这道菜，咸鲜美味，入口即化，怎么吃都不腻

蟹黄豆腐，豆腐细滑，和蟹味、咸蛋黄相融合，咸鲜美味，入口即化，百吃不厌！

【蟹黄豆腐】

所需食材：内脂豆腐、熟咸鸭蛋、蟹黄辣酱

—制作步骤—

第一步：准备好所有食材。

第二步：锅底放油烧热，放入咸蛋黄，在锅里压碎

。

第三步：咸蛋白半个切碎。

第四步：把咸蛋白放入锅中。

第五步：舀2勺蟹黄辣酱放入锅中。

第六步：煸炒出香味，加入料酒和小半勺鸡精。

第七步：倒入1/4碗清水中火烧开。

第八步：豆腐切块。

第九步：接着将豆腐放入锅中，烧热，放入两勺水淀粉勾芡，放入葱花即可。

小贴士：如果没有蟹黄辣酱，取新鲜大闸蟹蒸熟，取蟹黄和蟹肉烹制，味道更佳。内脂豆腐比较嫩，手法要轻柔以免豆腐全部碎掉，虽然不影响口感，但影响美观，最后淋几滴香油，既增香提亮，又可以进一步去除咸蛋黄大的腥气。