很多人都纳闷，同样是买零食，别人越吃越瘦，你就反而越吃越胖，当然原因有很多，你没看到别人边吃边运动，你也没看到人家吃的什么零食，读懂营养标签很关键！
绝大部分包装食品的后面或者侧面都会有一个你买东西从来不看的文字和表，统称食物营养标签。
第1列，展示主要营养成分的名称，我国食品标签强制标示4种核心营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）及能量，简称“4+1”；
第2列，展示每100g/毫升食品中，所含各营养成分的量；
第3列，展示每100g/毫升食品中，所含的营养素占人体一天所需营养素的百分比。可以让我们更加直观的了解到，自己吃进肚子里的食物，是否达标或超标。
给大家举一个例子，近年很火的半熟芝士。
下面是它的营养成分表：
划重点了！
每100g这种半熟芝士，可以提供1347kJ热量、7.8g蛋白质、21.8g脂肪、24g碳水化合物、236g钠。
每100g的半熟芝士含有 21.8g 脂肪，而成人全天脂肪需要量平均是 60g 以下，所以每100g半熟芝士的NRV% 为 36%，简单点说就是，吃掉100g这种半熟芝士，就已经提供了你全天所需脂肪摄入量的 36%。
动辄就自己吃掉一整盒半熟芝士的妹子们，别问我肚子上的肥肉为什么减不掉...
碳水化合物是身体主要的能量来源。一般来讲，配料表中，小麦粉、玉米淀粉靠前的食品，在营养成分表中，碳水化合物的含量更高。
但需要注意的是！！我国的营养标签政策，并没有强制要求将糖含量独立表明，所以有些富含白砂糖或果葡糖浆等添加糖的食品，虽然没有单独标示糖含量，但从碳水化合物含量就能看出，它的含糖量很高。
如果白砂糖、果葡糖浆等添加糖，如果它们出现在配料表前3位，就说明碳水化合物总量是偏高的！
核心营养素中，最容易被忽视的就是钠。大多数人如今都对做饭时候少加盐有意识，但是很少关注包装食品中的盐含量。
随手拿起了办公室的零食豆干，留心看一眼营养成分表中的钠含量，每100g的食品含有1861mg钠，再看一眼钠的NRV%，高达93%，也就是说如果吃了100g豆干，那你今天真的就不用再怎么吃盐了...
还有一些商家骗你的小把戏
能量单位不同，实际能量值能翻4倍！
有些商家为了让食品热量看起来比较低，会以大卡为单位，但事实上，每1大卡的热量相当于是4.2千焦左右！
打个比方，一个汉堡的能量标示500Kcal，如果换成kJ，就是2000kJ，差不多是4碗米饭的热量，这么一算你还觉得它的热量小吗？还是太年轻~
还有一种看似热量低，实际热量爆表！
这种又是怎么操作的呢？仔细观察营养成分表...
并不是以每100g为单位，而是以每小份做单位的。虽然标示的热量变低了，稍微换算一下，就会发现热量、脂肪含量远远超标！
今天的科普就先到这里，姐妹们不要着急，后边还会出续集，深挖一下营养成分表里的小心机们~
搞这样的小把戏，商家们！！！
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