雪花（醇），熟啤酒的一种，俗称老雪。在东北以“老”字做前缀的话一般都会带着一股子浓烈的亲近感。比如老弟，老哥，老妹儿，是人与人聊天的时候拉近距离的一种语言手段。“老雪”这两个字其实是倾注了沈阳人对于这款酒的感情。 标签上都叫雪花啤酒，可以用度数分辨，雪花鲜啤是11度，清爽10度，淡爽9度。老雪花是12度，是最早时候的雪花啤酒。当时沈阳啤酒的标签分别是“沈阳啤酒（黄牌）”“沈阳啤酒（绿牌）”“雪花啤酒”，这时的雪花啤酒就是老雪花。现在的老雪花标签是“雪花（醇）”。 早在5000多年前，当时人们就已经能够酿造“澧（lǐ）酒”了，所用的原料、发酵方法甚至酿造时间，与世界公认的苏尔美人所酿啤酒非常相似，“澧酒”与其不同的是糖分较高、酒精含量低、口味太淡、不利于储藏、容易变酸变质。由此可见，中国也是啤酒的一个重要发源地。 然而，你现在喝的啤酒，其实是属于“舶来品”，说白了就是19世纪末，随着帝国主义的经济侵略而进入的。所以中国的早期啤酒厂大都由外国人建立的，1903年，英、德资本家合资，在青岛开办了英德酿酒有限公司；1912年，捷克人在上海，开办的斯堪的纳维亚啤酒厂（上海啤酒厂前身）；而沈阳啤酒厂也不例外…… 沈阳啤酒厂的前身 沈阳啤酒厂的前身是1934年日本人在奉天筹建的“满州麦酒株式会社”。据日本《满洲铁西工业概况》记载：满洲麦酒株式会社第一工厂，位于奉天市铁西区兴工街一段十一号，由日本太阳株式会社建立，生产的太阳牌啤酒，主要供应东北和华北的侵华日军；满洲麦酒株式会社第二工厂，由麒麟株式会社建立，位于奉天市铁西区兴工街一段三十二号，生产的麒麟牌啤酒，主要供应奉天市民。两个厂设计生产能力为年产26000吨，主要产品是11度啤酒、高浓度啤酒、汽水和副产品维生素乙（酵母片）。开始时员工有200多人，后来增加至900多人。
沈阳啤酒厂的发展
1945年日本投降后，啤酒厂停产。同年9月，由苏军接管，交秋林公司暂时经营。1946年，国民党辽宁省政府把第一麦酒厂和第二麦酒厂合并为辽宁省酿造厂，继续生产啤酒，年产量1200余吨，因管理混乱和战乱，1947年关闭。1948年11月，沈阳解放，为了满足沈阳市民对啤酒的需要，不久，啤酒厂开工，并更名为沈阳解放啤酒厂，啤酒商标还用麒麟牌。1949年改名沈阳啤酒厂，继续生产麒麟啤酒，太阳啤酒则改成旭光啤酒。
随后相继创立和生产沈阳鲜啤酒、沈阳甜啤酒、沈阳黑啤酒、红啤酒、星海啤酒、腊梅啤酒、迎春红啤酒、天池啤酒、白鹭鸶啤酒、全麦啤酒等品牌啤酒。
1954年，沈阳啤酒厂建立了我国第一座现代化的大型麦芽车间，设计年生产能力为4200吨。1958年，沈阳啤酒厂在沈阳郊区东陵等地建立8处酒花生产基地375亩，经过几年的发展，只保留了小东农场、光辉农场、二台子这三处共940亩，平均亩产酒花96公斤。
沈阳人的独宠——“老雪”
目前，国内耳熟能详的啤酒品牌主要是“北燕、南珠、东青、西重”四方诸侯，他们占据着国内主要市场，但凌驾于他们之上的正是“雪花”。
真正的“雪花”啤酒产生于上世纪50年代。1957年，国内知名啤酒专家组研制出一种与众不同的啤酒。当啤酒倒入杯中，其泡沫丰富洁白如雪，口味持久溢香似花，故名“雪花”啤酒。那时候的啤酒是稀罕物，在1973年、1974年期间，只有在春节时每户凭票供应三瓶。这在当时可都是过年时或招待客人，才舍得喝上一口的稀罕物。
沈阳人的血，就是老雪！
1979年，国家轻工业部第三届全国评酒会上，“雪花”啤酒被命名为全国优质酒。之后很长一段时间内，雪花啤酒主要用于出口。直到20世纪80年代后期，雪花啤酒才开始对涉外宾馆和部分重要机构限量特供。
随着雪花啤酒渐渐进入沈阳人的餐桌，老雪也有了许多别致的称号，“闷倒驴”“夺命12度”、大绿棒”、“忘情水”，倾注了沈阳人对于这款啤酒的深厚感情。
在沈阳人心目中，老雪一直都是60度的存在。
为什么很多人连白酒都不怕，唯独一喝老雪就上头呢？一是老雪的提纯技术不高，乙醇残留物多，格外上头，基本上是一喝就有感觉了；二是可能就是不习惯。老雪是沈阳的纯地产啤酒，只有本地人可以喝得到。
良好的市场口碑和不错的经营业绩，吸引了准备进军啤酒行业的华润集团。1994年，华润正式入股沈阳啤酒厂，成立沈阳华润雪花啤酒有限公司，成为华润雪花啤酒在中国大陆的第一家啤酒厂。同年，沈阳啤酒厂与日本麒麟啤酒公司签订商标转让合同备忘录。
2008年9月19日，华润雪花啤酒（辽宁）有限公司新厂在沈阳市苏家屯区雪莲街落成。不过华润收购了那么多的啤酒厂，几乎都把原来啤酒厂的产品名称给更改了，只有沈阳啤酒厂的“雪花”没有改，并且在全国的各个华润啤酒厂都是用“雪花”的牌子，可见沈阳啤酒厂虽然被华润并购，但它辉煌历史并不会被抹去。
沈阳啤酒厂苏家屯新厂区
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