食品名
别名
有效成份分听
治病简介
粳米，又称大米 0001
含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素В1、А、Е及纤维素、鈣、磷、鉄等物质。胚芽和上膜中藏有大量营养物
健脾养胃、益精强志、耳聪目明、和五脏、通四脉、止烦渴止泻。对脾虚烦闷、消渴不思食、泄泻、下痢、肌肉消瘦有效。
籼米 0002
南米、机米、
养胃和脾、温中止泻、利小便养肠胃、脾胃虚弱反胃呃逆、虚烦口渴
糯米 0003
江米、粘性稻米常用谷芽发芽的稻谷、谷芽又名蘖米、谷蘖
含丰富的维生素В、可治脚气的В2，含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维维生素В1、А、Е以及钙、磷鉄等物质
补中益气和胃止泻、对食后消化不良者、乏力自汗、多小便等、宜用。因胃虚寒而食后吐逆、霍乱、泻痢等症有和胃、止逆之功效。老人早起喝粥，益胃生津、温胃安神、定志、补脾。小儿、病者不宜食用
小麦 0004
麦麸 0005
含淀粉、蛋白质、糖、淀粉酶、蛋白分解酶、脂肪和维生素В、Е等。并含粗纤维、谷甾醇、亚磷脂、尿囊素、精氨酸、麦芽糖酶。是一种高纤维、高维生素В2等的物质
补心、养肝、除热、止咳安神、小麦去皮性则热，带皮止烦咳、养肝利小便、口干咽燥、精神幌惚、烦燥不安。外用消炎、止痛、除湿。药用以未成熟者嫩麦，浮小麦，性甘凉，含多量维В和蛋白质、镇静止汗、生津失眠症。
麸即种皮、量大。对高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病、维生素В2缺乏症等十分有效。对老年便秘也有好处。
大麦 0006
[麦麸是一种高纤维食物]
倮麦、麰麦、饭麦
含淀粉酶、转化糖酶、卵磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖和维生素В6。大麦芽中含维生素А、В、Е和淀粉酶、麦芽糖葡萄糖、转化糖酶、卵磷脂、蛋白质分解酶、脂化酶、脂膀和矿物质。麦麸是一种高纤维物须有对高脂血症，肥胖吧症、脂肪肝有治疗疗效。
补益弱、实五脏、化谷消食。大麦芽健脾助消化、疏肝利气、回乳和帮助调整肠胃。常用于消化不良、伤食、食积、胃胀满乳房由于乳汁郁积引起的痛。未长出大麦无回乳功效、大麦芽可制麦芽糖、补脾润肺、止咳、滋养强壮治胃寒腹痛、气虚咳嗽。’对糖尿病。脂膀肝、动脉粥样硬化、冠状动脉疾病结肠癌、痔疮、肠过敏、老年习惯性便秘，有明显疗效。面粉精白度越高、对糖尿病心脏病差的，有用的食品量越多，如纤维素，维生素В2等。
荞麦 0007
苦荞麦为鞑靼荞麦是其一种。壳入药明目请热安神促眠，治哮喘高血压咳嗽水肿麻疹控制糖尿病也降脂
乌麦、荍麦、花荞、荞子
茎叶种均可入药。但不宜久食、胃寒者忌食。茎心中含有芳香甙、槲皮素、等黄酮类。种子含蛋白质、氨基酸、含芦丁(维Ｐ)、脂肪、维生素В。硒元素，叶绿素。胆碱，Ｄ一手性肌醇。富含茶多酚、茶多糖。
益气宽肠、祛湿热毒、对因胃肠积滞而致的泻痢和心腹闷胀疼痛、本品化滞磨积、有实肠胃之作用、对小儿赤丹[湿热壅盛引起的]、小儿红肿热疮等有效。对白浊、淋症、带下有效。茎叶治高血压。毛细血管弱性出血、防中风、视网膜出血、肺出血有效。种子健胃助消化止虚汗。炒燥消炎。
玉米 0008
[玉米主要含糖、100克玉米干品含糖66,7克。用其多糖，代单糖。由于他缺乏赖氨酸[八种人必须的氨基酸之一，不可单独久食可与其它谷豆类並食。将玉米粉：大豆粉：小麦粉1：1：1配比混合最佳营养提高。玉米受潮不可食易患癌]
玉蜀黍、苞米、包谷、玉麦、棒子、珍珠米、西番麦及纡粟。
种子、根、叶、花都入药。玉米含，蛋白质、淀粉鈣、磷、鉄、倍塔谷甾醇[一种挥发性生物碱]葡萄糖。多缩戏糖、玉米黍酸、萍果酸、柠蒙酸、酒石酸、草酸、树脂、木胶、维生素К，维生素Е。玉米油是降低胆固醇、肥胖症、脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、高血压中老年的理想油品。再配以红花油、等的保健油、前面已叙述过。
补中健胃、除湿尿之功效利胆止血降压、膀胱结石、黄疸、肝炎。玉米轴[包谷心]与玉米须[花蕊]渗湿利水。煎水饮治水肿、黄疸、脚气。利小便等。玉米须与咖啡碱合用，可延长利尿作用。米中含脂肪降胆固醇。卵磷脂防动脉硬化、降胆固醇。玉米油为不饱和脂肪酸防动脉硬化降胆固醇。玉米除含维生素В1、В2外还含叶红素即维生素А，降低肠发酵。
燕麦
雀麥、野麦、野燕麦、燕麦草
体虚便溏及妊娠妇女甚用。含淀粉、脂肪、蛋白质、维生素В1、В2。叶含α- 氨基己二酸全草含香草甙、葫芦芭碱、亮氨酸、异亮氨酸、酥氨酸、天冬氨酸。燕麦精及其冲剂对肝脏的三酰甘油酯和胆固醇有抑制作用
补益脾胃、滑肠催产、止虚汗。苗叶治难产。用於吐血、血崩，白带、便血、自汗、盗汗、胎死腹中、胞衣不下。燕麦煮食补脾胃、强气力、增饮食。凡病后体虚者、食欲不振、者大便不暢者、宜作调补食疗。麦米煮汁饭、滑利大便。燕麦降血脂胆固醇。全草收敛止血。用于吐血。降脂护肝。
高粱 [制糖酒入药]
0009
蜀黍或蜀秫、芦稷、芦粟
嫩株含氰甙、杜林甙或叶下珠甙
高粱佛焰苞清热止血、治一切失血之症。熟食，健脾益胃、充饥养身、粥滋养供脾虚有水湿者用
粟米 0010
小米[炒后入药]减少滞涩之症
含蛋白质、脂肪、糖、烟酸维生素В1、В2
气滞者不宜用。治阳盛阴衰、阴虚、胃不合不得夜眠、肺疟、久痢
苡米 0011
薏米、薏苡米
含糖、脂肪、蛋白质、氨基酸薏苡酯、三萜化合物
利水渗湿、除痺、清热排脓、健脾止泻。治风湿身痛、湿热脚气、筋急拘挛、湿痺水肿、肺萎肺痈、咳嗽脓血喉痺、痈肿肠痈热淋。薏仁，有利尿抗癌治脚气之功
番薯 0012
甘薯、红薯、山芋、白薯、红苕
含糖、蛋白、脂肪、各种维生素矿物质、淀粉酶含维生素А和С超胡萝卜素和某些水果。其糖为麦芽糖和葡萄糖组成。番薯中，可供人体大量的胶原和粘液、多糖物质、保持动脉血管弹性，防肝胃中结缔组织萎缩病、防胶原病。
增强人的抵抗以、增强血管壁张力，利于骨骼、与芽生长、不仅可久食可作菜酒、饴糖。补虚乏、益气方、健脾胃、强肾阴治痢疾下血。酒积热泻、湿热黄疸、遗精淋浊、血虚経乱、小儿疳积。嫩叶，可作蔬菜解毒、外用治疮肿。
豆薯
地瓜、凉瓜种子有剧毒不可食。
淀粉、氨基酸、胆碱
止渴生津、解酒毒、降血压、伤暑烦热口渴、感冐发热、高血压、大便秘结
刀豆 0013
挟劍豆、葛豆、大刀豆、马刀豆、关刀豆。洋刀豆抗肿瘤
含蛋白质、脂肪、卵磷脂、未成熟含赤霉素А22及游离氨基酸、刀豆氨酚
种子温中降逆补肾、用于腰痛、久痢、闭经。根散瘀止痛、跌打损伤腰痛
赤小豆 0014
赤豆、饭赤豆、野赤豆、红小豆、红豆。深红色发暗、籽粒饱满者为佳品
含淀粉、脂肪、蛋白质、维生素А，В，С、殖物皂素、铝铜矿物质
利水、解毒排脓、清热去湿、健脾止泻。治心赃病、肾性水肿、肝硬化腹水、脚气、浮肿外用于疮毒。乳汁不通、黄疸、痢疾、痣漏下血。赤小豆叶治烦热
扁豆 0015
[每百克,鲜豆荚中含：蛋白质1,9克、维生素С，7克、鈣66毫克干物质中含蛋白质百分之22-32、糖26-27、淀粉10-30、脂肪15-25
白扁豆、蛾眉豆、鹊豆、其种、花皮[扁豆衣]均入药
含蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、植酸、锌、泛酸。烟酚、氨基酸、生物碱及维生素А，С。食含有凝血性物及溶血性皂素。生食会中毒
治脾胃虚弱呕吐泻泻、口渴烦燥、酒醉呕吐、妇女白带。治糖尿病、暑湿吐泻、炒用治妇女白带。健脾化湿、扁豆皮次于豆、豆花解暑、治感冒发热。种子、花、皮皆入药。能治腹泻、痢疾、急性肠胃炎。小儿腹泻、小儿抽搐、高血脂、糖尿病、三叉神经痛、风湿关节痛、鹅口疮、金疮脓血、跌打损伤、虫蛇咬伤、遗精、白内障、白带过多、鸡爪风等。
绿豆 0016
青小豆
含蛋白质、脂肪、碳水化合物钙、磷镁、鉄、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等
消炎止痒、腮腺炎、面部斑疹、疮疖、绿豆壳、对葡萄菌、有抑制作用尿道炎极佳。
蚕豆[种子、豆壳皮、花、皆入药] 0017
胡豆，角豆，佛豆
蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、氨基酸、葫芦巴碱、烟酸及维生素В1、В2、利尿、治浮肿、蚕豆莢烧松，治烫伤、脓疱疮。
请热利湿、建脾涩精、和脏腑、益脾胃、调中气止血、解毒。有些人吃了得蚕豆病[发烧、头痛、腹痛、全身皮肤黄色、小便棕红色。甚至死亡
豇豆 0018
角豆、饭豆、裙带豆
种子含大量淀粉、脂肪、蛋白质、烟酸及维生素В1,В2
理中益气、补肾健脾、消渴。豆莢煮食健脾胃、消滞食少脘胀、呕逆嗳气、泻泄消渴。蒸豆食和煎水补肾、固涩、白带、白浊。鲜品捣治蛇毒伤。
豌豆 0019
毕豆、寒豆、雪豆
含蛋白质、脂肪、糖、灰。鈣磷、鉄
利小便、止泻痢、调营卫、补中气、消痈肿、解乳石毒。熟食和脾胃、治呕吐、心腹胀、口渴泄痢。煎食利湿、对霍乱、小便不利有益。研沫涂痈肿、豆疮有解毒之功
黄豆 0020
[凡肾炎患者少吃毛豆[青嫩豆]以防血清中非蛋白氮增加、大豆含高嘌呤中老年痛风患者不,宜多食，凡患高脂血症、脂肪肝患者，痛风病，食用豆制品以不诱发病为原则]
黄大豆
含蛋白、脂肪维生素А，В1В2、Е、大豆黄酮烟酸、胆碱及纳、钙、磷、铁等及矿物质。一公斤黄豆[相当2斤瘦肉、3斤鸡蛋、12斤牛奶的蛋白。其中卵磷脂可除去血管壁上的胆固醇、並防止肝脏内积。双烯不饱和脂肪酸即亚油酸较多抑制胆固醇的吸收。存过多的脂肪。可溶性纤维可通便、又减少胆固醇。抑胰酶的物质治糖尿病有效、鉄含量高吸收后治贫血
黄豆清热、通便、利尿、解毒。主治胃中积热、水肿胀痛、通便利尿解毒、抗菌消炎如：咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎。大豆黄酮、治哮喘。豆渣可食、中老年酌情食、多则腹账。
黑豆 0021
穭豆、乌豆。虚人不可食！小儿不食
含脂肪、蛋白质、糖、维生素А、烟酸、黑色素、黄酮等
[黑大豆黄酮、治寒性支气管哮喘有效]
