本文由160健康研究所(WX:ZX91160)编辑部原创
你平时在超市里买的鸡蛋蔬菜,都是多少钱一斤的?
夫人每次逛超市,发现鸡蛋和蔬菜的区域里,不同的品种价格相差悬殊。
同样是鸡蛋,有些鸡蛋只需要几毛钱,有些鸡蛋却贵得惊人;还有蔬菜柜里,看起来没有什么区别的同一种蔬菜,也能卖出差别巨大的两种价格。
超市里的鸡蛋蔬菜,为什么有的便宜有的贵呢?贵的就是好的吗?
夫人告诉你,那可不一定!
据农业农村部的最新数据,今年6月,全国鸡蛋的平均价格为每斤3.2元,算下来平均每个鸡蛋只需要5毛钱。
而夫人在超市里发现,可生食鸡蛋的单个价格可以达2元到5元不等,是普通鸡蛋价格的8倍。
同样的,超市里一斤普通黄瓜只需要2.5元,而一斤有机黄瓜的价格是18元。
这些价格,都是怎么定的?
1、蛋中“贵”族:可生食鸡蛋和土鸡蛋
夫人发现,超市里价格较为昂贵的鸡蛋主要有两种:可生食鸡蛋和土鸡蛋。
可生食鸡蛋也就是可以生吃的鸡蛋,这种鸡蛋从鸡苗、饲料、流通等都有一套严格的行业生产标准,最后出品的鸡蛋不含沙门氏菌,也没有蛋腥味。
其实生吃鸡蛋的爱好在日本比较流行,日本人吃寿喜锅时,就喜爱用生鸡蛋蘸牛肉,他们还有吃溏心蛋的习惯;有些韩国人也会在做牛肉拌饭时,敲入一颗生鸡蛋,或者煎一颗流心鸡蛋作为搭配。
生吃鸡蛋的人群在中国还算少数,大部分的国人还是钟情于土鸡蛋,以及它煮熟之后特殊的香气和口感。
土鸡蛋味道如此纯正,是因为它营养特别丰富吗?
夫人告诉你,土鸡蛋浓郁的香气和软绵的口感,其实来源于鸡蛋里较高的胆固醇。
可生食鸡蛋由于复杂的生产工艺,导致成本较高,自然售价也高;而土鸡蛋产量较低,又深受国人青睐,供不应求的情况下售价也就高了起来。
2、菜中“贵”族:有机蔬菜
超市里除了鸡蛋,蔬菜的价格悬殊也很大。有机蔬菜的价格比普通蔬菜高出好几倍,可从外表上却看不出很大区别。
有机蔬菜为什么那么贵呢?
有机蔬菜在生产过程中不使用化学合成的农药,不使用转基因技术。它们的生产流程和标准,比绿色蔬菜和无公害蔬菜更为严格。
由于肥料来源比较耗时,加上病虫害的防治也是难题,所以有机蔬菜的产量不高,从而导致价格也比较昂贵。
超市里鸡蛋那么多,名字还各有不同。很多人扫一眼过去,什么清洁蛋、灭菌蛋、初生蛋琳琅满目,也看不出来有什么差别。
还有一些宝妈们,看到有专门售卖的有机蔬菜,心想普通蔬菜是不是对健康有影响呢?为了孩子的安全,最后买菜买蛋直接采用价格决定论,挑贵的总没错吧?
可别急着下结论,贵的不一定就是好的。
1、 土鸡蛋就是好鸡蛋?
便宜的普通鸡蛋就比土鸡蛋差吗?其实不然,我们先来看看普通鸡蛋为什么能那么便宜。
超市里售卖的便宜洋鸡蛋,是专门用于产蛋的蛋鸡生下的鸡蛋。
蛋鸡作为一种专门提供鸡蛋的鸡,平均每只鸡每年可以下蛋300颗。它们的鸡笼经过特殊设计,鸡蛋无须经过人工捡拾,就能直接滚入流水线,进入一系列的清洗、筛选、称重、分级、包装等流程。
洋鸡蛋在生产管理上可以进行批量化操作,产量很大,所以价格自然较为便宜。
而更受欢迎的土鸡蛋,在大家想象中是散养、吃五谷杂粮的土鸡生出来的蛋。这种更亲近大自然的养殖方式和较低的鸡蛋产量,让我们产生一种对纯天然食物的向往和追求。
但土鸡蛋可能未必和我们想象的一样“纯净”。
在山野里到处乱跑的土鸡,它们产下的鸡蛋受污染的可能性更大。
据广西动物疫病预防控制中心发布的报告显示,大型养殖场中的鸡,沙门氏菌的感染率平均只有2.16%;但在农村散养鸡中,沙门氏菌的感染率却达到了22.52%。
而且有科学博主曾做过洋鸡蛋与土鸡蛋的成分比较,发现土鸡蛋的胆固醇比洋鸡蛋高,但洋鸡蛋的蛋白质、微生物、铁、镁、核黄素等含量都比土鸡蛋要高。
所以夫人认为如果你实在喜欢土鸡蛋的口感,那就买它!但只为了营养价值和安全考虑,普通鸡蛋就足够了。
2、普通蔬菜就会差吗?
很多人购买有机蔬菜,是觉得天然安全,而且营养丰富。
但其实现在并没有科学研究能判定,有机蔬菜会比普通蔬菜更营养。从营养的角度上说,在大型超市里购买的来源正规的普通蔬菜也是一样的。
但有机蔬菜不使用化肥、农药,能更好地保护我们的土壤等生态环境;加上部分有机蔬菜品质较高,口感可能会比普通蔬菜更好。
如果你决定要购买高价有机蔬菜,那就要小心买到假货。
别被坑钱了
之前央视《焦点访谈》节目就曾经曝光过有机蔬菜的内幕。
当时记者走访了北京某大型超市,发现有大量的有机蔬菜其实是普通蔬菜假冒的,而且有些所谓的有机蔬菜生产基地,也被发现生产过程中使用了大量的化肥,这并不符合国家规定的有机蔬菜生产标准。
所以如果你想要买到真正的有机蔬菜,就需要认真甄别了。
首先要去大型商场或超市购买,其次有机蔬菜一般都会用专门的柜台摆放,而不是和普通蔬菜混在一起;最后还要注意看包装上有没有“中国有机产品认证标志”。
各种有机产品认证标志
鸡蛋和蔬菜作为食物,说到底还是安全最为重要。
如果你想吃生鸡蛋、溏心蛋或者流心蛋,那么一定要购买可生食鸡蛋。
如果你买的是普通鸡蛋,为了更安全,请吃全熟的鸡蛋。
不管你买的是有机蔬菜还是普通蔬菜,都要把蔬菜放在流水下冲洗30秒以上,尽量去除上面的农药残留。
特别提醒大家,夏天由于病虫害较多,我们最好购买一些应季蔬菜,还有冬瓜、丝瓜、空心菜等本来虫害就较少的蔬菜。
相对而言秋冬季的蔬菜病虫害较少,更加安全,一般可以放心购买。春天后由于各种虫害增多,蔬菜质量相对较差。
其实鸡蛋和蔬菜,都不用过分迷信“越贵越好”,它们从营养价值上说,都是相差无几的。
今天夫人又和大家分享了一个省钱秘笈,也欢迎大家在下方留言,告诉夫人你的蔬菜/鸡蛋的选购秘笈!
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