神经系统造成危害
C．小作坊菌落超标，容易诱发急性肠胃炎
D．长期食用会造成营养不均衡
【答案】A
13．（2019·北京中考模拟）图是人体消化系统组成模式图的一部分。下列选项中，对图中数字代表结构的描述不正确的是
A．①——分泌胆汁，经导管流入小肠
B．④——分泌胰液，经导管流入大肠
C．⑤——肠腺位于小肠壁上，分泌肠液
D．②——未消化的食物残渣形成粪便
【答案】B
14．（2019·北京中考模拟）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图），它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像。结合判断，下列叙述不正确的是（ ）
A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠
B．显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液中含有消化酶
C．显微胶囊可进入结构④，④处可进行蛋白质的初步消化
D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所
【答案】B
15．（2019·北京中考模拟）下列对人体消化吸收的认识，正确的是（ ）
A．所有食物的消化都是从胃开始的B．人体消化液中都含有消化酶
C．大分子有机物经消化才能被吸收D．营养物质吸收只发生在小肠
【答案】C
16．（2018·北京四中中考模拟）下列关于小肠特征的叙述中，与其吸收功能无关的是
A．小肠内有多种消化酶
B．小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛
C．小肠绒毛中有丰富的毛细血管
D．小肠绒毛壁及其内毛细血管壁均由一层上皮细胞构成
【答案】A
二、填空题
17．（2019·北京中考模拟）酒后驾驶是造成道路交通事故的重大隐患和第一大“杀手”。如图1是酒精进入人体后的吸收及排出过程。请回答下列问题：
（1）吸收酒精的主要器官是______，其吸收量多的原因是______。
（2）从酒精的吸收和代谢过程可以看出，喝酒会对______等器官造成危害。
（3）呼气式酒精检测仪检测的是呼出气体中酒精的含量，请写出酒精被消化道吸收后呼出的途径：消化道的毛细血管→各级静脉→上、下腔静脉→______→肺动脉→肺部毛细血管→肺泡→口腔呼出。
（4）小部分酒精随血液经过______、肾小管的重吸收作用最终形成尿液，排出体外。
（5）研究人员以46名健康青年志愿者为研究对象，探究了在不同累积饮酒量（0-175ml）下，人体对声、电刺激的反应时间，进而探究饮酒对人体反应速度的影响。结果如图2，从图中可以看出，随着饮酒量的增加，人体对声，电刺激的反应时间都______，主要是因为酒精会抑制人的神经系统，所以交通法规定禁止酒后驾车。
【答案】小肠 小肠是消化和吸收的主要场所 小肠、胃和肝脏 右心房→右心室 肾小球和肾小囊内壁的滤过作用 增加
三、综合题
18．（2019·北京中考模拟）青春期是身高增长的关键期，股骨是人体内最长的骨，其长度与身高有直接关系。结合图1所示骨的生长发育过程，回答下列问题。
（1）股骨雏型形成于胚胎发育早期，主要由软骨细胞组成。从A~D，软骨细胞不断分裂和____________，直至股骨发育成熟。随着骨的生长，______长入其中，为内部不断增加的细胞提供营养支持。
（2）青春期股骨生长发育需要更多营养，其中含_________和磷的无机盐可增加骨硬度。此阶段，适度运动也能促进骨的生长发育。
（3）青春期时_________分泌的生长激素量增加，作用于软骨层，促进股骨快速生长。图2为人体24小时生长激素分泌情况，由图可知，适当_____________能促进生长激素分泌。否则，将错过长高的最佳时期。因为青春期以后，骨发育到图1中的________（选填字母）时期，生长激素不再起作用，骨停止纵向生长。
【答案】分化（生长和分化） 血管 钙 垂体 早睡、保证睡眠时间充足 D
