【主料】面条、芽菜 【辅料】肉馅、榨菜、豆苗 【调料】红油、郫县豆瓣酱、酱油、香油 【制作步骤】 1、热锅凉油,倒入肉末,炒出油脂后; 2、加入郫县豆瓣酱,用葱姜米炝锅;...
【食材】 牛蹄筋 【辅料】茭白、胡萝卜、肉馅 【调料】酱油、豆瓣酱 【制作步骤】 1、蹄筋切成条状,把葱、姜煸香之后,加入酱油、盐、糖等调料和水做成汤料,下蹄筋煮开之后,...
【食材】鸡爪 【调料】腊八蒜、腊八醋、青笋、野山椒、葱蒜 【制作步骤】 1、鸡爪切掉指尖,剁成小段备用; 2、切好的鸡爪下锅焯水,用腊八醋、蚝油、鲜酱油等兑好腌制鸡爪的料...
【食材】凤爪 【调料】泡椒、白醋、白酒、姜蒜、八角、桂皮、香味 【制作步骤】 1、凤爪清洗干净,切小块以后,倒入白醋、白酒用力抓匀,一直到感觉凤爪的表面干涩为止;(这样...
【食材】白糯米、黑糯米、小米 【调料】红枣、莲子、黑提子、葡萄干、桂圆干 【制作步骤】 1、白糯米、黑糯米提前用温水浸泡,分别放入开水中捞一下,再用大火蒸三十分钟; 2、...
【食材】四川酸菜、黄豆、肉丁 【调料】干辣椒、白糖、鲜酱油 【制作步骤】 1、把酸菜切碎后不放油,下锅煸炒(直接编炒能去除酸菜的水份和异味,让它的口感更加干香) 2、锅中...
【食材】蒜苔、五花肉 【调料】酱油 【制作步骤】 1、蒜苔切成小寸段,五花肉去皮后切成丝状备用; 2、锅上火,当油温七成热时,放入肉丝和葱姜,煸炒到变色; 3、下入蒜苔,调...
【食材】红腰豆、薏米、大米、杏仁 【制作步骤】 1、把三勺薏米,两勺大米和一两(五十克)左右的杏仁,放入食品加工机,加水打成米浆(注意:薏米要提前用水浸泡两个小时,这...
【食材】鲜虾、马蹄、小番茄 【调料】番茄沙司、白醋 【制作步骤】 1、把鲜虾剥出虾肉,撒少许盐和淀粉后用手抓匀,挂上薄糊; 2、用七成熟的油温,把虾仁和马蹄下锅快速炸制,...
【食材】鸭肉,魔芋 【调料】啤酒,豆瓣酱,花椒,干辣椒,葱,姜,蒜 【制作步骤】 1、把鸭肉切块,焯水去腥备用; 2、锅中下豆油,把鸭块炒香后加入啤酒,调料大火烧开,倒入...
【食材】鸭胸肉 【辅料】莴笋、山药 【调料】葱、姜、蒜、三奈、八角、花椒、干辣椒 【制作步骤】 1、鸭肉切条、腌制上浆备用;注意:用大量的蒜汁来腌制鸭肉,能够起到去腥增...
【食材】红糖、黑米、薏米、黑豆、大米、黑芝麻、蜂蜜 【制作步骤】 1、平底锅中分别放入泡发好的黑豆和黑米,稍微加一点凉水开大火,慢慢煸炒将水分炒干,让黑米尽快地成熟,...
【食材】 鸡腿肉、嫩姜、柠檬、小米辣、大蒜 【调料】盐、酱油 【制作步骤】 1、子姜切圆片,将大蒜、小米辣切粒备用; 2、鸡腿肉切片,挤柠檬汁去腥,加盐腌制; 3、锅中下油,...
【食材】排骨、小米、苦菊 【调料】甜面酱、腐乳汁、五香粉、香味、八角 【制作步骤】 1、把排骨剁成两厘米长的小块打一字花刀,倒入腐乳汁、甜面酱、料酒等调料,放入冰箱腌制...
【食材】面粉 【调料】肉粒 土豆 洋葱 榨菜 彩椒 【制作步骤】 【制作小锅盔】 1、将二百五十克蒸熟的土豆碾碎,放入等量标准粉; 2、将三克左右的酵母放入小碗中,加入十克白糖...
