鲜黄花菜中的秋水仙碱,易溶于水,食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时,将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上,中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时,这样就不会引起中毒。很简单,就是绰烫+浸泡,记着这两步,美味的鲜黄花菜就放心享用吧。(还有种方法就是把花蕊摘去,再用凉水浸泡,不过这样做麻烦一点,绰烫和浸泡是完全不会影响黄花菜鲜嫩的口感的)
鲜黄花菜炒肉丝
材料:黄花菜、猪肉、青椒
配料:姜、蒜、盐、料酒、蚝油、生抽、油、淀粉
黄花菜炒肉丝的做法
1、准备材料。
2、黄花菜清洗后用开水绰烫一会。
3、捞出用凉水浸泡2小时,中间换一两次水。
4、肉切丝,加少许生抽、料酒、盐、干淀粉,抓匀腌制一会待用。
5、锅内热油,爆香姜蒜。
6、下入肉丝滑炒至变色,再加入青椒翻炒。
7、将肉丝挪到锅边(或者盛出),再加少许油,放入黄花菜煸炒一会。
8、加入肉丝混合,加蚝油翻炒一会。
9、最后加适量盐调味即可。
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。