祛风除热、调中下气、活血、解毒！利尿、明目。主要用於肾虚腰痛、血虚目暗、腹胀水肿、脚气等。汁解各食物毒、药中毒。研末治小儿丹毒、痘疮、头癣、冲酒、治破伤风、产后口禁烦热、胞衣不下、大便出血。豆豉入药、豆倦解热。黑豆皮、叶、花入药。黑豆皮为豆衣入药。解毒利尿。黑豆叶治蛇咬伤。黑豆花治目翳。黑豆芽干后，水煎服、治风湿关节炎。连饮黑豆汁，治新老水肿。
魔芋 0022
[含的葡萄糖甘露聚糖是一种半纤维素，吸水性强可提高食物粘度。魔芋可作菜、切片或成粉，但药用不可吃渣以免中毒。若已中毒、食稀醋、鞣酸、浓茶、蛋清除之]
鬼糖芋头、星芋
含糖[甘露聚糖等为糖的百分之五十以上]、蛋白质、维生素、纤维素、多种氨基酸[八种人必须的氨基酸，多种不饱和脂肪酸，无机盐、微量元素、生物碱、酶，脂肪等多种营养成份和药用成份
降低胆固醇、防脂肪肝。能吸水膨账、给人以饱腹感、可减肥。增强胃蠕动、促途肠内有毒物排出。清肠、防便秘。魔芋抗菌消炎、降低血糖、抑肿瘤、增强免疫力。魔芋精粉和喝藻胶，有抗脂肪肝的作用。对中老年、高血脂、脂膀肝、糖尿病患者、为理想的高纤维食品。
芝麻 0023
胡麻、脂麻。白黑两种
每100克芝麻中含蛋白质21,9克，脂肪61,7克、磷368克、鉄50克以上抗衰老益年寿含维Е、含卵磷脂、鉄促凝血物治血小板减少、木聚糖，抑制癌改善体内衰老，过氧化物生成。
治心悸、头晕、关节酸痛、抗紫澱,出血、生肌长肉的作用。对泄泻便溏、精气不固、阳委、白带诸症甚食。有助脾燥热之功。凡患皮肤疮毒、湿疹者忌食。治白发、对心脏病、高血压、糖尿病、肥胖病均有疗效。
葵花籽 0024
天葵子、葵子
含脂肪百分之50以上，其中主要为，多不饱和脂肪酸，其中亚油酸可逹百分之七十。降胆固醇。葵花籽含鉄、锌、钾、镁等可防贫血。含В1、和维Е防衰老、籽治失眠、增强记忆力。对防癌、高血压和神经衰弱、有益
平肝、祛风、清湿热、消滞有好处。
花生 0025
[花生外壳]
[花生、对高血脂脂肪肝注意、花生较油腻，体寒湿滞、便泄、便滑者不宜食或少用。花生含脂膀酸成份较多、正常人不可过食。防滑肠腹泄。对胆囊切除者更应愖食。否则、肝损伤。发霉花生绝不能食、防癌]
落花生、长生果
含蛋白质、脂肪、维’生素В1、В2和维Е、卵磷脂及矿物成份。外壳的木质素可制成一种含糖新食品、代替木糖醇
脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血、肺燥咳嫩、干咳久咳、产后乳汁不足。延延益寿、抗衰老。钙、鉄对儿童孕妇有益。花生衣、抗纤催蛋白溶解、增加血小板含量、加强毛细血管收缩、改善凝血因子缺欠。並含少量纤维有止血作用消肿、用于外出血包括血友证、血小板減少症、子澱、子宮出血等。卵磷脂、延缓脑衰老。代用木糖醇的木次质素，是糖尿病人极好的糖食品。制药工业，可用花生壳，制成降醇药片的外衣，有降胆固醇的作用，对高血脂、肥胖病、冠心病、动脉硬化、脂膀肝、糖尿病大有好处。
瓜果类 0026
西瓜[翠衣、瓜瓤、瓜子、瓜叶均可入药]
旱瓜、寒瓜[偏寒、脾胃虚寒、寒积冷痛、便糖尿清愖用]
含蛋白质葡萄糖、苹果酸、西瓜氨基酸、维生素С等成份
消烦、止渴、养心安神、利水消肿
无花果[果叶均入药
文仙果、品仙果、密果
含糖、葡萄糖、柠檬糖、柠蒙酸、淀粉酶、醋酶、蛋白酶
健脾止泻、益肺通乳、
苹果[食致腹胀、脾胃虚寒者愖用要。洗净。用开水冲洗]
含碳水化合物。蛋白质、大部份为糖、含优质的高钾食品、有机酸等、[碱性食物避免餐前、餐中食。]苹果含类黄酮、降胆固醇、含果胶、纤维素降血脂、同时含果醛、钾、钠、硼、锰微量元素、增强骨质。
生津止渴、益脾止泻、和胃降逆、提高免疫力。促肠胃蠕动、便易排出病毒存于体内。防妇女妊娠呕吐、而导致的酸中毒。多食腹胀。苹果果胶、桔子果胶，对人降血脂、中、高胆固醇有好处
梨[性寒凉脾胃虚者愖用]0027
酸梨[不宜和阿斯卑林合用]
白梨、秘子梨、沙籼果皮肉均入药。
含丰冨的葡萄糖。含维生素С较多
润肺清热、养阳生津。清胃去火止咳化痰
柠蒙 0028
含柠檬酸、糖类、钙、磷、鉄、维生素В1，В2，С、烟酸、奎宁酸、橙皮甙、柚皮甙、香豆精、挥发油、吲哚
生津、止渴、去暑、安胎，可作化桩品、橡胶美容。具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，治癌，艾滋病
草莓 0029
洋莓、红莓、地莓
有维生素、果胶、抗癌成分、糖含吲哚
清暑解热、润肺化痰治癌，艾滋病
葡萄 0030
含葡岛萄糖、蛋白质、鈣、磷、铁、胡萝卜素、维生素В维生素С、果酸、糖、多种矿物质含吲哚
益气补血，滋阴除烦、健胃心尿、疏利筋骨。痰湿毒盛、火热偏旺者少食忌食。治癌艾滋病
猕猴桃 0031
阳桃、毛桃
柠檬酚、苹果酸鈣、磷、锌、錳、烟酸、蛋白质、维生素С维生素В及氨基酸
根皮茎叶可入药。滋补强身、生津润燥
罗汉果 0032
拉汗果、假苦瓜
含多种营养素如葡萄糖
清肺止咳、润肠通便。治支气管炎、百日咳、扁桃体炎、咽炎、急性胃炎、肠燥便秘
橄榄 0033
忠果、青果、甘揽
含糖、蛋白质、脂肪、钙磷铁维生素С等
利咽清肺、生津助运化之功
香焦[肾炎、哮喘病人及肠胃不佳者愖用。生不可食、霉变不可食] 0034
为甘蕉的果实
含果糖、葡萄糖、钙、磷、铁、淀粉、蛋白质、脂肪、糖、及维生素А，В，С，Е
清热生津、润肺滑肠
菠萝[易使身体发生过敏]
风梨、黄梨
含糖、菠罗蛋白质钙、磷、鉄、维先素С、烟酸、有机酸、生物甙及可分解蛋白的酵素含吲哚
助消化消炎等
治艾滋病，癌
椰子[体弱者不宜多食。椰计。凡胃弱者有积热胃肠、肝火旺盛、喉痛、咽痛、忌饮]。
0035
椰子瓤[椰肉]0036
汁含葡萄糖、蔗糖、果糖等。胚乳可搭油，为游离脂肪酸、月桂酸含吲哚
含碳水化合物、蛋白质、维生素В1，В2，В6，С、糖
治左心衰竭水肿、治姜片虫治艾滋病，癌
肉胚乳有杀涤虫作用、食肉可杀虫
核桃 0037
叶含没食子酸、缩没食子酸、反油酸。蒎烯、柠檬烯1,8一按叶素、胡桃叶醌，一氢胡桃叶醌、葡萄糖甙等。
主要含亚油酸甘油脂、蛋白质、鈣磷鉄，葫萝卜素В2、成熟果含纤维素、戊聚糖、未成熟含瓜氨基酸、胡桃叶醌
补益气血。补肾固精、润燥化痰。温肺气喘，补肾健脑有益。
橘子 0038
果含丰富的糖和多种维生素А,С含量较高。並含枸橼酸、矿物质[钙、磷、铁]蛋白质、脂肪、粗纤维、並含有维生素Р等。桔皮含橙甙、柠蒙酸及檬萜
果润肺、止咳、止泻，利小便行气、止消渴、除烦、醒酒。桔皮[陈皮]顺气、止咳、健胃、化痰。总之通络化痰、顺气活血。维Р、防高血压。橘核、理气止痛、散结是中医治小肠疝气、睾丸肿。桔叶疏肝利气、消肿散毒。橘未成熟果皮，为青皮。疏肝理气、散积化滞乳房长疖、小肠疝气、食积腹胀、嗳气晥闷。桔皮降压抗癌
柑 0039
与桔略同
治胃肠中热而止暴渴、利尿、生津止渴、和胃利尿。口中干渴、酒毒版热、食少、气逆、小便不利
橙 0040
酸橙含吲哚
含橙皮甙、柠檬酸、萍果酸、琥珀酸、果糖、果胶、大量维生素С、Р等营养物质。正常人食后饮橙汁、解油腻、消积食、止渴、醒酒。С、Р增加机体抵抗力、增强毛细血管的彈性降胆固醇。治高血脂、高血压、动脉硬化症
行气化痰、健脾温胃。治食欲不振、胸腹胀满作痛。腹鸣大便溏谢。橙皮、止咳化痰、优于陈皮、但营畏和中，不及陈皮治癌，艾滋病
柿 0041
蛋白质、脂膀、糖、淀粉、果胶、单宁酸、多种维生素和矿物质。其中维С和一般水果比高1-2倍以上
清热去烦、生津止咳、化痰止渴、润肺健脾、涩肠止痢、止血、解酒毒。为优良降压止血药、凡高血压、痔出血、有便秘者适用。熟柿、补虚健胃、润肠利肺。鲜柿生食润肺祛痰、虚劳咯血。搗烂取汁、温服、治甲状腺肿。柿饼和胃止痔血、止痢、泻、健脾、解桐油毒、治反日咳、水臌、气臌、虫蛊、、黄疸、肿账、痞块、便血、恶心、呕吐、干咳高血压、产后出血。柿帝、降气止呕。妊娠呕吐、腹泻腹痛、恶阻便血。治口疮、喉疖、肺热燥咳无痰。並治臁疮、柿漆治高血压。柿叶治血小板减少性紫澱。柿叶茶软化血管降血压、防动脉硬化健胃消食对高血压冠心病有效。金可用于浮肿、长期失眠。青柿子，含典量高，用于治甲状腺过敏性皮炎、高血压。柿子皮、服后止大便血、外用治烧烫伤。柿根，止血妇女血崩、血痢、大便血
荔枝 0042
丹荔、离枝不可多食。多则发热、老年便必秘甚至得一种低血糖症
葡萄糖佔百分之六十六、並含果糖、蔗糖。苹果酸、多种维生素及游离氨基酸。含鉄维С、使皮肤有彈性。铁增加人的血红蛋白、
荔枝生津止渴、和胃平逆。干作粥补肝肾、健脾胃、益气血为体虚年老体弱、贫血心悸、失眠者的补品
菱角须 0043
芰、水栗子、沙角、古称菱
含蛋白质、脂肪、糖、鈣、磷、铁维生素В、С、葫罗卜素、尼克酸、麦角甾四烯、倍塔谷甾醇。其中菱肉100：含蛋白质3,6脂肪0,5糖24和其它
菱茎叶柄，煎常服治子宮癌、胃癌、生津清热解署、除烦止渴、益气健脾。菱肉，治腰腿筋骨疼痛、周身麻木、风湿入窍。老年人补胃脾、健身益气、强体解毒、行水去暑解毒。
大枣 0044
[红枣一次不可食太多。否则损脾助湿热、损齿。凡属热症、实症、胃脘胀满、湿盛痰热、胃酸过多。积滞、齿痛不宜食。]
红枣、干枣、枣子
含蛋白质、脂肪、糖、胡罗卜素钙、磷、鉄维生素С、В、Р、含环磷酸腺苷、人代谢的必要物质。红枣有保护肝作用、能清除氧的自由基。含芦丁降血清胆固醇
增强机体除疲劳、扩血管增加心肌收缩力、改善心肌营养、治心血管病。补益安神、养血健脾、脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠健忘、抑癌、抗过敏
酸枣仁 0045
枣仁
含多重脂肪和蛋白质两种甾醇С26Н42О2、另一种溶于氯仿。本品含三萜化合物：白桦脂醇、白桦脂酸、另含三枣皂甙。甙元为酸枣甙元、水解得厄贝林内酯，是皂甙的第二步产物。並含维生素С
养肝、宁心、安神敛汗止虚、虚烦不眠惊悸怔忡、烦渴虚汗
栗子 0046
板栗、大栗
蛋白质、脂肪含量较高、胡萝卜素维生素С，В1、В2烟酸没鈣、磷、钾等矿物质对人有
滋补作用、补容强骨、健脾养胃、和血、止血早晚各生食栗子1-2久服个治肾虚引起的小便多、腰腿无力、久婚不育。作菜抗衰老、廷年益寿大有益。糖尿病人忌食、不易消化、熟食易滞气、一兴不可多食。
桂圆 0047
龙眼、亚筋枝。不可过食否则气滞胀腹、食欲减。尤其虚火内热者不可多食。不得过5-7个
含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、酯肪、有机酸、维生素А、В
