端午节快到了，自制绿豆糕，绝不用担心含色素，防腐剂，是原汁原味纯绿色产品，而且实惠，再加上自已做可以把握糖量及油量更健康。
做法一：用绿豆蓉做
原料：绿豆200克，白糖100克，麦芽糖20克，油10克（糖，油依个人口味）
绿豆泡上一天，当有小芽撑破绿豆皮的时候就可以脱皮了。
抓一把绿豆放在掌心，用双手掌用力搓，反复几下能去掉一半的绿豆皮，另一半只能是一颗颗脱皮了。要耐心哦。这是脱完皮的绿豆，淡淡地黄色
把脱皮的绿豆上蒸茏蒸熟（大约20-30分钟），稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗
把绿豆蓉放入用小火炒匀，在炒的过程中我加入了麦芽糖和适量的白糖、油。不停地搅拌至均匀，
放凉后像包汤团一样把豆沙馅包入绿豆蓉中，放入模具中压出花纹，脱模后的绿豆糕（我没有绿豆糕模，用的是月饼模）。装入盒中放入冰箱冷藏
做法二：用绿豆粉做，我比较喜欢吃
原料：熟绿豆粉200g，红豆沙100g，低筋粉50g，糖粉60g，熟油30g，香油3g
低筋粉在锅里炒熟，我用的是现成的熟绿豆粉，如果是生绿豆粉也需要炒熟或者蒸熟。
过筛一遍，一定要过筛哦，过筛后是很细很细的粉
糖粉和熟低筋粉加入绿豆粉里，搅拌均匀
加入香油和熟油，搅拌均匀，不要有小块，这时候我是用手抓的。这时候如果做纯绿豆糕就可以压啦，我今天做的是红豆馅的，需要继续加水
凉开水一点一点加，面能揉成团就可以，不要加多了 。一般来说，想吃干一点的就加35克左右的水，想吃湿一点的50克左右的水
把面团揉成25g一个的小面团
加适量的红豆馅，用面团包裹好
填入模具中，我没有绿豆糕模，用的是月饼模和果冻模。压出来就大功告成了，因为材料都是熟的，不用烘烤就可以吃啦。没有烤箱也可以做绿豆糕哦。
此帖子已经被?旦旦的妈妈于2012年06月19日 22:35:20编辑过。
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