黑椒牛柳

 
用料：牛里脊 100g 、洋葱 1个 、黑木耳、番茄酱、蛋清1个、姜丝 、葱丝、黑胡椒粉、料酒、生抽 、 淀粉 、 白糖、食盐、

   1.。牛肉逆纹切片后再切丝

2.牛肉中加料酒拌匀腌制一小时以上，可放冰箱冷藏过夜

3.洋葱切丝，云耳泡发洗净。（炒肉的时候我通常喜欢加点云耳，好吃又健康）

4.牛肉加适量水淀粉、蛋清拌匀放一会，再加入适量食用油拌匀

5.炒锅烧热，调中火，倒入食用油，放入牛肉快速翻炒至基本变色盛出备用

6.炒锅烧热加少量油，中小火放入葱姜丝炒香，放入洋葱炒软，加云耳翻炒至洋葱完全透明（少加点高汤或水）

7.放入牛肉，加入番茄酱、白糖、生抽 、盐、黑胡椒粉，炒匀即可。