调节人的生理功能。其中的蛋白质、维生素是维护皮肤和毛发，延缓衰老的重要物质。桂圆降血脂、增加冠状血流量、有益、对冠心病、高血压有利。鲜桂圆、是阴虚津少、心中烦热、口燥、咽干、咳嗽痰少之上品。干桂圆、水煎服泡酒补心安神。益气养血、对久病体衰之老年人或产后气血不足、心悸去眠健忘者为上等补品。对孕妇极为有益。防津液气血不足、导至的小腿痉挛！
松子 0048
蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙磷铁、В族维生素
松子滋阴、润肺、滑肠用于肝肾阴虚、头晕眼花、盗汗心悸、肺燥咳嗽、肠燥便秘、富含脂肪油、润肠通便，具有缓泻作用，不伤正气，适用老年体弱、妇女产后大便秘结
石榴[
,酸石榴为石榴皮]0049
安石榴、金婴、番桃、番石榴
酸石榴皮
碳水化合物，脂肪、蛋白质鈣、磷、维生素В1，В2，С等皮含雌酮及雌二醇、倍塔谷甾醇、甘露醇
含吲哚
生津止渴、涩肠止泻、杀虫止痢种子含油、为石榴酸及括篓酸、尚含雌酮及雌二醇。β-谷甾醇、甘露醇等有性激素的作用。
治艾滋病，癌
杏 0050
杏子、杏实
含蛋白质。钙、磷、铁、水果中列前茅。含胡罗卜素、维生素、烟酸。В1，В2，С。杏肉含蛋白质、脂肪酸、微量元素、维生素等、并含脂肪油。苦杏仁水解生氢氰酸、对呼吸中枢有镇静作用可止喘。但有毒不可当食品就地食用。有凝血作用可致人死亡、杏仁油降低胆固醇、可防心血管疾病。
抗癌之果。生津止渴、润肺定喘。用于署热伤津、口渴咽干、肺燥喘咳。食杏肉促肠胃蠕动、开胃金津。
李 0051
李实、嘉应
含碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鉄、维生素С，胡萝卜素、维生素В1，В2烟酸等。亦含氫氰酸剧毒、不可多食
促进消化酶及胃酸的分泌、增加胃肠蠕动、对慢性肝病患者的营养保健品、生津止渴、清肝涤热、活血利水、内伤痨热、肝病腹水等症、不可多食食多后损脾胃、脾胃弱者更应少食。
甜瓜 0052
香瓜、甘瓜
含蛋白质，脂肪、糖、鈣、磷、鉄、胡罗卜素、维生素В1，В2、С、烟酸、并含一种转化酶可把不溶性蛋白质转化成可溶性蛋白。对肾肾脏病人有益。瓜子可化瘀散结、生津润噪、并有较好的驱虫作用。蒂，有催吐作用
生津止渴、利尿，可用于暑热烦闷、食少口渴、及热结膀胱、小便不利。蒂催吐作用、籽转化蛋白作用对肾有並。蒂、催痰涎救食物中毒
桑椹 0053
含葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣酸、苹果酸钙、维生素等。叶含芸香甙、槲皮素、异槲皮素。槲皮三葡萄糖甙、倍塔谷甾醇、菜油甾醇、倍塔谷甾醇-倍塔—d-葡萄糖甙、蛇麻脂醇、内消旋肌醇绿原酸、挥发油等几十种化学成份。桑芽、树皮叶、果含鞣质。桑枝桑条含鞣质、多种糖、含多种烯酚酮、色素等。种桑椹。含糖、鞣质、苹果酸、维生素В1、В2，С等还含胡罗人素。桑白皮含伞形花内酯、东茛菪素、黄酮成份、桑根皮素、桑素、桑色烯、环桑素、环桑色稀鞣质、粘液、降压成份
滋养肝肾、养血润燥、治肝肾阴虚头晕目眩、头发早白、腰漆酸软、血虚失眠、老人便秘、口干舌燥。叶，清热祛风、凉血、明目止痛、消炎、头痛、目赤、口渴、咳嗽、风痺瘾疹、下肢橡皮肿。祛风利湿、风寒湿痺等。桑椹、补肝益肾熄风滋液、消渴便秘、目暗、耳鸣瘰疠、关节不利。桑白皮、泻肺平喘行水消肿肺热咳嗽、吐血水肿、脚气、小便不利。
槟榔 0054
含槟榔碱、鞣质、槟榔油、氨基酸及胆碱
杀虫消积、利水行气、消食之功效
莲子 0055
莲实、莲耦
含蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、生物碱、黄酮类化合物、维大С钾、铜、錳、鈦、钙、磷、铁等，人体所需元素。莲子芯清热
磷质可助体内进行蛋白质、脂肪、糖代谢和维持酸碱平衡，钾维持肌肉幸奋、心跳率和代谢的作用、鉄治贫血。莲子固精、补脾益胃、养心安神、补肾固涩、失眠多梦、遗精、食欲不振、强筋骨。抗衰延寿。芯清热。
柚 0056
每100克含糖12,5克，钙41毫克，鉄0,9克，维生素С41毫克、胡罗卜素0,12毫克
消痰健胃消食、利咽。治消化不良咳数痰多
芒果 0057
糖、蛋白质、粗纤维、叶酸、多种有机酸和胡罗卜素等
益胃止呕、生津止渴化痰止咳治呕吐厭食、晕车、船咽喉咽哑
山楂 0058
[南山楂[猴楂]口服降血清中总胆固醇和倍塔脂蛋白]
红果、咽脂果、赤枣子、酸梅子。
山楂，含蛋白质脂肪、碳水化合物、粗纤维钙、磷、鉄！维生素СВ1，В2胡罗卜素烟酸、山楂酸，柠檬酸、黄酮。叶也含多种元素，可降低丝粘、降胆固醇，山楂核醇提取物，显著降低总胆固醇，特别低宻度胆固醇。[山楂核，总三萜酸提取物，降甘油三脂和胆固醇]
助消化、山楂对高血压高血脂，冠心病有显效利尿。帮助排除体内多余成份和盐份、注意脾胃虚弱者、胃酸过多者、气虚便溏、牙齿有病者，愖食山楂。降血脂和胆固醇作用、黄酮止喘有一定作用。
蔬菜类：淡菜0059
淡菜含蛋白质、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、维生素В2、尼克酸
补肝肾、益精血、助肾阳、消瘿瘤、虚劳赢瘦、眩晕、盗汗、阳萎、腰痛、止血、崩漏、带下、疝假、瘿瘤
葱 0060
菜伯、分火葱、四季葱
鳞茎含挥发油：蒜素、二烯丙基硫醚、叶鞘和鳞片，含草酸钙结晶，並含维生素С，В1，В2，А，烟酸等
治白喉杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌、及链球菌。以表和解热、通阳解毒，治寒热头痛、阴寒腹痛。虫积内阻、大小便不利、痢疾痈肿等可煎服、煮酒、搗烂外敷、炒热熨贴、煎水洗葱治病的偏方不下一百、但对高血压患者忌生食、且不可多食。如蛇入鼻中用大葱叶套蛇身顺尾拽出、
姜[山东某芜姜有名]0061
含姜醇、姜烯、水芹烯、柠蒙醛、芳香醇、含辣味姜辣素、分解成生姜酮、姜萜酮混合物、树脂样物质、淀粉。[还有姜油萜、樟脑萜、姜酸、龙脑、桉叶油精、粘液、枸橼醛。其中黄色油状液状是结晶性姜酮及油状姜烯酮的健合物]
发表、散寒、止呕吐开痰、治感冒风寒、痰饮、喘咳、胸腹账闷满、泻泄、解半夏、南星鸟兽肉、鱼蟹之毒、开窍、温中去腹寒、解臭秽
蒜 0062
[大蒜有臭味可熟食。生食后嚼点茶或二枚大枣解其臭。凡阴虚火旺者忌食。目疾、口齿、喉、舌患疾者忌食。糖醋大蒜对高血脂有好处护肝]
、胡蒜、胡独蒜、独头蒜
大蒜油精，主要成份为丙烯基丙基二硫化物、二丙烯基二硫化物，降血脂和降胆固醇、三酰甘油脂以及维持α／β脂蛋白正常水平[即高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白的比]大蒜中含有一种配糖体，可降血压
可散痈肿疮毒、除风去邪、消毒气、下气消食积、化腐肉、祛风除湿、破冷气、消腹之包块、扶正去邪、通气温补、治疮癬。健脾胃、除瘟疫、治疟疾引起的抽风和寒冷、治伤风冷痛、冻疮蛇虫毒、溪砂毒、一砂虱毒等降血脂、保肝使血清中胆固醇、三酰甘油脂血脂维持正常。延缓动脉粥样硬化。防脂肪肝。一天吃二头大蒜、两次约[12-20瓣]、不仅降脂且防癌。上述已被医家确认。
韭菜 0063
[阴虚内热疮疡目疾忌用]
茎称韭白、根名韭菁、花，名韭花
蛋白质、脂肪、糖、维生素С,В1，矿物质、硫化物和挥发油。钙、磷、铁、胡罗卜素、维С核黄素维В2，尼克酸
生食性味温热。叶根有兴奋、散瘀、活血、止血、止泻、补中、助肝、通络等功效、适用于跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛。韭菜有激性剂、有固精、助阳、补肾、治带、暖腰、膝的作用。适用于阳萎早泄、遗精多尿等症。消渴、脱肛、痢疾、虫蝎螯伤
白菜 0064
夏菘、黄芽菜。烂白菜含黄曲霉不可食
含蛋白质，脂肪、多种维生素А,В，С，d、鈣、磷、铁、矿物质。白菜还含大量纤维素、可促肠壁蠕动、助消化防便秘、促排便。白菜中含吲哚-3-甲醇化合物防乳腺癌
上述这些对人维持健康有重要作用防便秘、防癌、有补中消食之功效、消肺热、止痰咳除瘴气、防矽肺、防乳腺癌
香菜 0065
芜荽、芫荽
含鈣、磷、鉄、胡罗人素、维С、挥发油、苹果酸、钾盐。果实含苹果酸、钾盐、挥发油、有机酸鈣盐、脂肪、蛋白质、多种维生素及含氮物质。挥发油含d-沉香木醇、松萜、二聚戏烯、醋酸冰片酯、醋酸沉香萜酯、及脂肪油
驱风解毒、芳香开胃、促进外周血液循环、散寒、除邪解秽、杀虫止痛、下气通畅、去鱼腥、治小儿麻疹、风疹透发不快或透而复发。肉食中毒。治产后无乳、脱肛
菠菜 0066
原名菠稜菜，菠斯菜、赤根菜、红菜
菠菜中，含有大量的草酸、易与其它食物中的钙结合，而生成草酸钙。阻碍人消化吸收。它还含有胡萝卜素、多种维生物А，С含量高
有补血、活血、健脑、利五脏、通血脉、下气调中、助消化、止渴润肠等功能、适用于慢性便秘、高血压、痔疾。常久食可维持人视力和上皮细胞的健康。防夜盲、增加免疫力、促儿童生长发育。防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎有效
芹菜 0067
分水芹、旱芹功能相近
叶茎中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质钙、磷、鉄均高催生素А，В，С，Р含量也多。
有调经、消炎、降压、镇静、淸热止咳、健胃利尿之教。除烦热、下瘀血、治结核、防矽肺之效。
油菜1
[油菜籽油要经处理方可食用]
芸苔菜、胡菜、红油
种子含菜油。全草含蛋白质钙、磷、鉄、胡萝卜素、维生素В2和维生素С，D
有活血化瘀、消肿之功。种子可行滞祛瘀、治产后诸疾、茎叶主治痈肿丹毒。对口腔溃疡、口角湿白、齿龈易出血、牙齿松动及皮肤出血点有效、[治血小板少]
蕨菜 0068
[每100克含蛋白质1,6克、脂肪0,4克、碳水化合物10克、鈣24毫克、铁6,7毫克、胡卜素1,68毫克、维生素35毫克、产热50千卡和大白菜比脂肪为大白菜的2倍、铁为白菜13倍、胡罗卜素为168倍、维生素为1,8倍
拳头菜、龙头菜
根茎叶全菜皆含麦角甾醇胆碱、鞣质、甙类、淀粉
治热痢、大肠湿热。脱肛、沙眼降血脂、降胆固醇、强身健体
莴笋 0069
又名莴苣
含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素及钾、钙、磷等无机盐。叶比茎含量高
