（今天我边写文章，边介绍家乡的美食）
我想，人的很多习惯与喜好都是从孩提时代养成的，这里面就包括——吃饭的习惯，爱吃什么饭，爱吃什么菜，喜欢咸点、甜点、辣点还是酸点，而大多数人的这个习惯都是一致的，那就是，都喜欢——妈妈做的饭。 这倒不是说妈妈的厨艺多么高超，妈妈的饭多么丰盛，甚至很多时候常常是粗茶淡饭，一盘红辣子，一盘青辣子而已，可是因为那是妈妈做的，那是我们从小就开始吃，吃着它，就着妈妈的爱，一年又一年过去了，倘若妈妈的手艺不进步，那我们吃的习惯大概也就不发展了。
（子卷，将面擀成圆圆的一大张，然后铺上菜，卷成条，切成段，蒸进笼，出锅，切成小段，然后浇上蒜水，那味道，美！）
（南方很多地方人不吃生蒜，我们吃，我们吃很多东西都需要生蒜，包子、子卷、各种泡馍，多吃葱姜蒜，健康常伴你我他）
十八岁以前的我算是又瘦又高的人，后来这十几年经历了两次体重飙升，每次都是以十斤为单位。第一次是，走入大学，从一个不吃肉的人，变成开始吃一点点辣辣的川菜里面的肉，再到上班之后，开始吃肥肉、猪皮，还有各种的器官的肉，比如猪肝，这一类。以前不吃肉上因为妈妈不做肉，到了外面，公司的饭菜每次都有荤菜，不得不吃，吃着吃着，便爱上了肉，觉得各种肉嚼在嘴里也是蛮香的，甚至几天不吃肉都会馋。
外面的饭菜丰富归丰富，鸡鸭鱼肉虾，五谷杂粮菜，应有尽有，偶尔还和朋友约着去吃吃别国的菜，但，常常就有那么一瞬间，就是想吃妈妈做的茄子包子，就是想吃青辣子夹馍，就是想吃洋槐花麦饭，很多很多，每每这个时候，只能打个电话，跟妈妈说一下，假装解下馋。 如果打电话回家的时候，父母在吃饭，便会先问，吃啥饭呢？有啥菜呢，听着妈妈报了一遍菜名以后，便开始流口水，我也好想吃，其实那些不过是，凉拌红萝卜丝、炒辣白菜、炒土豆丝、或者特别点的，生韭菜、生芹菜、生洋葱，可你就是想吃，那是外面买不到的，那是妈妈做的，习惯的味道。
有时候甚至觉得想念妈妈做的饭，比想念妈妈的程度都要深。这样会伤妈妈的心吗？不会吧，这或许才真正彰显出我们对母亲的依恋吧，好歹老话说了，民以食为天，而我们最爱的食便是妈妈做的饭。
（ 大饺子）
第二次体重飙升发生在今年，回家以后，饭量突然间回到了以前，上海那边吃米饭都是小碗，每次就一碗，也不知道饱没饱，就觉得一顿饭就应该吃一碗，回到家，都是大碗，都是大馍，一顿饭，四盘菜，都是诱人的，让我常常纠结要不要喋第三个馍，为此，老妈笑话了我很多次，想吃就吃，纠结那干撒，可是我看着我那肉乎乎的肚子，还是勇敢地拿起地两个半馍吃，折中的选择最完美。
（上海那边好像很少吃生菜，凉拌菜，我们这倒是爱吃，生黄瓜、生洋葱
生蒜苔、生萝卜丝、生韭菜……）
陕西人不光爱吃馍，还有各种面食，或者可以说我们家人，因为我代表不了陕西这么一个大省。基本上一周总有六次的晚饭都是面食，擀的面，宽的，细的，加臊子的，加绿豆红豆的，还有各种外地人估计都没听过的，但是巨好吃的，麻食，削削，子卷，菜馍，老瓦sa，麦饭，汤面卷卷，饼子，煎饼，数都数不过来，所以外地的朋友要是来西安旅游，最好去亲朋好友家吃吃便饭，那才是最乡土的，比那回民街的各种泡馍神马的美味多了。
（这个也是在外地很难吃到的，菜馍，具体怎么做，我不知道，要学）
今天写这篇文章是因为，在晚上回家的时候，我看到妈妈在做削削，切好的削削在案板上摆的整整齐齐，就等着下锅了，突然想到，我每天吃的各种好吃的东西里没有几样是我会做到，这可怎么办，现在有妈妈做，那十几年后，妈妈老了，揉不动面了，怎么办？ 我想有不少读书在外并留在异乡的同龄人都和我一样，只会吃，不会做吧，原因我想了想，一来，面食做起来麻烦，和面，揉面，擀面，切面，下面，需要的空间还大，至少案板得大点，要不然擀得不得劲，没准还越擀越上火，这破地方真小。二来，城市里貌似普遍都流行吃米饭，米饭方便快捷，当然也好吃，其实挺适合我这样的懒人的。
（削削，很好吃）
那这样一来，我们祖祖辈辈流传下来的这些美食会不会有朝一日就失传了呢，会不会以后等我好棒，玥玥他们长大了，都根本不知道什么是削削了，会吗？至少，我们小时候很喜欢吃的一种“烧馍”已经没有了，那是在拉风箱，大锅灶的年代，外婆给我们烤的馍，很香，但是已经再也吃不到了。
（我们这人很少煲汤，我们都是各种稀饭，每天早饭必有稀饭，鸡蛋模糊、菠菜模糊、绿豆稀饭、红豆稀饭、包谷怎子、白模糊……我从小不喝菠菜模糊，每次都闹，我妈说，吃一吃，看能不能把你毒死，我就是不吃，偏不吃！嘿嘿，现在依然不吃！）
所以，我要跟妈妈学，一样一样学，我是有功底的，因为我会和面，至少咱也独自蒸过四次馍，做过两三次麻食，虽然味道不够完美，但至少流程是完整的，倘若加上我家妈妈的细心指导，有朝一日，必然分分钟做出一顿地道的陕西饭菜，我的远方的朋友要是有兴趣，那个时候，欢迎来做客。好面好馍好辣子，尽情招呼着……
（陕西八大怪中有以怪叫：辣子一道菜！ 没错，我们爱吃辣子，这油泼红辣子绝对是家常必备，笼里拿个馍，夹上一层厚厚的辣子，吃起来，那劲，美得很！）
文化需要传承，这些家常便饭算是文化吗？
（陕西的美食很多，老百姓的饭桌上更是丰富多样，不过我手机就拍了这几个，以后有机会，看到新鲜的，再拍下来，保存下来吧。）
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