在中国要是说到养生
很多人第一个想到的
就是妈妈级的补品“枸杞”
从当代年轻人的保温杯里泡枸杞
再到爸妈厨房里熬的枸杞老火汤
枸杞吃法千万种
只有一种最营养
你知道是哪一种吗？
请先给下面4种枸杞的吃法排个序吧~
听说只有1%的人能全排对喔！
泡水
烹饪
熬膏
干嚼/精制
养生界食材大佬：枸杞
我国食用枸杞养生的历史已超过3000年，在中医上枸杞一直被列为上品，为历代名医所推崇。
《本草纲目》记载“枸杞甘平而润，性滋补，能补肾润肺，乃平补之药”。【1】
广东省第二中医院李桂明教授： 平时调理可以选择枸杞，枸杞有滋养肝肾、益精明目的效果。【2】
中医认为，枸杞有着滋补肝肾、平补阳气、益精明目、养血、延缓衰老的功效。
而现代医学研究表明，枸杞具有降血压、降血脂、抗氧化、养肝明目、美容养颜以及提高免疫力等功效。【3】
在卫生局公布的63种药食两用的名单中，枸杞也名列榜首。【4】
枸杞养生效果这么好，但不说你不知道
其实99%的人都吃错了
青铜
1、泡水
方便指数：★★★★
营养吸收：★★
推荐指数：★★
枸杞最常见的吃法就是泡水喝。
这种吃法不能说没有营养，理论上吃了总比没吃好，但这么吃肯定会降低其营养价值。
枸杞中所含的维生素、胡萝卜素等营养元素大多是水溶性的，遇热容易被破坏，甚至存在细菌滋生，枸杞变质的风险。
另外枸杞中含有一种非常重要的营养物质——玉米黄素，它不但能够保护眼睛，还能够促进肝细胞再生。
但玉米黄素并不溶于水，光是泡水的话，玉米黄素是不能够完全释放的。
而且很多人泡枸杞水的时候，只喝水不吃枸杞，会让枸杞中大部分营养都白白浪费掉！
优点：方便快捷
缺点：泡水营养元素不能完全释放、营养价值降低
白银
2、烹饪
方便指数：★★★
营养吸收：★★★
推荐指数：★★★
作为一种药食同源的食材，枸杞也经常被用作食补佳肴，很多人炒菜、煲汤或者煮粥时都喜欢放一些枸杞，不仅好看又美味~
但你们知道什么时候放入枸杞最佳吗？
其实，无论哪种烹饪方式，枸杞的烹饪时间都不宜过长，否则会使枸杞中的微量元素流失掉，营养价值减半，建议在烹饪收尾的时候再放枸杞才能更好的发挥其药效。
优点：可作为食补佳肴，增色又美味
缺点：烹饪时枸杞放入的时间需把控好，否则会造成营养流失
黄金
3、熬膏
方便指数：★★
营养吸收：★★★★
推荐指数：★★★★
用枸杞熬膏，确实是一个不错的方式！熬膏可使枸杞的营养成分得到更大程度的保留，且膏剂滋补作用强，很适合肝肾亏虚、精血不足的人群。
但是，相对来说熬膏的制作工艺更为讲究，需要经过炖煮、熬制、收膏等过程
也就是说从制作到食用熬膏的时间会相对长一些~
优点：可使枸杞的营养成分得到更大程度保留，且膏剂滋补作用强
缺点：制作熬膏时间长
王者
4、干嚼/精制
方便指数：★★★★★
营养吸收：★★★★★
推荐指数：★★★★★
干嚼
干嚼，就是把枸杞清洗干净，直接嚼。
这种食用方法其实是最能保全枸杞营养成分的食用方法，不仅吃起来最方便快捷，还原汁原味。
但要注意，枸杞滋补，吃太多容易使人上火。
因此干嚼枸杞的用量不宜过大，健康成年人每天吃15-20克。（35粒-50粒左右）；【1】
优点：方便快捷、原汁原味、可有效吸收枸杞的营养价值
缺点：吃太多容易造成上火
精制
我们平时干嚼食用的大多是干枸杞（需经过晾晒、烘干等工艺）
其实，除了干嚼，通过精制的枸杞更适合大部分人食用，精制的枸杞在去除了不必要糖分的同时保留了更多精华的部分。
相对平时食用的干枸杞，鲜枸杞摆脱了二次加工带来的污染与营养流失，也百分之百保留了枸杞的营养成分，让人体可以从中吸收到99%的营养。
但鲜枸杞果皮极薄、非常娇弱，摘下不久就会蔫软甚至变质。所以，除非在枸杞的原产地，否则很难可以吃到鲜枸杞。
得益于现代技术的发展，近年来出现了一些100%由鲜枸杞榨取制作而成的枸杞原浆产品，例如源自青海的养固健牌枸杞原浆。由于枸杞原浆食用方便，营养成分高，因此逐渐成为了当代年轻人的养生新品。
枸杞虽好，但它仍然是一味中药，自然也有一定的禁忌，下面这些吃枸杞的小要点，大家可千万要记住了~
1、别吃太多：用枸杞保健需要长期少量吃，不可一次大量食用，健康成年人每天吃15-20克。（35粒-50粒左右）；【1】
2、这些人不要吃：但凡属脾虚湿滞、肠滑便溏者、容易流鼻血、正在感冒发烧者、腹泻者都不宜吃枸杞；
3、不与绿茶同饮：绿茶里含有大量具有收敛吸附作用的鞣酸，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质；
4、有保质期：枸杞也有“保质期”，有酒味的枸杞已经变质，不能再吃哦。
吃对枸杞，健康走起！
参考资料：
【1】《本草纲目》(公元 1578 年)明.李时珍著。
【2】《枸杞怎么吃最养生，不要超过这个量就好了》.家庭医生在线.2017-12-31
【3】《枸杞的功效与作用及食用方法 枸杞的功效作用有哪些》.家庭医生在线.2011-10-13
【4】《卫生部药食两用名单》.百度文库.2018-07-02
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