通经脉、利二便、消食、杀虫、抗蛇毒。有利于血管张力、利尿、改善心肌收缩功能。对高血压、心腔病、肾病食疗有效、对神经衰弱有好处、並帮牙齿萌出。对幼儿食、可预肪佝偻病。
茄子 0070
见中草药有效成份分析
落苏、东风草[酪酥]。质量以白紫为上品青茄质差
含维生素А，В，С，Р。脂肪、蛋白质、糖、及矿物质。鈣含量优于番茄为其三倍。糖多一倍。茄子中含Р即路丁。每公斤紫茄维生素路丁含量高逹7,2克以上。增强人体细胞的粘着力。含龙葵碱抗癌。含胡芦巴碱、木苏碱、胆碱、龙葵碱。肿子含龙葵碱。果皮含色素茄色甙、紫苏甙、飞燕草素-3-葡萄糖甙。飞燕草素-3-葡萄糖甙
路丁增加毛细管的彈性、减脆性及渗透性、防破裂出血。使血小板维持正常功能。龙葵碱抑制消化系统的肿瘤增殖。中医认为有清热、解毒、活血、止痛、利尿、消肿。根祛风湿、通经络、止痛止血。茄蒂、烧灰研沫治口疮、治肠风下血、花治创伤、牙痛。叶晒干研末外敷癌肿溃疡可減轻癌疼
番茄 0071
[不可空腹食。由于胃酸与其胶质等凝成不溶之矿物质、堵胃出口而剧痛。引起肠道疾病。]
西红柿
含大量的胶质、果质、棉花酚这些与胃中的胃酚反应凝结成不溶的矿物质可堵胃出口、内压升高引起胃扩张甚至剧痛。不可空腹食。果实含蛋白质、脂肪、炭水化合物、鈣、磷、铁、菸酸、胡萝卜素、维生素В1，В2，С、Р。全草含番茄素[叶多、根次之、茎、果最少、近代研究认为番茄中有柠檬酸、苹果酸和糖类、促消化、对肾炎有利、利尿。、番茄抑制多种菌。含汞。含谷光甘肽。它增加癌发病率下肪降。可防细胞衰老
果实止渴生津、健胃消食、凉血平肝、清热解毒。治高血压、牙龈出血、胃热口苦、发热烦渴、中暑等
有助消化、路丁，保护血管，治高血压、维生素Р、保皮肤健康、维护胃液正常分泌、促红血球形成。维С对牙周炎、龈炎、鼻衄、出血性病、有扶正固本作用。增加人的抗癌作用。胡罗卜素、为莴苣的15倍、保护皮肤弾性、促小儿骨钙化、防小儿佝偻病、夜盲症、眼干。维В1有利于大脑发育、减少脑细胞疲劳。氯化汞对肝有利。可降低血清中胆固醇含量。因胆固醇排出体外产生的生物盐和番茄纤维联结。通过消化排出体外。减少动脉粥样硬化。治高血压、和细胞衰老。为老人、妇女、中年、儿童及高血压、心脏病、肝炎患者之食补良药
辣椒 0072
每100克辣椒中维生素С含198毫克、居蔬菜之首。含钙62毫克、铁2,5毫克。
番椒、辣茄、榛椒、辣不、团椒
含蛋白质、脂肪油、碳水化合物、胡罗卜素、维生素С，Р。В1，В2钙、磷、铁、等矿物质。辣椒碱。[龙葵碱、龙葵胺]。辣椒红色素、挥发油、龙葵甙等、
增加食欲、刺激胃液分泌、辣椒素刺激人体、使血循环变快有热感、促脂肪的新陈代谢、防体的脂肪积存。抑制蜡样芽胞杆菌、及枯草杆菌生长。防感染性寄生虫病。治风湿关节痛、脱发等。防冻寒伤
黄瓜 0073
胡瓜、王瓜、如：北京小刺瓜、大刺瓜、截头瓜、边瓜、丝瓜青、长春密刺、唐山秋瓜、汶上黄瓜、宁阳大刺瓜等
含葡萄糖、甘露糖、芸香甙、异槲皮甙、咖啡酸、绿原酸、氨基酸、维生素С，В1。胡罗卜素А，В，С，D、含维生素Е、
促腐败食物排泄、降胆固醇、促细胞分裂衰老延缓。胡罗卜素防癌、抗癌。黄瓜汁疏皱纹、扩血管、减心率、降血压、降胆固醇。叶和藤清热、利水、除湿、清肠、镇痛
南瓜 0074
[南瓜每100克含淀粉10,2克鈣、30毫克、铁1,1毫克、胡罗卜素居瓜之首]
番瓜、倭瓜、金瓜、白南瓜[印度传入为白玉瓜。]桃南瓜、
含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡罗卜素、维生素В，С，脂肪、葡萄糖、蔗糖、多缩戊聚糖、淀粉、甘露醇钙、鉄。南瓜子碱。种子含脂肪、蛋白质、尿激酶、维生素В，С，
南瓜除食外补益中气、治前列腺肥大、习惯性流产、乳癌、乳头破裂、阴囊湿疹、夜盲症、肺结核、桃南瓜治喘、胃病、消炎。南瓜子治血吸虫、蛔虫绦虫、老瓜蒂治胎动不安、先兆流产、产后手脚浮肿、糖尿病、生瓜子治产后缺乳、乳肿块。南瓜蒂治乳头疮、乳房癌、瓜瓤、治新生儿脐炎、瓜皮治小儿黄胆、瓜子、治小儿咽喉痛、瓜秧，治小儿胎毒、去皮子肉治喘[加冰糖蜂蜜]、肺痈吐脓炎。总之、可找几十种南瓜、治病方剂
苦瓜 0075
[苦瓜子有乛定毒、不可多食否则出大事]
凉瓜、癞瓜
含苦瓜碱、苦瓜甙、5-羟基色胺、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶、α氨基酸。其中含有类胰岛素物质降血糖。含金鸡纳霜、治疟疾特效。抑制过度的兴奋体温的中枢、解热。有生型活性蛋白质去灭癌细胞为抗癌食物。为君子药苦口。果实、根、滕叶皆入药
养血滋肝、润脾补肾、生食性寒可煮熟食、除邪热解毒、解劳乏、果实清心明日。可治：神径衰弱、理虚清热、膀胱炎、风流泪眼、牙齿痛、烦热口渴、呕吐、胃病、流感、流火丹毒、痱子、湿界、糖尿病、小儿痢疾、腹泻、便血、阳萎、蜈蚣咬伤、火烫伤
冬瓜
[体质虚、胃肠有寒滞之人不宜食]
枕瓜、白瓜、
,皮、瓤、子、叶、藤都入药
含蛋白质、糖、粗纤维、鈣、磷、鉄、胡萝卜素。核黄素、维С，硫胺素、尼克酸。种子含皂甙、脂膀尿素、瓜氨酸。每克冬瓜肉的蛋白质约为0,4克、碳水化合物2,4克、钙19毫克、磷12毫克、铁0,3毫克、维生素С逹16毫克。为西红柿的1,2倍
健美减肥、肺阴虚咳嗽。适于内赃脓伤、祛痰镇咳、防胖、清热养胃、止渴泻痢、去脚气、治淋病、解鱼、酒毒。冬瓜中含鈉较低、对肾病、浮肿、高血压有益。可以治中暑、暑热消渴。止水肿、腹胀利小便、利心、晕眩、急性肠胃炎、胆囊炎、胸膜炎、肺脓肿、肠痈。治哮喘、百日咳、糖尿病、肾小球炎、白内璋、扁桃体炎等几十种药方
莲藕 0076
[寒证病人，尤其胃肠有寒病人多食生藕、多饮汁]
藕、莲花
含蛋白质、天门冬素、维生素С、焦性儿茶酚、d-没食子儿茶精。新绿原酸。叶含莲碱、荷叶碱、原荷叶碱、杏黄罂栗碱、前荷叶碱、槲皮素、荷叶黄酮甙。荷梗含莲碱、原荷叶碱、树脂、鞣质。花含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类莲须含生物碱、黄酮类。莲子含淀粉、蛋白质、脂膀、天门冬素、及密三糖、藕含淀粉、维生素В维С、矿物质等碳水化合物近百分之二十
肺阴虚之咳嗽，血液病人保健。治吐血、下血、衄血、妇女崩漏。肯定可治慢性支气管炎。泌尿系统感染、多汗、发热、风疹、肝炎、贫血、心悸、血小板碱少、冠心病、血友病、白细胞碱少、高血压、白内障、慢性咽炎、急性喉炎、腰痛、宫頚炎、习惯性流产、闭经、产后出血、产褥感染、回乳等近百条
萝卜 0077
[萝卜有生克[消化]熟补[补养]特性、作用不一。灵活食用、生者、不依与地黄、人参、何首乌、生柿子同食。和人参皂甙相克。可致死或破药性]
莱菔、荠根
含葡萄糖。蔗糖、果糖维生素В，С、鈣、磷、錳、硼、多种氨基酸、香豆酸、咖啡酸、莱菔甙、澱粉酶。苯丙酮酸、龙胆酸、羟基苯甲酸、阿魏酸等鲜根含甲硫酸维С、钙、锰、硼及莱菔甙。叶含挥发油、及推生素А。种子含抗菌物莱菔素、及脂肪油。油中含芥酸等甘油酯、微量挥发油
可治急慢性支气管炎。久嗽痰喘、肺热咳嗽。百日咳咳嗽吐血、肺结核咳嗽、急、慢性痢疾、食欲不振。消化不良、健脾消食。腹胀、反胃恶心、疝气、白浊淋症、慢性鼻炎、小儿麻痺、新生儿黄疸、咽炎、嗓子干、荨麻疹、脚汗、感冒头痛。冻伤、偏头痛、口舌生疮、冻疮末烂、単纯性甲状腺肿、角膜溃疡、煤气中毒等。
蘑菇1 0078
[每百克含蛋白质14克、炭水化合物59,3克、钙124毫克，磷415毫克、铁25毫克]
含蛋白质、脂肪、多糖、粗纤维、鈣、磷、铁、铜、锌、锰、叶酸、烟酸等。干香菇水浸物中含组氨酸、丙氨酸、笨丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸、天安冬氨酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等。维生素В1，В2，С蛋白质、脂肪、无机盐
益肠胃、降血糖、防老抗衰。治贫血、慢性、传染肝炎、胃癌、子宫癌、催乳、小儿失便、增加免疫力、抗癌、白细胞减少等症
黑木耳 0079
[每百克蛋白质含5克、脂肪0,6克、炭水化合物79克、热量341千卡、灰分3,1克、鈣380毫克、磷250毫克、铁30,4毫克
银耳[白木耳、雪耳、白耳子]
0080
白木耳、雪耳、白耳子。真菌
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维士素、矿物次、粗纤维、铁、锰、鈉、维生素В，葡萄糖、银耳多糖
银耳补气血补脑强心，提神补肾，润肺生津、润肠益胃含蛋白质、脂肪、粗纤维、鉄、锰、、钠维生素В、葡萄糖等。含银耳多糖、抗癌、软化血管抗炎、抗放射性降压
银耳多糖、有免疫功能、软化血管、抗肿瘤、抗癌、抗放谢性作用。木耳、补气活血、补脑强心、提神补肾、润肺生津、润肠益胃之功。适用于胃阴虚、肺阴虚咳嗽、疲后体弱、高血压保健。血管硬化。嫩肤、美容。可以治以下几种疾病：眼低出血、高血压、动脉硬化、肝硬化、健忘、冠心病、低血压、地方性甲状腺肿、白带过多。阴冷，肺阴虚、肺结核、咳血。治肺癆、养胃生津、视力減退、夜盲、口溃疡、感冒初起、动脉硬化等多种症。
芥菜[雪里蕻]0081
[每100克含钙235毫克其它如维生素А，维С为83毫克比白菜、萝卜、豆类多2-3倍、胡罗卜素2,69毫克。硫胺素0,07毫克，В1，В20,14毫克、尼克酸0,毫克和磷、铁很多
[此芥菜不是平时吃的芥菜头。]
含鈣、磷、鉄、维生素В1，В2及维С，维А。白芥子水浸抑制多种细菌对慢性支气管炎、咳喘、气逆、痰多有效
适用于急慢性气管炎、寒痰内盛。痰咳多白粘痰、胸膈满闷。平时内热偏盛者忌食、搔痒病人忌食。患有单纯性甲状腺肿者、忌食。疮伤、眼疾、痔者忌食、春芥忌食可治：肺痈、老慢支、偏头痛、白喉、慢性鼻炎、口角炎、牙齿肿烂、产后腹痛、痔痛、霍乱吐泻、肢体麻木、坐骨神经痛、瘰疠、眉毛不生、祛痰止咳。蜈蚣入耳等
石花菜
海菜、琼脂等
有降血脂和胆固醇的作用。适用于阴虚咳嗽、咽干口渴
发菜
竹筒菜、粉菜、龙须菜
发菜含藻胶、多糖、蛋白质和钙、鉄、磷的成分。蛋白质高于肉和鸡蛋
适于肺病、支气管扩张、炎症、手朮后病人宜食发菜。有止咳、化痰、降血压、清肠胃的作用。对妇女月经不调有疗效。
紫菜 0082
