鱼香茄子（素）

鱼香茄子

 

材料

长茄子1个，泡椒4个，葱1段，姜1块，蒜2瓣，
调料：酱油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML

做法

1、茄子洗净，切成滚刀块， 泡椒、葱、姜蒜分别切碎，所有调料混合成汁 
2、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸至茄子颜色变深变软时盛出
3、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味 
5、倒入已炒过的茄子，翻炒几下，倒入调味汁葱花、翻炒待汤汁变浓稠即可出锅