五谷的来历

黄敬国搜集整理

        中国古代杰出的农学家贾思勰，出生在北魏益都(今山东)一个有知识的农民家庭。祖辈对农业生产技术就很有研究。他受家庭影响，从小就对农业产生了浓厚的兴趣。他做了高阳(今山东临淄)太守后，非常重视农业，常常到山西、河南、河北等地考察，虚心向老农请教，把这些知识记录下来。中年回乡务农，亲自研究实践农牧业技术。在北魏永熙二年(公元533年)到东魏武定二年(公元554年)，利用二十一年的时间，编写了中国乃至世界第一部农业百科全书《齐民要术》。

        贾思勰家有个规矩，每年二月二都要“围仓”，就是在自己的场院挖一个小坑，放进五谷杂粮。然后，用小灰围成三个大圆圈，圈子越大越好，圈大代表粮仓大。在圈子外边，再用小灰画一个梯形，梯形越长表示粮仓越高。后来山东一带“围仓”的风俗就是贾家流传下来的。

        贾思勰七岁那年，爷爷让他去场院围仓，他围完之后，乐颠颠的向爷爷报功去了，他拉着爷爷跑到场院，爷爷看着围仓笑着说：“我孙子七岁就能办大事了。”说着，蹲下抓起坑里的粮食一数，胡子立时就撅起来了，大声问道：“我不是告诉你了吗，年年都放五谷，你怎么放了六种粮食呢?”小思勰摸摸脑袋不解的问：“爷爷，你常说‘五谷杂粮’，不就是咱们常吃的这些粮食吗?”

        “对。”

        小思勰自幼好学，弄不懂的事，非打破沙锅问到底不可，追问道：“这么多种粮食为什么只叫‘五谷’呢?”爷爷是个饱读经书，有学问的人，捋着胡子答道：“那还得从古代说起，《周礼》中就有‘五味’、‘五谷’、‘五药’之说，那时的‘五谷’指：麻、黍、稗、麦、豆。孟子所说的是：稻、黍、稗、麦、菽。《楚辞》中说的‘五谷’是：稻、稗、麦、豆、麻。佛教也有他们的‘五谷’，《论语》上就有‘五谷不分，四体不勤’的说法。”小思勰越听越糊涂，问：‘说法怎么不一样呢?到底哪个对呀?”

        虽然说法不一样，把我们常吃的粮食统称为‘五谷’就是了。”小思勰还是没弄清“五谷”到底都是什么。

        思勰到学堂，又问先生：“爷爷说的《周礼》、《楚辞》和佛教中的‘五谷’，说法怎么不一样呢?到底哪个说的对?”

        先生说：“五谷，也叫桑麻。早先年人不会种地，以野兽肉为食物。神农创造了种子，人们才开始种地，后来种的庄稼种类越来越多，神农称之为‘五谷’，所有的五谷杂粮都叫做‘五谷’。”思勰对先生的答复仍然不太满意。

        在他长大后，出任高阳太守时，有一次到河南考察，看见黄河边有一座小土房，门前坐着一位穿着补丁摞补丁衣服的驼背老人。太守过去和他拉呱，一搭腔，老人谈吐不凡，听得出，老人是一位有经验的老农，他当时肃然起敬，便向老人请教种地的诀窍。老人见这位大人这样和蔼可亲，平易近人，就知道是一位好官，就把自己多年种地的经验毫不保留的都讲了出来。贾思勰认真记录下来，然后，又向老人请教：“我从小就跟着老人种地，到现在也没弄清楚‘五谷’都是什么?”

        老人说：“所有的农作物都包括在五谷之内，分作五类：天、地、藤、荚、腰，以结的果实分。天，就是穗；地，就是结在地下的；藤，结在藤蔓上的；荚，就是结荚的；腰，就是结在农作物中间的，像玉米那种。”贾太守大喜道：“老人家真乃圣人也，您的一席话，让我茅塞顿开，多年解不开的谜，今天终于解开了。多谢了。”说着就向老人家鞠了一躬。

        贾思勰觉得这次对“五谷”的解释比较完整了。

        贾思勰回乡务农期间，有一年秋天，碰上一个衣服褴褛要饭的老人要过河，河水齐腰深，他怕老人出事，就用船把老人渡过去。老人上了船，俩人就唠起嗑来。贾思勰问：“今年五谷丰登，你怎么还要饭呢?”

        “咳，我种了一辈子地，现在老了，干不动了，就剩我孤身一人，五谷丰登又能怎样?”贾思勰看老人这么可怜，就问：“是不是还没吃饭吧?”老人说：“我一个快要死的人了，一顿两顿不吃都惯了。”船都快到对岸了，贾思勰忙掉转船头，说：“到我家先吃点干粮再走。”老人十分感激，脸上露出了笑容，问：“你刚才说五谷丰登，你可知道‘五谷’都是什么吗?”贾思勰一听，当时就来了精神，谦虚的说：“不知道，请老人家赐教。”

        “赐教谈不上，除了古书上传下来的‘五谷’之说外，据我所知，还有一种说法叫做，天、地、悬、水、风。天谷，果实长在头顶上的，。如高粱，谷子；地谷，果实结在地下的，比如红薯；悬谷，果实结在枝蔓上的，如各种瓜；水谷，生长在水中的作物，比如藕；风谷，通过风来传授花粉的作物，比如玉米。”

        贾思勰如获至宝，扔下手中的撑篙，深深施了一礼，道：“多谢老人家赐教，令小生眼界大开。”没想到，一个老要饭的竞有这么高深的学问，这回船掉头没白跑一趟。

        至此，“五谷”的说法可算清楚了。

        贾思勰不耻下问的精神，让他积累了撰写《齐民要术》的丰富资料。