[每100克食品中含：胡罗卜素1,3毫克、蛋白质14克、炭水化合物49,8克、程生素В110,44毫克В2，23毫克、维С，1毫克、鈣1,177克磷7毫克、铁149毫克、烟酸1,6毫克、碘1,8毫克。它的蛋白质比鲜菇多九倍、比维В2多10倍]
[亦有说紫菜100克中含蛋白质28,2克、脂肪0,2克、糖48,5克、鈣0,343克、磷0,457克铁33,2毫克、胡罗卜素1,23毫克]。总之很可能出书时间问题，亦可能是记录错误待查。
含糖、胡萝卜素。粗纤维素、水、蛋白质、脂肪钙、磷、鉄、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、碘，含量皆很高
软坚化痰、清热利尿、治高血压、淋巴结核、水肿尿少、痰多咳嗽
荸荠
每一百克含糖21,8克、磷50毫克。含粗蛋白1,5、脂肪、淀粉、钙、磷、鉄、维生素А，В1，В2，及С等
治热病烦渴、咽喉肿痛、小便赤痛、咳嗽痰稠、高血压、痔疮生津开胃、消食、化痰、益气、明目、退翳、通便等。能解丹石热毒、降压、抑制绿缘杆菌。治流恼，慢性咳喘、肺胃痰热、肺脓肿、佝偻病、心肌炎、肾炎水肿、鹅口疮、全身浮肿、风火赤眼、腹满账大、水豆麻疹、百目咳、半身不遂、乳腺炎、牙喉痛、慢性咽炎、热病、血尿、带状疱疹、牛皮癬、疣子、脚鸡眼等
竹笋 0083
茭瓜、茭笋
含丰富的蛋白质、氨基酸、、脂肪、糖类、矿物质、磷最多、並含钙、铁、维生素В1，В2，С，胡罗卜素比大白菜含量高一倍之多。箬竹件含多糖。每百克竹笋中含蛋白质4,3克、脂肪0,1克、糖类5,7克、鈣22毫克、磷56、毫克、鉃0,1毫克。而且蛋白质较优、为人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸都含一定的量。
利尿、除烦渴、解热毒、催乳。并可治久痢、久泻、脱肛、小儿麻疹、小儿痰热信痫、小儿头疮、天疱疮、黄水疮、高血压、而面红、头痛、夜不得眠、产后虚热心烦、浮肿腹水、多种癌症、肺热咳嗽、热病壮热属寒凉清热之菜
百合 0083
[凡风寒咳嗽、溃疡病、结肠炎、脾胃虚寒者不宜食
百合蒜、蒜脑薯
含有蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、粗纤维、多种维生素В1，В2，С、胡罗卜素、泛酸、钙、磷、铁。钾。含有一种秋水仙碱、等多种生物碱、、滋养安神
润肺止咳、清心安神、肺劳咳血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠、热病后、余热末清。含钾有利于肌肉兴奋。促代谢协调、皮有弹性。适合于虚弱体质。抗癌良药、如肺癌、鼻咽癌、皮癌、恶性淋巴瘤。特别放化治疗体虚乏分、心烦口渴、干咳痰少、抑癌细胞。还治猩红热、肺脓肿、肺结核、肺热咳血、阴虚失眠、失眠心肾不交、急性喉炎、慢支、神经衰弱、高血压、胃痛低血糖、半身不遂、肥胖病、自汗、盗汗、低热不退、便秘尿黄、早泄遗精。
葫萝卜 0084
[与肉油食同烹调有效]
[100克葫萝卜中含糖7,6克、蛋白质0,6克、脂肪0,3克钙30毫克、铁0,6毫克维А含3,62毫克为菜中之首。为土豆的360倍、芹菜的36倍、苹果的35倍。柑桔的23倍、比西红柿、芸豆、瓜果类高百倍。红色越脓、黄色素越少、葫萝卜素含量越高。]
红罗卜、丁香萝卜
主要含蛋白质、脂肪、炭水化合物、维生素В1，В2，维生素С维А、葫罗卜素含量丰富。其次含糖、伞形花内酯。叶含葫罗卜素、花色素、槲皮素、山奈酚
健脾化滞、润燥明日、降压强心、抗炎、抗过敏、治消化不良、久痢、咳嗽、夜盲。葫萝卜素，维护眼晴和皮肤的健康。所含的叶酸、有抗癌作用、对高血压、细菌痢、神经官能症有疗效防食道癌、肺癌有效。常期吸烟者、常食之保进、纤维素含量高、其中的果胶可降胆固醇。能治夜盲、补肝明目、冠心病、肝炎、高血压、贫血、偏头痛、健忘、小儿麻疹、小儿痱子、小儿百日咳、扁平疣、火伤、白细胞减少、急性喉炎、驱蛔、疮疥、便血。
蘑菇2 0086
[蘑菇不可多食、否则动气发病、防误食致死残]
蘑菇蕈、肉蕈、鸡脚蘑菇。金针菇、平菇[花菇]、猴头菇、灵芝松菇、风尾、[柳树]、草菇、香菇、猪苓[药材、寄生干树杆上，含许多药用成份、可降胆固醇、降压去肝火…..]
含蛋白质、脂肪、多糖、粗纤维、钙、磷、鉄、铜、锌、锰、叶酸、。盐酸
益肠胃、降血糖、人工养殖的提取多糖、对白细苞减少、传染性肝炎有一定疗效、野生蕈含有抗癌物。蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、有抑别作用
茭白
[忌和蜂蜜一起食、患泌尿结石、脾胃虚寒。滑精腹泻忌食]
茭瓜、茭笋
含蛋白质、脂肪、糖、矿物质、磷、鈣、鉄。
利尿、除烦渴、解热毒。催乳、
山药
又名薯芋、土薯
含薯芋皂甙、蛋白质、黏液质、胆碱、淀粉酶、自由氨基酸、葫罗卜素维生素В1，В2，烟酸、维С。含皂甙、淀粉。糖蛋白、由游离氨基酸、止扠素、多酚氧化酶。3，4-二羟基本乙胺
建脾补肺、益精固肾、止渴止泻、体弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹’泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等。黏液多糖物质与无机物盐结合成骨质、使软骨有弹性。黏液糖蛋白、预防心血管脂肪沉积、防过早硬化、並能减肥。防肺肾结缔组织萎缩、预防胶原病发生。薯芋皂甙、治喘[寒]。消化酶促进蛋白质和淀粉的分解。药用上长肌肉、化痰、安神、补中益气、助五脏。对体虚、倦怠、虚劳咳嗽大有益处。还可治：脾虚腹泻、肾小球炎、肝硬化、慢性肝炎、遗精早泻、胸膜炎、肺热咳喘、寒喘、肺结核、心悸、半身不遂、糖尿病、妊娠肿胀、子宫脱埀、产后乳少、阴冷、小儿遗尿、牙松动、慢性腰痛、乳糜尿、脱肛、便血、疝气等
丝瓜 0087
[不可多食性凉。趁鮮食
天罗、布瓜、绵瓜、天吊瓜
含蛋白质。脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉄、胡罗卜素维В1，В2、烟酸、维生素С、纤维素、生物碱，皂甙等成份。
有强心作用。美容护肤、治皮肤色素沉着。具有清热解毒、凉血止血。通经通络，抗癌之功效。治喉炎、扁桃体炎咽喉痛。多食使青春痘、便秘、口臭、牙龈出血减轻。
平菇3 0088
又名侧耳
它含有18种氨基酸、多糖包括人体必需的八种、蛋白质的含量是鸡蛋的2,6倍、猪肉的1,5倍含脂量较少。含丰富的维生素以及鈣磷、鉄、矿物质等
含蛋白质量很高、是滋补佳品、多糖可抗癌、防癌、增加免疫力、改善人体代谢、强体质、调节植物神经、有好处
猴头菇4 0089
猴头蘑、刺猥菌
含蛋白质。16种氨基酸、多种维生素、及矿物质、蛋白质含量高于肉类、鸡蛋及牛奶16种氨基酸中有7种、是人必需的、也是一般植物没有的。含维生素В1，В2。含多糖、多肽、提高免疫力抗癌
助消化、利五脏、治胃肠疡、胃窦炎，洧消化不良、胃痛胀及神经衰弱等。增加免疫力、抗癌
香菇5 0090
香菌、香蕈、花’菇、冬菇
高蛋白、低脂肪、多糖多种氨基酸、多种维生素，钙、磷、铁钾、降血压降胆固醇。含麦甾醇经阳光转化出维生素D可促钙的吸份
可促钙的吸收、增加免疫力。对胆固醇偏高、血脂高、肝脏衰弱、饮食不佳、可用香菇保健。
土豆 0091
[每百克含蛋白质2,3克、糖16,5克、]皮变红，发芽、变绿不可食有毒龙葵素中毒。]
山药蛋、洋山芋、土卵等
含蛋白质、糖、脂肪、纤维素、无机盐、维生素
土豆淀粉、被缓慢吸收、不会形成糖过量。对糖尿病人有利。纤维素，加速体内胆固醇代谢。热能低。高蛋白多种维生素、微量元素适合减肥、常食可降低中风发病率。益胃健脾、强身补益肾、消炎、活血、消肿、神乏、关节痛、消化不良、便秘、皮肤湿疹。是胃、心病的良药
燕窩 92
[每100克含蛋白质49,9克、糖30,6克、灰分6,2克、钙429毫克、磷30毫克、鉄4,9毫克
燕窩菜为金丝燕、吃小鱼虾、分泌的涶液。筑的燕巢。营养丰富。
含蛋白质、糖、灰分、鈣、磷、铁等
养肺阴、化痰止咳。补而能清、可调虚损、劳积之圣药。适用于肺炎、支气管哮喘、咳血吐血、久痢久疟、噎嗝反胃、糖尿病等
空心菜 0093
[血压低脾胃虚寒、大便稀薄、慢性腹泻、女子月经来潮期忌用]。[每百克含胡萝卜素2,14毫克、维生素С28毫克、鈣100毫克]
瓮、通菜、雍菜
含维生素А原、维生素В1、В2、维生素С、及尼克酸、无机盐、菸酸、葫萝卜素蛋白质、脂肪、鈣、磷、铁等
富含钙、对维持心血管的渗透压有益。防高血压引起的头痛、降压、通便[大]、治糖尿病人食后、痔疮、鼻出血、尿血。
茼蒿 0094
含维生素А、此外含维В2、维С、鈣、铁。另含挥发精油、使人脑淸醒、降压补脑。含氨基酸如丝氨酸、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、酪氨酸、晡氨酸、亮氨酚、天冬氨酸、谷氨酸、笨丙氨酸、β-丁氨酸等。
含鉄多，可预防贫血。茼蒿中含有氨基酸。有清热、化痰、通血脉。适于睡眠不安之人、高血压头晕脑账、大便干结、肺热咳嗽。痰多黄稠、适用于贫血、骨折之人食用
青芦芛 0095
[痛风者不宜食用]
龙须菜，芦笋
含蛋白质和糖、芦丁、对高血脂心脏病、高血压动脉硬化及癌都有特珠功效。几乎不含脂肪。青笋含纤维较多维生素和矿物质
对心血管、高血压、动脉硬化症，防癌、抗癌有特效、为减肥食品。促肠蠕动、助消化、助排便、维生素和矿物质、对促体生长、增强抵抗力及预防白内障、牙龈出血、贫血骨折有益。适于肥胖人减肥和习惯性便秘。肾炎水肿者、尿结石者可用
芸苔[油菜]2 0096
[500克芸苔菜中含蛋白质12,5克、脂肪1,9克、碳水化合物9,6克粗纤维2,4克、鈣672毫克、磷144毫克、鉄6,7毫克、葫萝卜素15,1毫克、维生素В10,38毫克、В20,53毫克、烟酸4,3毫克、维С245毫克]
苔菜、红油菜
[怀孕早期孕妇忌食，小儿麻疹、疮疥狐臭目疾、糖尿病人忌食油菜
含维生素А，维С磷、
可维持黏膜及上皮组织的正常生长、促儿童发育、增强抵抗力、防皮肤角化、变粗糙、有利、促进眼视紫质的合成、使人眼亮。明目。每人每天食500克芸苔，对人营养有余。其散血、消肿、孕妇产后瘀血腹痛、乳痈、搭背、项疽、丹毒、无名肿有效
虎杖
虎杖嫩芽、拌食春秋两季
大虫杖、苦杖、酸杖、斑杖、斑根酸……..
