老话常说“爱吃鱼的人更聪明”,这个说法并非全无依据。鱼中富含优质蛋白、不饱和脂肪酸等营养物质,这些对脑健康非常有益。
今天,小编为大家推荐一种鱼——黄花鱼。黄花鱼富含天然“脑黄金”,常吃记性好,补虚又强身!中老年人碰到千万别错过!
黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美,易于消化吸收,黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。
《本草纲目》中就记载有,黄鱼味甘、性平,有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。
除此之外,黄鱼的营养也很是不错:
蛋白质含量为17.7g/100g,属于高蛋白、低脂肪食材;
富含被誉为“脑黄金”的DHA,对于改善大脑机能、提升记忆力有一定帮助;
硒含量较高,摄入人体后有利于清除体内自由基、延缓衰老;
大黄鱼含钾量为260mg/100g,小黄鱼含钾量在198mg/100g,常吃对维持心肌的正常功能、保护心血管健康有一定好处。
1、补益身体
从中医的角度来说,黄鱼的滋补作用很强,可益气填精、健脾和胃、补虚强身,以前常用于眩晕和血虚的食补方之中,很适合中老年人、体质虚弱的人群食用。
2、抗衰老
黄花鱼中含有较多的硒,这种微量元素具有抗氧化功效,能够清除人体新陈代谢产生的自由基,从而起到延缓衰老的作用。
3、促进大脑发育
黄花鱼中的谷氨酸含量较多,它是大脑神经系统发育不可缺少的一种氨基酸,有助于促进智力发育,维持和改善大脑功能。
4、提高免疫力
黄花鱼中的蛋白质含量尤为丰富,其水解蛋白质含有17种氨基酸,且鱼肉组织柔软易消化,经常食用可以起到增强体质、提高免疫力的作用。
5、美容养颜
黄花鱼中含有大量胶原蛋白、维生素A、B族维生素及多种微量元素,对皮肤有很好的保护作用,还能增加皮肤细胞活力,让肌肤富有弹性,具有较好的养颜效果。
推荐食谱:黄花鱼炖豆腐
【食材】黄花鱼、卤水豆腐、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、干红辣椒
【做法】
1、黄花鱼去鳞,剖腹,去内脏和鳃,洗净控干,鱼身双面侧打花刀,豆腐切大块,葱切段姜切片备用。
2、起油锅,油温热时,下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香。
黄鱼挑选4要点
来源:养身参考
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