如何挑选葡萄酒？

 阿满微信朋友圈，被咨询最多的就是这个问题：如何挑选一瓶让自己满意的葡萄酒？

我说，很难，可能和你挑选人生伴侣一样难。

杯酒人生，一瓶酒，就象一个人。她有自己的出身、成长环境、美貌、性格、气质，并且随着时间的推移她会不断的变化；一如一个小Baby，随着时间成长为少年、青年、壮年、中年、老年。每一瓶葡萄酒，她都是独特的。

虽然难，但是还是有方法的：当你初遇到一个美女/ 帅哥，作为外貌协会的你，可能一下就知道是否喜欢上，亦或者初见没感觉、多看几眼就喜欢上了，那么对葡萄酒是否也有一见钟情呢？阿满告诉你，这个可以有。不过不完全一样，因为葡萄酒是被动的，她装瓶后一直静静的躺在瓶中沉睡，等待你去发现她、喜欢他，你是主动的，能否喜欢上她，取决于你的葡萄酒知识、你的阅历、你对葡萄酒的了解，你不需要像谈恋爱一样的，要去猜测对方是否喜欢你。通常情况下，酒标可以告诉你很多，阿满后面会单独讲解“酒标的秘密”。

   

言归正传，要选酒，首先要问自己几个问题：

1）我买酒是自饮，请客，还是送礼？

2）如果是送礼，是否了解对方的葡萄酒喜好？

3）我对葡萄酒的国家和产区有何要求？

4）我准备要花多少钱？

 

一、如果是送礼，一般好选酒。

如果知道对方喜欢什么酒，就送什么酒。他喜欢拉菲，你就送拉菲，喜欢精品小酒庄，就寻找精品小酒庄的酒。

如果不知道，那么建议是首选法国酒。根据预算，挑选不同档次的酒。法国不同的产区有不同的分级制度，像波尔多产区，档次从高到低依次是列级庄、中级庄、村级AOC、镇级AOC、大区AOC、VDP/IGP、VDT/VDF。这些分级的具体含义和法国其他产区的分级特点，包括德国、意大利、西班牙的分级制度，咱们留以后慢慢讲，内容太多了，心急吃不了热豆腐啊。

 

 

是否挑选两瓶一样的葡萄酒？

中国人的传统习惯是送2瓶一样的酒，而阿满一般建议买2瓶不一样的，因为你花同样的钱，可以让对方尝到2种葡萄酒，岂不更好？

 

二、如果是自饮或者请客，就要好好挑选一下。

第一步，挑选葡萄酒的生产国家。

葡萄酒的生产国，分成新世界和旧世界：

旧世界是指法国、德国、意大利、西班牙、葡萄牙等葡萄酒的传统生产国家；

新世界是指美国、澳洲、智利、阿根廷、新西兰、南非等新兴葡萄酒生产国。

 

为什么要选国家呢？其一是，因为新世界和旧世界的葡萄风格相差很大：

新世界的葡萄酒奔放、直接，像巴西女郎一样热情，大部分不需要醒酒，开瓶即饮；

旧世界的葡萄酒含蓄、内敛，像风姿卓越的贵妇，一般开瓶之后要醒酒，她才能慢慢绽放，

 

第二步，挑选适合自己或客人的口感的酒

葡萄酒按照口感，阿满把葡萄酒分为下面四个类别：柔顺的，强壮的，半甜的，甜的。

1）如果客人平时不怎么喝葡萄酒，那么可以挑选柔顺的，比如使用葡萄品种为梅洛（Merlot）、歌海娜（Grenache）或者黑皮诺（Pinot Noir）酿造的葡萄酒；

 

2）如果客人喜欢强壮口感的葡萄酒，可以挑选大比例采用赤霞珠、西拉、单魂、马尔贝壳、佳美娜等葡萄酒酿造的酒；

 

3）如果客人经常喝白酒，那么不要选半甜或者甜的，要选酒精度高一些的，用它们的话说“有酒味”。

4）对于喜欢甜酒的朋友，可以选择甜的起泡酒、甜白、贵腐甜白，或者冰酒。

 

    如果是聚餐或者婚宴等很多人参加的活动，最好是选择口感比较柔顺的酒，这样更适合大众的口感，因为大部分的中国人是不喜欢酸涩口感的。

 

第三步，决定单瓶价格。

在葡萄酒的世界里，品质好一点，价格会相差很大。这里真的是一分价钱一分货。

一般而言，自饮的话，300元以下的酒就差不多了，就可以买到中级酒庄或者村级AOC的了。如果是聚餐或者婚宴，要求不是太高的话，100元以内就可以了。（此处价格，特指老板的心还没很黑的各类专业葡萄酒专卖店，超市、烟酒店、大打广告做的酒都不在此价格范围内）

第四步，掏钱。