关于大蒜，你了解多少？

201/01/25 21:36

大蒜是厨房再平常不过的食材了，

不过它也是

爱憎两极分化最明显的食材之一

喜欢吃它的人，

烹调时总爱加点，甚至直接生吃；

不喜欢它的人则觉得很臭，避之不及。

其实大蒜不仅是一种调味品，

也是不错的保健食物！

今天小编就带大家好好认识一下大蒜~

大蒜的营养价值

1.调节胰岛素

近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降。而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。

2.降低血脂、防止血栓

大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。===PEI_PAGER_PEI===

3.延缓衰老、预防铅中毒

常食大蒜能延缓衰老，它的抗氧化性优于人参。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效预防铅中毒。

4.预防关节炎

大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。

5.抗炎灭菌

紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。