【食材】面粉、猪肉粒、冬菜 【调料】色拉油、酱油、白糖、水淀粉、葱姜末 【制作步骤】 1、一半面粉和成普通面团,另一半面粉浇热油制成油酥面团; 2、姜、猪肉、冬菜入锅中煸...
【食材】金橘子 【配料】白砂糖、柠檬汁 【制作步骤】 1、将金橘去掉核后,再切成四瓣备用; 2、用1000克的糖腌制600克的金橘至少四个小时以上; 3、将腌制好的金橘放入锅中,小火...
【食材】低筋粉、鸡蛋 【辅料】黄油、麦片、泡打粉 【调料】盐、白砂糖 【制作步骤】 1、将所有原料打成面糊备用; 2、锅中倒入油,在锅边上抹均匀,将调好的面糊淋入锅中,煎制...
【食材】虾仁、芦蒿 【调料】姜汁、料酒 【制作步骤】 1、将虾仁去掉虾线,用盐和面粉洗去虾仁的黏液; 2、用盐和姜上浆腌制虾仁; 3、将芦蒿穿过虾仁,做成玉簪形状的造型;...
【食材】草鱼 【辅料】香葱、洋葱、彩椒、姜 【调料】番茄酱、椒盐 【制作步骤】 1、将鱼片成鱼片,五刀切出一块鱼肉,切的时候要控制深度,不能切断鱼皮; 2、在每块鱼片上竖切...
【食材】马兰头、香椿头、菊花脑 【辅料】香干 【调料】盐、糖 【制作步骤】 1、先将马兰头焯一下水备用,焯水后挤水分,但不要挤得太干; 2、马兰头、香干切成细粒; 3、将马兰...
【食材】鸡蛋 【辅料】韭菜 肉末 虾皮 【调料】米醋 酱油 白糖 【制作步骤】 1、用水煸炒肉末和虾皮; 2、鸡蛋液加盐、米醋、肉末和虾皮,拌匀; 3、锅中放油和水,将韭菜段熥软后...
【食材】牛肉馅、猪肉馅 【辅料】米饭、洋葱、香芹 【调料】可乐、胡椒粉 【制作步骤】 (《天天饮食》 20130510 可乐牛肉饼)主持人:东子、李铁刚...
【食材】干辣椒面、葱、妆、蒜 【制作步骤】 处理螃蟹的方法: 从螃蟹后面,捏住腹部,大拇指在上,食指中指在下,压住螃蟹的鳌,将壳向后掰开,去掉螃蟹的胃、心脏、脐部、肺...
【食材】干辣椒面、葱、妆、蒜 【制作步骤】 1、油温六成热时,调为中火; 2、加入葱姜蒜末,炒至金黄,锅中水泡变少时,迅速起锅; 3、将油倒入辣椒面中搅拌她即可; 4、辣香油...
【食材】面粉 【辅料】玉米粉 【调料】芝麻酱、花椒面、辣椒面、陈醋 【制作步骤】 1、混合比例:芝麻酱和花生酱的比例为3:1,麻酱用酱油、醋调开,加入辣香油、花椒粉、盐、糖...
【食材】平鱼 【辅料】洋葱、香葱 【调料】盐、料酒 【制作步骤】 1、平鱼打十字花刀,加香、洋葱、盐和料酒,腌制15分钟; 2、将鱼在七成热的油温中炸至金黄色后捞出; 3、煸透...
【食材】黄鱼 【辅料】雪菜、年糕 【调料】盐、糖、料酒 【制作步骤】 1、黄鱼切人斜刀,煎至表皮微挺; 2、雪菜炒香之后,加汤下黄鱼,年糕调味后烧制; 3、大火加盖烧三分钟,...
【食材】白萝卜、酱油、黄豆酱、大料、葱姜 【制作步骤】 1、将白萝卜去皮切大块焯水待用; 2、另起锅,热锅凉油,依次下入大料、葱、姜煸炒后,加入白萝卜再次煸炒; 3、最后加...
【食材】豆腐渣 【辅料】玉米粉、猪肉粒、菠菜 【制作步骤】 1、玉米粉与豆腐渣揉在一起用开水烫和成面团; 2、猪肉粒炒香,炝葱姜末,加调过酱油的黄酱煸香,加菠菜碎、葱粒、...
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