根含含游离蒽醌、及蒽醌甙[大黄素、大黄素甲醚。大黄酚等]
祛风利湿破瘀通经、风湿疼痛、湿热黄疸、妇女闭经、产后轰露、症瘕积聚、痔漏下血。降血酯、肝胆病、关节炎。经不调
苋菜[细菜品种]大叶苋菜、大叶红苋菜、尖叶红苋菜。100克胡罗卜素1,92克、尼克酸1,3毫克、鈣200毫克
含甜菜碱，草酸盐。种子含脂肪、淀粉、鞣质、蛋白质、糖类
治痢、抗菌消炎、消肿治急性肠炎、尿道炎，咽喉炎、宫頚炎、口角炎、猩红热、胸膜炎、青光眼、痈肿疮疖、痔、臁疮、对口疮、搭背、子宫癌、
马齿苋[见中草药有教成份分析表] 0097
酸米菜南京叫安乐菜、河北叫马儿菜、马须菜、长寿菜
含丰富的钾。全草又含甲基肾上腺素。含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维。钙、磷、鉄、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、氨基酸柠檬酸、苹果酸、二羟基笨丙酸
常食补身体。治心脏病、高血压、清火消炎、解毒疗疮对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄菌都抑制、治蛇咬
苦菜 0098
[初春采食]
荼芭、荼草苦马、青菜、紫苦菜、苦苣、苦蕒菜、天香菜、老鸭苦蕒
产于澳地利有治癌低用、降脂
清热凉血解毒、治痢疾黄疸血淋痔漏、疔疮、蛇咬、疮漏
苤兰 0099
芥兰、茄莲、撇兰、玉蔓菁
含蛋白质、糖、纤维素、磷、鉄、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸维С
利小便、治淋浊、大便出血、肿毒脑漏。
苜蓿[嫩可作菜食。多喂马猪之类]入药。见中草药有效有效成分分析 0100
牧蓿大栗、怀风光风、连枝草光风草
含皂甙、卢瑟醇、苜蓿酚、大豆黄酮、蛋白质、糖、酸碱、葫罗卜素
清湿热、利尿、治黄疸。治尿结石等。
水产类食品
鲤鱼 0101
鱼为发物鲫鱼、青鱼尤甚，痘疹、疥癣忌食
见中草药有效成份分析15画
健脾益气、利水消肿、通乳安胎、鱼鳞止血、鱼籽补肝、去目中翳障。
鲥鱼 0102
不宜多食
见中草药有效成份分析15画
开胃健脾、补虚劳、治小儿营养不良治火烧份
黄花鱼 0103
不可多食、否则助湿、生疾。胃呆多病者甚食
含蛋白质、脂肪等
开胃益气、滋阴填精
海带 0104
其它海产品简介：
蛏子[有海水时露头、退潮时入沙] 0105
牡坜每100克含蛋白质11,3克、脂肪2,3克、糖4,3克、磷118毫克、钙178毫克、铁3,5毫克、维生素В10,11毫克、В2，0,19毫克。维生素РР1,6毫克
大叶藻的全草又名海草。海马兰
含褐藻酸纳盐，甘露醇、碘等见中草药有效成分分析九画。
蛏子每100克含蛋白质7,1克、脂肪1,1克、碘0,19克、糖2,5克、钙133毫克、铁22’7克
牡蛎含锌
和中开胃、补五脏、润肌肤。软坚化痰、利水泻热、治瘿瘤结核、疝瘕水肿。蛏子用于治产后虚损、乳少、烦热
牡蛎补虚、酒后烦热、促小儿智力发育[锌]
鱼翅 0106
含胶原蛋白、钙、磷质、等
补五脏、强腰肾、壮骨和胃增食
鳝鱼 0107
其它水中小动物田螺
青蛙 0108
含蛋白质、脂肪、钙磷铁维生素В1，为В2、尼克酸等
田螺每100克含蛋白质10,7克、脂肪1,2克、糖3,8克、鈣135,7毫克，磷119毫克、铁19,8毫克
青蛙每100克肉含蛋白质14,8克脂肪7,6克、鈣110毫克、磷159毫克、铁4,1毫克
补气养血、除风湿痹痛、下痢脓血、臁疮等
田螺治小便不利、黄胆、水肿目赤、便血等
蛙，利水肿、清热解毒、治腮腺炎、痢疾、闭经、水肿、痔疮
泥鳅 0109
其它水生的小动物
蛤蜊 0110
含蛋白脂肪、钙磷鉄维生素А，В1、В2尼克
蛤蜊每100克含蛋白质10,8克、脂肪1,6克、糖4,6克、鈣37毫克、磷82毫克、铁14,2毫克。维生素В20,15毫克、维生素РР1,7毫克
补中气、祛湿邪、用于消渴[治糖尿病]阳萎、传染性肝炎、痔、疥癣皮肤湿疹痒痛
蛤蜊化痰、软坚、治淋巴结核、肺结核、水肿
海蜇 0111
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、鉄维生素В1，В2尼克酸、碘、胆碱。
海蜇头煎液，有乙酰胆碱、降血压、舒张血管。清热化痰、消积润肠。用于痰咳、哮喘痞胀満、大便泌、脚肿、痰咳等症
乌贼鱼肉 0112
墨鱼肉漏、
含蛋白质、脂肪、氨基酸、鈣磷铁维生素В1，В2、烟酸、钙、磷、鉄、无机盐
养血滋阴、血虚经闭、带下、健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络。用于水肿胃反酸、贫血头晕、痹湿脚气、痔疮、肉质中，含有一种降胆固醇物、氨基酸可减少动脉硬化。提高免疫力、防骨疏松、怠倦乏力、食欲不振等
蛤蜊肉 0113
含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、鉄维生素А，В1、В2、С、尼克酸等
滋阴、利尿、化痰、強坚散结。用于嘤榴、痔疮、水肿、痰积治阴虚口渴、干咳心烦、手足心热。[对于阳虚体质，脾胃虚寒腹痛、泻泄者甚用]
龟肉0115
不与猪肉、苋菜，瓜果等同食。
含蛋白质、脂肪、糖、烟酸、维生素В1，В2
滋阴补血。血虚体弱、阴虚骨蒸潮热、久咳咯血、久疟、肠风下血等
鳖肉0116
[孕妇及脾胃阳虚者忌食]
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、鉄、维生素А、В1，В2、尼克酚等
滋阴凉血、骨蒸劳热久疟、久痢、崩漏带下、瘰疠脱肛
虾0117
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、铁、维生素А，В1，В2尼克酸等
大静脉注射青虾肉提取物，可使淋巴中蛋白质、浓度升高、凝固度下降、胸导管淋巴流量显著增进、血浆中有磷酸腺苷类[АΥР]出现。虾作药饍可治许多病
对虾0119
[阴虚火旺者和疮肿及皮肤病患者忌食
含蛋白质百今之20,6。脂肪0,7。碳水化合物,为万百分之0,2。其次为鈣、磷、鉄、维生素А，В1，В2、尼克酸、肌体含原肌球蛋白、副服球蛋白
补肾壮阳、化痰开胃
龙虾0120
[忌食者同上]
含蛋白质、脂肪、糖元、维生素А，В1、В2、С尼克酸、α-生育酚[维生素Е]、碘、钙、磷、铁、尚含胆甾醇、β-葫罗卜素。
温肾壮阳、健脾化痰、肾虚阳萎、脾虚食少。、
鱼鳔0121
[食欲不振痰湿盛者忌用
为大黄鱼。小黄鱼、中华鲟、黄鱼的鳔
含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁
补肾益精、补肝熄风、止血、抗癌、肾虚遗精、产后风痉、破伤风、吐血、崩尔、漏、创伤出血
鲃鱼0122
为鱼类食品主要含蛋白质、少量脂肪、钙、磷、铁和维生素多种
壮阳、补虚温中。治脾胃虚弱、消化不良
鲈鱼0123
含蛋白质。脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉄、维生素В1，В2，А，尼克酸
益脾胃、补肝肾、用于水气、风痹、安胎
青鱼0124
黑鲩、青鲩、乌青等
含蛋白质、脂肪、钙、磷、鉄、维生素В1，В2、尼克酸
补气化湿用于脚气弱无力、湿痹下肢重痛。
鳗鲡0125
含蛋白质、脂肪、钙、磷、鉄、维生素А，В1，В2、С、肌肉中分离出肌肽和鹅肌肽
补虚赢、祛风湿、杀虫。用于虚劳骨蒸、风湿痹痛、肠风、痔漏、疮疡、脚气、风疹、小儿疳积。妇女崩漏
桂鱼0126
鳜鱼、石桂鱼、锦鳞鱼、鯚鱼、鳜豚
含蛋白质、脂肪、钙、磷、鉄、维生素В1，В2烟酸等不亚于鲤鱼胜过鲈鱼
补气血、疗虚劳，营养保健食品，肺结核病人多食、补虚劳、治肠风下血
,鲢鱼0127
[寒湿病人少食不食]
白脚鲢、鲢子、白鲢
富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、灰分。钙、磷、铁、维生素В1烟酸等。
温中补气、暖胃、润泽皮肤。用于脾虚所致乳少、体虚、皮粗糙无光泽
草鱼0128
富含蛋白质、脂肪、无机盐、鈣、磷、铁、维生素В1烟酸等。其价值与青鱼近似
暖胃和中、平肝祛风治痹、疟。用于胃寒冷痛、食少、体虚气弱、疟疾、头痛。有补益之功。可做滋补品
鲍鱼0129
鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、将军帽、明目鱼
蛋白质、脂肪、钙、磷、鉄、锌、碘、及维生素А，В1，В2、烟酸等
清热滋阴、明目益精、补肝肾、养血开胃、安神通乳止带行痹通络。对癌症、干咳无痰、肺虚咳嗽、手足心热、月经过多、白带多。及更年期均适用
鳙魚0130
含蛋白质、脂肪、磷、鉄、钙维生素В、烟酸
暖胃、益脑髓、去头晕眩
鳢鱼0131
含蛋白质、脂肪、钙、磷、鉄、维生素В1，В2尼克酸
健脾利水。用于水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣
白鱼0128
含蛋白质、脂肪、钙、磷、鉄、维生素В2、尼克酸
健脾开胃、消食行水
石首鱼0132
含蛋白质、脂肪、鈣、磷、鉄、碘、维生素В1，В2、尼克酸
补气、填精、开胃、安神、适于体虚食少
鲦鱼0133
含蛋白质、脂肪、钙。磷、鉄、维生素В1，В2，尼克酸
益气暖胃、止冷泻、阴虚喘咳
海参0134
禽类食物’
一般含粗蛋白质、碘、甾醇，钙、磷、铁、三萜醇。
补肾益精、养血润燥、精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力、阳萎遗精、小便频数、便秘
鸡
[见中草药有效成份分析]
蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠。氯、硫、维生素А，В1，В2，С，Е、尼克酸等
温中益气、补精、添髓。用于虚劳赢瘦、食少泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏带下、产后乳少、病后虚弱
鸡肝[见中草药有效成份分析]
鸡血
鸡脑
,鸡子白
鸡子壳
鸡子黄
鸡内金
有些东西不在这里介绍见中草药有效成分分析手册
含蛋白质、脂肪、维生素А，В1，В2，С，尼克酸、钙、磷、铁、
补肝肾、肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏
鸡蛋
蛋黄中含胆固醇太高，但、卵磷质亦高小儿多食有利、15-45之人每天服1-2以。老年血脂不高者、血压也不高者可食1-2个。增加卵磷质、增加免疫力、增加抗肿瘤和癌的免疫力。
含蛋白质、脂肪、多秘维生素、钙、磷、鉄和人必须的氨基酸
蛋清甘凉、蛋黄甘平、风凰衣甘平[蛋清上的蛋白质薄膜、为高级蛋白]。蛋有养心安神、补血、兹阴润燥、心烦不眼、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安、产后口渴、下痢烫伤
白鸭肉
夏食鸭肉为佳、寒凉性。夏天多吃鸭血较为好。
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素В1，В2，尼克酸等
滋阴养胃。利水消肿、劳热骨蒸[一种内分泌失调证、身上一块块的热、心烦]
绿头鸭肉[凫肉]
含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠、氯、碳水化合物维生素А，В1В2菸酸等
补益脾胃、利水消肿、解毒、产后虚赢、食欲不振，水气浮肿、热毒疮疖
鹅肉
含蛋白质、脂肪钙、磷、鉄铜锰、维生素
益气补虚、和胃止渴、虚赢、消渴
鸽肉
含粗蛋白质、粗脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、镁、锌、生素В1，В2、烟酸、维生素В6、В12、维生素С、维А等
