大家好,我是小再。很多人都认为,男人看着比女人强壮,日常生活中,过得粗糙一点也没事,根本不需要保养,但这是一个错误的想法。
其实不管是男人还是女人,一旦过了50岁,身体多多少少都会受到影响,毕竟在工作、生活等多方面的压力下,就算是铁打的身子也扛不住。
男人作为一个家庭的顶梁柱,就更应该要注意“保养”了,其中日常饮食也挺重要的。
这个时候,“男性之宝”被发现,建议隔三岔五吃一顿,增强免疫,身体强壮有干劲!
一、牛肉
推荐食谱:土豆炖牛腩
主要食材:牛腩肉、土豆、大葱、生姜、香料
具体做法:
1、准备一块新鲜的牛肉,炖牛肉尽量选择牛腩肉,先顺着纹路切成宽条,然后再切成大块,全部切好后装入大碗中。
2、接下来往里加入没过牛肉的清水,这里切记,牛肉切好后不要直接就焯水,一定要先加水泡出里面的血水,这样才能有效地去除腥味,更能把牛肉的血水激发出来。
3、两个小时后,牛肉泡出了很多的血水,这时候牛肉也有一些发白了,我们先把它控水,捞出来备用。
4、接着准备一根大葱,清洗干净之后,给它改刀切成片,再来一小块生姜,也切成片,切好后装入碗中备用。
5、接下来准备一些配料,八角、香叶、桂皮、白芷、草果、陈皮、丁香,如果家里面有卤料包的,可以直接放一个卤料包,那样更加简单方便。
6、接着把牛肉冷水下锅,加入一点高度白酒去腥,没有白酒的,可以加料酒,然后开大火把水烧开,水烧开以后,用勺子把表面的浮沫撇干净,这些都是腥味的主要来源。
7、另起锅烧油,油热后,下入一勺郫县豆瓣酱,开小火翻炒出香味,炒出红油后,再下入黄豆酱,继续开小火炒香。
8、炒香后,再下入葱、姜和香料,充分地翻炒均匀,炒出所有小料的香味,然后再把牛肉下入锅中,开大火继续翻炒均匀,让所有的牛肉都能裹满酱料。
9、炒匀后,加入一点点老抽调色,继续翻炒均匀,把牛肉炒至上色,炒匀后,沿着锅边烹一点料酒,接着再加入适量的开水,水一定要没过牛肉。
10、提醒一下,这里千万不要加冷水,不然牛肉遇冷收缩,那样炖出来的牛肉,口感就会发柴了,平时在家炖鸡肉、炖排骨都是同样的道理。
11、下面加入一勺提前炒好的糖色,再加入一勺生抽,用铲子搅动搅动,让所有的调味料充分地融合化开。
12、另外准备一个砂锅,把牛肉和汤汁一起倒入砂锅中,然后盖上盖子,开中小火,让它们慢炖40分钟。
13、准备一个去皮的土豆,改刀切成滚刀块,切好后装入碗中,往里面加入一点清水,这样可以防止土豆氧化变黑。
14、半个小时以后,打开砂锅盖子,往里面加入一勺食盐,再加入几粒冰糖,再炖煮十分钟,让牛肉更好的入味,接着把土豆倒入锅中,盖上盖子再炖煮十分钟。
15、最后撒一点葱花点缀一下,牛肉炖得非常软烂入味,口感鲜嫩,不腥也不柴,吃起来一点也不会塞牙,土豆也充分吸足了汤汁,吃起来绵软又入味,别提有多好吃了。
二、茄子
推荐食谱:茄子蛋黄饼
主要食材:紫色茄子、普通面粉、鸡蛋、白芝麻
具体做法:
1、准备2根紫色的茄子,洗净后先掰掉根蒂,接着把根茎切掉,再切成三厘米左右的厚片,带着茄子皮一起吃,营养也更全面,,这样茄子吃起来是最过瘾最解馋的。
2、将茄子片放入大碗里,再把3000粒食盐轻轻地撒在上面,先让茄子入一下底味,放一旁腌制五分钟。
3、用勺子在面粉上,按出四个小窝,然后在每个小窝中,加入一个蛋黄,然后加入食盐、鸡精、3克十三香、一勺麻辣鲜,再边加水边搅匀,最后搅拌成细腻的黄色面糊。
4、等茄子均匀地裹上一层黄色的面糊后,再将它放入预热好的电饼铛中,注意中间留一点空隙,茄子片的边缘会更加的酥脆,一锅可以摆上十几个茄子片,特别的节省时间。
5、趁表面还没有凝固,撒上一些白芝麻增香补钙,吃起来口感也更香,盖上盖子,选择中火,先烙一分钟。
6、时间到了,表面已经定型了,浓浓的茄子鸡蛋香扑面而来,接下来给它翻下面,把另一面也烙一下,盖上盖子,中火继续烙一分钟。
7、现在锅里的茄子已经烙熟了,两面都是金黄酥脆焦香的,比油炸还要香十倍,像刚出锅的烤面包一样,比披萨还要好吃,直接吃都很好吃。
8、下面再来调一个好吃的料汁,半个红椒切成小丁,半个青椒切成青椒丁,切一些大蒜增加蒜香味,全部切好后装入小碗中。
9、接下来加入800粒白糖提鲜,一勺生抽,一勺凉拌酱油,一勺香醋,一勺香辣牛肉酱,一勺小磨香油增香,用小勺子搅匀,吃着更过瘾。
10、这样做出来的茄子蛋黄饼,吃起来外焦里软,还有茄子的清香味,大人小孩可喜欢吃了,吃的时候可以放上一勺酸辣料汁,香辣营养又过瘾,喜欢的朋友,赶紧收藏起来试试吧。
结语:男人作为一个家庭的顶梁柱,也要注意“保养”了,这个时候,“男性之宝”被发现,建议隔三岔五吃一顿,增强免疫,身体强壮有干劲!
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