滋肾益气、养血清热。用于肾虚及老年体虚、虚赢、消渴、祛风解毒、虚赢、消渴、久疟，妇女血虚经闭、恶疮、疥癣。''一鸽等于九鸡''对老年、久病体虚者适宜。由于含脂低、对血脂高、冠心病、高血压尤为有益
鸽卵
含蛋白质、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁等
补虚、解疮毒、痘毒
雉
含蛋白质、脂肪、维生素А，В1、В2，С钙、磷、铁
补中益气、虚弱、下痢、消渴、小便频数
乌骨鸡
含蛋白质、脂肪、鈣、磷。铁、维生素В1，В2及烟酸
养阴退热、补益肝肾。虚劳骨蒸、赢瘦消渴、脾虚滑泄、下痢口噤、崩漏带下
动物类肉
见中草药有效成分分析。简介
猪肉[属红肉范围、内脏、大脑、中、老年人要少吃、对部份人来说是致命的肉之一]
含脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、鉄、维生素В1，В2，及С，烟酸等
滋阴润噪、消渴赢瘦、燥咳便秘
猪心
动物内脏含胆固醇皆高注意有必要补时服用、小儿服用
含蛋白质、脂肪、钙、磷铁、维生素В1，В2，С烟酸等
养心安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠症
猪肝
说明如上
含蛋白质、脂肪、糖、鈣、磷、铁、维生素А，В1，В2、С、烟酸等
补肝明目、养血、血虚萎黄、目赤、浮肿、脚气等、
猪肺
说明同上
含蛋白质、脂肪、鈣、磷、铁、维生素、В1，В2，烟酸等
补肺止咳、治肺虚性病，咳嗽咯血等
猪肚
说明同上
含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素В1，В2，烟酸等
补虚损、健脾胃、治虚劳。泄泻下痢、消渴、小便频、小儿疳积
猪皮[猪皮
含蛋白质、脂肪、灰份[含胶原蛋白作肉皮冻
治少阴下痢咽痛、对老年人极其有利壮体
猪胆
含胆质酸、胆色素、粘蛋白、无机物[脱氧鹅胆酸]等
清热润燥、降胆固醇。百日咳、哮喘、痢疾、目赤、聤耳、痈肿
猪血
含蛋白质、脂肪碳水化合物、鈣、磷、铁
治头晕目眩、中满腹胀、宫頚糜烂。
牛肉[含胆固醇太高、肉内脏、大脑定要少食。但这是青少年人的优质食品，见文字篇]。红肉范围
含蛋白质、脂肪、维生素В1，В2，钙、磷、铁。蛋白中含多种氨基酸
补脾胃、益气血、强筋骨、治虚损、消渴[即糖尿病]、脾虚不运、痞积水肿、腰膝酸软
牛肚
含蛋白质、脂防、钙、磷、铁、维生素В1，В2，尼克酸
补虚、益脾胃、病后体经弱、气血不足、消渴[糖尿病]风眩
牛肝
蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁维生素А，В1，В2，С尼克酸、多种酶、磷脂
补肝明目、养血、治血虚萎黄、青盲雀目
牛肾
含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷,、铁维生素В1，В2，С，А尼克酸
益精补益肾气、去湿痹
牛奶
牛靥
牛黄
牛髓
牛筋
牛齿
牛骨
不全在此累述、见中草药有效成分分析手册
含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素А，В1，В2，В6，С、尼克酸、泛酸。蛋白质中含有人必须的氨基酸
补虚、益肺胃、生津润肠、治虚劳损、反胃噎膈、便秘消渴
羊肉[属红色肉]
外感邪热、内有宿热者忌食
含蛋白质、脂肪、鈣、磷、铁维生素В1，В2，胆甾醇、碳水化合物
益气补虚、温中暖下、腰膝酸软、虚劳赢瘦、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃
羊心
滋补时按医嘱量服。不可多食
含蛋白质、脂肪、鈣、磷、铁、维生素В1，В2，А，С、尼克酸等
补心、舒郁、用于，劳心膈痛、惊悸
羊肺
含的东西基本同上，只少维А，С。含的东西类不是含量
补肺、调水道、肺痿咳嗽、消渴、小便不利、频数
羊肚
同羊肺含的东西类似。
补虚健脾、虚劳赢瘦、不能欲食、消渴、盗汗、尿频
羊肝
含蛋白质、脂肪、较多的维生素А，В1、С尼克酸、钙磷、铁、等
补益、补肝、明目、血虚萎黄。瘦、肝虚目暗、昏花、雀目、青盲障翳
羊肾
[以上多为红肉类]
羊腰子[内肾]外肾为羊睾丸
含的东西类别同羊心、不是量
补肾、益精髓、用于虚劳，腰膝酸软、足膝痿弱、耳聋、消渴、阳矮、尿频、遗尿等
羊奶
含的东西如上羊心但不是数量
温润补虚、虚劳赢弱、消渴反胃、哕逆、口疮、漆疮等
羊胫骨和脊骨
羊皮
羊血
山羊肉
黄羊肉
羊胆
羊胰
羊脂[山羊]
羊脑
羊黄[羊结石]
羊靥
羊蹄
不在这里全介绍、见中草药有效成份分析手册
含大量磷酸钙、少量碳酸鈣、微量的氟、氯、钠、钾、鉄、铝、骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白、中性脂肪、磷质等。
黄羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素В1，В2尼克酸等
补肝肾、强筋骨、补血、虚劳赢瘦、腰膝无力、筋骨挛痛、白浊、淋痛、久泻久痢等症
黄羊肉补虚劳、补中益气、体虚等
狗肉[红肉范畴]
[非虚寒性病不宜使用，
反商陸、不宜与菱同食，
如补气、不去血补食为佳]
狗心
狗齿
狗宝
狗骨
狗脊
狗脑
狗乳汁等、不在这里介绍。
见中草药有效成份分抑
含蛋白质、脂肪、嘌呤、肌肽、肌酸，钾、钠、氯等。狗心含微量元素。狗宝类似牛黄是狗的胆结石
补中益气、温肾助阳、用于脾肾气虚、胸腹胀’满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛
鹿肉
鹿角
鹿茸
鹿角胶
[见中草药有效成份分析一书]
含蛋白质、粗脂肪
补五脏、调血脉、治虚劳赢瘦、产后无乳、
熊掌
[粗蛋白水解而产生的氨基酸如：天门冬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、谷氨酸、酪氨酸、组氨酸、脯氨酸、精氨酸、丙氨酸、缬氨酸、羟基缬氨酸等
干熊含脂肪、粗蛋白、蛋白质中含多种氨基酸
御风寒、益气力
熊肉
含水份租蛋白、粗脂肪、灰分等
补虚损、强筋骨、脚气风痹、手足不遂、筋脉挛急
熊胆
物质
胆汁酸中，含碱又含盐、含胆甾醇及胆色素。黑熊中有牛磺熊脱氧胆酸、水解成牛黄酸与脱氧胆酸、含少许鹅脱氧胆酸及胆酸。熊脱氧胆酸为鹅脱氧胆酸的立体结构与异构体
清热镇痉、明目杀虫、治热黄暑泻、小儿惊痛、疳积、蛔虫病、目翳、喉脾、鼻蚀、疔痔恶疮等，降血压、降血脂、治心脏病的良药
驴肉
白驴皮
[作阿胶]
含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁还有多种维生物。矿场
补气血、壮筋力、滋肾养肝、止血的功能。主治积年劳损、气血亏损、气短乏力、倦怠赢瘦。食欲不振、气血不足、筋软无力、晕眩、心烦患者大有裨益。
白驴皮熬胶、’’称阿胶’’它含有动物胶、明胶朊。亦含赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸、鈣、硫等营养成份。补血、止血、滋阴润燥
其它：蚕蛹
含蛋白质、脂肪、多肿维生素
补虚劳、去风湿、小儿疳积、消瘦。消渴。
蜂蜜
石蜜、石饴、食蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、蜂糖
主要含糖[果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖]含氮化合物[蛋白质、胨、肧、氨基酸、过氧化氢酶、转化酶、淀粉、己酰胆碱]、有机酸[柠檬酸、琥珀酸、乙酸]、挥发油、蜡、维生素А，В1、В2，С，К，В6]、酶类、色素。鎂、钙、钾、纳、硫、磷、及微量元素铁、锰、铜、镍等
补中自燥、止痛、解毒、用于体虚、肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃晥疼痛、鼻渊、口疮、汤火烫伤、解乌头毒。蜂蜜蒸棃、治阴虚肺咳、久咳痰少
蜂乳
王浆
、
因生活环镜而变化主要成分为果糖和筋萄糖、尚含少量的蔗糖、麦芽糖、糊精、树脂以及氮化物有机酸挥发油、色素、蜡、植物残片、酶、母酶、无机盐等、含微量维生素、其中А，С，В2、D、胆碱、尼克酸、泛酸、生物酸、叶酸В6及К等。在含氮化合物中有蛋白质胨。肽、氨基酸以及转化酶、过氧化氢酶、并乙酰胆碱、灰份、鎂、钙、钾、钠、硫磷铁、锰、铜、镍、柠檬酸、萍果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸。另有一种毒蜜。不介绍。
含蛋白质、脂肪、糖、多种氨基酸、酶、维生素В1，В2，泛酸。叶酸、及胆碱
补中润燥、止痛，解毒治肺燥咳嗽润肠、便秘、胃胆疼痛鼻渊、口疮等
胆碱是三甲基羟乙基羟化铵是组成磷质的成份。它促进磷脂合成、加速肝脂肪的运转、而有使肝,脂肪正常之倾向。
强机体、增加抵抗力、促生长增大红细胞的直经、和网红细胞的血红蛋白、血铁含量，显著增加、增加血小
王浆的醚、溶性部份、对白血病、淋巴瘤、乳腺癌，有一定疗效。
调料类食品盐
主要盐的成份是氯化钠。盐中包括少量的氯化鎂、硫酸鎂、硫酸钠、硫酸钙等
清热解毒调味。用于胸脘胀满、二便不利、咽喉肿痛、牙龈出血、牙痛、目翳、疮疡、胃酸少、消化不良软坚。
醬
豆瓣醬、黄醬、豆醬
含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、有机酸、维生素、有机色素、氯化钠及钙、磷、铁等、促消化液分泌
清热、解毒、调味、用于烧伤、烫伤、蜂、虫伤、疔疮初起药食毒。
白沙糖
含糖百分之九十以上、其它为蛋白质、钙、铁、维生素В2
增进食物补中润肺、生津调味、津虚满痛、肺燥咳嗽、口渴、咽干等
红糖
含糖类、糖蜜、叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、铁、钙、维生素В2
补气缓中、温胃活血、调味、用于脘腹冷痛、寒气痛经、行经不暢、产后腹痛、增加甜味、提高鲜味、降低咸味、上色
冰糖
含蛋白质、脂肪、维生素В2、维生素С、烟酸等
补虚、缓痛、润肺生津、调味。用于体虚、脾星，腹痛、肺燥咳嗽、吐血、口渴、咽痛、便秘等
辣椒
含辣椒碱、辣椒行素、胡萝卜素、维生素С、柠檬酸、龙葵碱、辣椒酊、辣椒碱可健胃
温中散寒。开胃消食、寒滞腹痛、呕吐、泻泄、冻疮、疥癬。消腥味促进食
胡椒
含挥发油、胡椒碱、胡椒脂碱、胡椒新碱
温中散寒、下气消痰、解毒、调味。用于寒痰食积、脘腹冷痛、呕吐清水、反胃腹。泻
饴糖
含麦芽糖及少量蛋白质、脂肪、维生素В2，维С等和烟酸
补虚、缓痛、润肺生津、调味。用于、体虚、脾虚、腹痛、肺噪咳嗽、吐血、口渴、咽痛、便秘等。起上色作用
大蒜、生姜、不多说见前
醋
含乙酸、琥珀酸、高吸醇类、草酸、乳酸、酮类、醛及糖类等
散瘀、止血、解毒、杀虫、调味。用于产后血晕、症瘕、黄胆、黄汗、吐血、衄血、大便下血、阴部搔痒、痈疽疮肿、还有解药食毒、消毒之功
淀粉
为豌豆、蚕豆、玉米、土豆、白薯等面粉
保护菜和肉食鲜嫩。
味精[味精长期受热会失水生成、焦谷氨酸钠、不但不鲜而失营价值。避免受热太长时
鸡精
主要为谷氨酸钠
大体含谷氨酸钠、成味核苷酸、天冬氨酸、富含蛋白质、其它核酸和氨基酸姒鸟苷酸琥珀酸、丝氨酸或肌苷酸钠类
有味美、健身、补脑作用。但味精对人锌元素的吸收有影响。由于锌通过小肠、十二指肠粘膜、会分离出一种金属结合蛋白质物质如：巯基组氨酸、三甲基内盐结合、调节和管理锌的吸收。並参与小肠上皮细胞的排谢。以使锌不过多的进入和貯存体内。也就是说、百分之九十八的锌，与氨基酸结合。若与谷氨酸钠结合，形成替代的谷氨酸锌、被尿排出、今已证明尿、排锌，增加3,5倍。应少吃味精为好。
黄酒
含乙醇百分之12-15，麦芽糖、葡萄糖、糊精、甘油乙酸、乳酸、氨基酸、琥珀酸、酯类水份等
散寒、通经、活血、推行药势、调味、用于风湿痹痛、心腹冷痛、胸痹、筋脉挛急、跌打疼痛、黄酒去膻腥、促进食欲
啤酒、葡萄酒津的维生素含量
＝＝＝＝＝＝单位毫克、每升
维生素В1
维生素В2
呲多醇’’维生素В6’’
维生素В12
烟酰胺
泛酸
叶酸
生物素维生素Н
肌醇
胆减
从以上分析看少喝酒有益
－、――――――――――
啤酒含量 葡萄酒含量
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
0,0015 8,7
0,13 0,155
0,4-1,7 0,45
0,000065
5-20 3,73
0,4-1,2 0,89
0,1-0,13
0,02-0,15 0,021
60
100-300
下边列出葡萄酒的营养成份
酿酒中的营养学及其成份表
酿酒中氨基酸量[单位РРМ]
――――――――――――
缺少会导致疾病
神经病、运动障碍、心脏病、脚气、心力衰竭。
口腔炎、舌炎、结膜炎
皮溢脂、脱屑、神经异常
恶性贫血、神经症状
皮炎、腹炎、癞皮病、神经性病
脂肪代谢、炭水化合物代谢
恶性贫血、生长促细胞生长
皮肤病、影响脂代谢
毛发脱落、脂肪肝中毒
脂肪堆积、影响肝中磷脂合成
氨基酸名称
赖氨酸
苯丙氨酸
缬氨酸
蛋氨酸
色氨酸
亮氨酸
异亮氨酸
苏氨酸
丙氨酸
精氨酸
谷氨酸
甘氨酸
组氨酸
脯氨酸
酪氨酸
黄酒加饭为例
431,2
351,4
278,8
64,9
-
490,6
186,7
334,4
596,9
596,6
418,1
287,4
130,4
515,4
278,8
啤酒
12
73
74
5
34
21
8
122
58
46
39
25
380
74
葡萄酒
43
22
19
28
-
36
36
67
67
84
334
12
34
531
19
合计
4964,6
971
1292
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
≈主要营养素的来源及功用≈≈
≈≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌
∽∽∽∽∽∽∽∽∽
营养素名称、代号
来源
功用
缺乏时的病变
脂肪和[脂肪酸FFА，NEFFA]
肥肉、动植物油脂、蛋黄、芝麻、花生、牛奶、豆类、菜类中
供给热能、促进脂溶性维生素的吸收使食品味美可口。增加饱腹作用
消瘦、得脂溶性维生素缺乏症
糖[碳水化合物]
米、面、杂粮、淀粉、水果、糖及苏菜
供热能、助脂膀在体内然烧、促进蛋白质在体内合成
生长发育迟缓、体重减轻、易疲劳。
维生素А
來自动物肝脏、蛋黄、奶类绿叶蔬菜、胡罗卜黄玉米、红薯等
促进眼视繠质合成、防夜盲症。维持上皮组织健康、增加抗病力、促进生长发育
夜盲证、毛囊角化、皮肤干燥脫屑、上皮细疱組织萎缩。皮肤抗细菌力低下，易感染
维生素В1[硫胺素]
小麦、豆芽、米胚皮、豌豆、花生等谷豆的皮层及胚芽、瘦肉、蒜土豆、藕
增进食欲、促进发育、是机体脫羧辅酶的主要成份
缺乏食欲、得脚气和神经炎，发育迟缓、心脏增大、肌肉萎缩。
维生素В2[核黄素]
小米、大豆、酵母、菠菜、雪里红、罗卜樱、苋菜、香菜
构成脫氢酶的主要成份、参与体内氧化还原过程、促进生长发育、维持正常健康
口角炎、唇炎、舌炎、脂溢性皮炎、角膜炎、阴囊炎、视觉不清。
维生素С[抗坏血酸]
番茄、苦瓜、甘兰、油菜、茶花、山楂、甘桔、枣
为形成连结骨骼、牙齿结缔組织中细的粘接物所必需。维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能、促伤口愈合、防坏血病
坏血病、齿龈肿痛、出血、腐烂、牙齿松动、齿骨不坚、毛细血管脆弱、皮下出血。
维生素Е[生育酚]
肉、蛋、奶、谷、豆、植物油、麦胚油、海藻、贝类、水果蔬菜
促进生殖机能
肌肉痿缩、不育症、习惯性流产。维Е预防冠心病和癌证。对维К依赖性凝血因子，有抑制作用。可抗维生素К，减少血小板凝固率。妊娠时用维Е、应补充维К。
维生素В1将、尼克丁酸]2
动物内脏、肉、蛋、乳
体内多肿代谢所必需的辅酶、它参与核蛋百的合成以及脂肪和糖的代谢，对骨髓造血功能、神经髓鞘[磷脂]的完整、消化系统上皮细胞的功能，有密切的影响
巨细胞性贫血[恶性贫血]脊髓变性、神経和周囲神经退化。舌、口腔、消化道粘膜发炎、肝脏疾病。
维生素РР[烟酸。尼克丁酸]
豆类、新鲜绿叶菜、动物肝、肾、肉、哮母
組成辅酶I及辅酶II、促进消化道功能、预防癞皮病
癞皮病、舌炎、皮炎、消化不良、食欲不振、呕吐、腹泄、头痛、眩晕、记忆力减退
维生素D[抗佝偻病维生素]
鱼杆油、牛奶、蛋黄、蕈菰、酵母，人皮肤中一种物质7-脫氢胆固醇、经日光照射可变成维生素D[紫外光
促进肠内钙、磷吸收、增进钙化。促使骨骼和牙齿正常发育
儿童软骨病、成人骨质软化症、止质生长迟缓
维生素К[疑血维生素
菠菜、卷心菜、花菜、花生油
体内生成凝血酶所必需。
缺铁性贫血、疲劳
铁
动物肝、血、蛋黄、菠菜、及其它绿叶菜
构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和其它酶系统的主要成份、助氧运输。
缺铁性贫血、疲劳
钙
豆腐、牛奶、大豆、虾皮、鱼、青菜
使骨骼健壮
软骨
磷
鱼、虾皮、牛奶、蛋黄、大豆
参与钙的吸收
软骨
碘
海带、紫菜、海蜇及其它海产鱼、虾等
甲状腺素成份
単纯甲状腺肿。如母体缺乏、小儿发生克汀病、生长迟缓、智力低下、痴呆
≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌
一些中草药有效成份对身体的作用表≌≌≌≌≌≌≌≌≌
≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌
≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌
药名
其它名
所含治病成份
治病名称
决明子
草决明[区别石决明、]马蹄决明[决明、小决明的成熟子]
所含中草药有效成份见分形’’手册’’部份
抑制血清胆固醇的升高和动脉硬化斑块形成治病疗效达百分之70-80。日相当药量30克水煎服降胆固醇和三酰甘油时有一定作用
绞股兰[荒年果腹之食、可供食用]
又名甘茶蔓、五叶参等取根茎及草
参见’’手册’’主要含人参皂甙其中含四种与人参相同的有效成份皂甙。[Rb1、Rb3、Rd、F2]
补气、补脾、化痰降浊、扶正抗癌。降血脂、降血压、增加冠状的动脉和脑血流量，防肥胖症、高脂血症、脂肪肝、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、中风、及糖尿病有效。
银杏
指银杏的树叶不是果。国治哮喘。见[手册]P11画
叶的活性成份降低血青胆固醇。果[白果]提取物是酮类
叶降胆固醇、果治哮喘[热喘]有一定降脂作用。治脂肪肝、肥胖症有效。
三七
参三七、田三七归肝胃经[见手册]3画
含皂甙、五加甙、三七氨酸[止血]
抗心率失常作用。能扩大、增加冠脉血流量。抗心肌缺血、有降血压血糖功能。皂甙为人参皂甙和人参同作用。而有一种皂甙是凝血的。所以三七破血又凝血[三七氨酸]
大黄[石油醚]
中老年气血淤滞者口服大黄1-3克之为有较好效果妇女孕期忌用或愖用
又名黄良，火参、,肤如
成份见有效成分分析手册
大黄所含的大黄多糖可使蛋黄及高脂饲料诱导的高脂血怔的总胆固醇、三酰甘油和过氧化脂质[LPo]明显下降。大黄醇、降胆固醇。
降血脂减肥作用上使血清总胆固醇与总磷质比值下降。
丹参
称红根、血参、紫党参
详见‘’手册‘’
对动脉粥样硬化有特效。使胆固醇下降使Lpo水平明显下降有保肝作用对急慢性肝炎有明显的防止作用。丹参一位相当当归、川芎、白芍、熟地四位配伍。‘’四物汤‘’
虎杖
[日口服0，5克三次一次三片]
其中的藜芦酚-3-葡萄糖甙，能降低血脂、治疗高血脂症。特别是三酰甘油血症有好效果。成份见‘’手册‘’。主要应该是少量的甙类、有消炎、活血作用、多糖提高免疲力、槲皮素消炎。
它防止肝中过氧化物的沉积、减少肝损害引起的转氨酶升高、有降血压扩动脉作用
蒲黄
蒲厘花粉、蒲花等
成分见‘’手册‘’‘降血脂和胆固醇应该是少量的谷甾醇以及阿鲁发香蒲甾醇。[作者见解]
降血脂和动脉硬化作用、它能行血散瘀、止痛、尤其妇人产后服痛用最效。但其收缩子宫、一般孕妇甚用
柴胡
见‘手册’它肯定能降胆固醇[用量加大]由于它含菠菜甾醇、和许多甙、槲及素、生物碱和酸类、能杀菌。亚油酸能降饱和脂肪酸等。[本人见解]
降三酰甘油脂。有保肝作用。
泽泻
泽芝、水泻、及泻
见’手册’它含植物甾醇、降胆固醇没问题、含油酸亚油酸、降血脂没闷题。並可预防癌和抗癌。含三萜可治咳喘、挥发油可止痛等不多分析’作者’
有良好的降血脂作用对原发性高血脂症有效、单位泽泻对Ⅰа，ⅡЬ、Ⅳ、Ⅴ型高血脂症有一定疗效。使总胆固醇、三酰甘油脂、倍塔脂蛋白明显下降
何首乌
首乌
见'手册'含卵磷脂它能阻止胆固醇肝内吸收和沉积、防止脂在血清中滞留、渗透到动脉闷膜、减軽动脉硬化、抑制血小板集聚和多价不饱和脂肪酸的卵磷脂、增强血管壁脂酶活分磷脂清除血管壁上胆固醇、减少动脉粥样硬化、见’手册’
有降血脂和动脉粥样硬化的作用金有兹阴通便、祛脂、解毒作用。防脂防肝、冠心病、高血压等。[大黄素甲醚止痛、大黄酸消炎。卵磷脂有乌发作用’作者]。
冬虫夏草
虫草，我国有110多种冬虫夏草类植物。但如今鉴定只西藏地西的为正品其它为假冒
见’手册’。不饱和脂肪酸降血脂。蛋白质强筋壮骨、粗纤维有降血脂治作用。虫草酸消炎。虫草素增胆免疫力。'作者’
降血淸胆固醇和倍塔脂蛋白的作用、抑制血小板集聚抗栓作用、增加免疫力、抵抗疾病。Vb12抑制连球菌、鼻疽杆菌、炭疽菌、败血症杆菌有作用。对老慢支有特效
灵芝
木灵芝、红芝等
紫芝含麦角甾醇，是降脂良药、可降胆固醇。生物碱止痛消炎。三萜类降糖。含氨基葡萄糖多糖，增加免疲力、香豆精通窍。甘露醇利大便。树脂治肿瘤有效。’’作者’’。
降血压、降血脂、降胆固醇治脂肪肝有用。也就是说能降胆固醇、三酰甘油和倍垮脂蛋白。延缓冠脉粥样硬化斑块形成。减轻乙硫氨酸引起的脂肪肝。增强肝的解毒作用。治各种类形的肝炎。治糖尿病。
枸杞子[叶比果更有药效]
枸杞果、枸杞豆、血杞子。别名春名天精、夏名构杞、秋名地骨、冬名仙人杖、又名王母杖。
[叶中含嘌呤胞密啶。为细胞核的原料。氨基酸是强身增加免疲力的好原料]作者
见’’手册’’。含倍它谷甾醇可降胆固醇，核黄素。治口疮、亚油酸降脂。防癌有效。果红素长寿甜菜碱消炎
叶有降胆固醇的甾醇
'作者’
治男性不育症、明目治口干这三类是保肝、护脾、强肾之功不多述。这些就足以治糖尿病。长寿为苐四位。
叶用处更大可降血脂、胆固醇、长寿延年、可增加免疫力。
‘作者’
黄精
、黄精又名太阳草、俗称野生姜
见’手册’’黄精对调节人的免疲力、是双向的。它含氨基酸、根含粘液质、糖份、囊丝、毛地黄糖甙、牡荆素、木糖甙5,4-二羟基黄酮甙、醇类又有抑菌作用。
降血螃、降血压、防动脉硬化。提取物有明显的降血脂作用降低血清胆固醇、三酰甘油脂倍塔蛋白水平。
甘草
凡甘草与肾上腺皮质激素、噻嗪类利尿剂、麻黄碱、芫花、甘遂合用时、会中毒。长期服用会出高血压、低血甲的病态！
俗称蜜草、甜草、粉草为草本植物甘草或账果甘草的根茎
见’手册’。甘草因含三萜应该可止咳喘、含黄酮成分也治喘、几种甙类能消炎。还有许多酸和甙应该有抗菌消毒力。故有一定免疫力。胶质有增加低抗力作用。’作者’
有一定的降脂三酰甘油脂、降胆固醇的作用
黄耆
见手册
含数种氨基酸、胆碱。内檬古的含亚油酸、倍塔谷甾醇能降胆固醇。和脂膀肝但要甚用。
过去用妇科较多
荷叶
含多种碱类、槲皮素、莲甙、鞣质多种酸
平衡人的酸减性有作用、能消炎、止咳治喘杀菌、抑痛。助消化、降血粘有一定作用
