【出处】曾占春《皇和蕈谱》载:初茸者即糖蕈也。此蕈含苞未发,深卷,新鲜者味尤美,已张伞者味粗,劚取日久,则生锈味。所指即为白蘑科真菌假蜜环菌(蜜环菌)。
【拼音名】Mì Huán Jūn
【别名】糖蕈、榛蘑、蜜色环菌、蜜蘑、栎菌、根索菌、根腐菌、栎蕈、小蜜环菌
【来源】
药材基源:为白蘑科真菌假蜜环菌的子实体。
拉丁植物动物矿物名:Armillariella mellea (Vahl.ex Fr.) Karst.[Agaricus melleus Vahl.ex Fr.]
采收和储藏:7-8月采收子实体,去净泥土,晒干。
【原形态】菌盖肉质,宽4-13cm,扁半球形,后平展,中部钝或稍下凹;盖面通常干、温时粘,浅土黄色、蜜黄色或浅黄褐色,老后棕褐色,中部有平伏或直立小鳞片,有时光滑;盖缘初时内卷,有条纹。菌褶白色,老后常有暗褐色斑点。菌柄长5-14cm,粗0.7-1.9cm,圆柱形,基部稍膨大,常弯曲,与盖面同色,有纵条纹或毛状小鳞片,纤维质,内部松软,后中空。菌环上位,白色,幼时双层,松软。孢子椭圆形或近卵圆形,无色或稍带黄色,光滑,(7-11)μm×(5-7.5)μm。
【生境分布】
生态环境:生于阔叶树及针叶树的根部、树干基部、倒木及林中地上,丛生或群生。
资源分布:分布于东北、华北、西南及陕西、甘肃、新疆、浙江、福建、广西、西藏等地。
【栽培】
1.生物学特性 蜜环菌是兼性寄生菌,子实体在12-20℃温度范围内都可形成,以15-18℃最适宜,相对湿度85%-95%,散射光100-500lx 适宜子实体分化生长,菌丝体在8-28℃下均可生长,以25℃最适宜,不需光。蜜环菌为好气菌,适宜的酸碱度为pH5-5.5。菌丝体发光。
2.培育技术 蜜环菌采用发酵培养技术,其工艺流程:斜面菌种培养(24-26℃,15-20天)→一级种子培养(24-26℃,5-6天)→二级种子培养(26-28℃,4d左右)→种子罐培养(26-28℃通气量(V/V)1:0.3-0.5/mim,4-5天)→发酵罐发酵(26-28℃通气量1:0.5-0.8分钟,6-7天)→出罐、过滤(板框或离心机)→菌丝体,发酵液浓缩至膏状→混合、烤干(65-75℃)、粉碎、压片2.(1).菌种分离培养 选健壮新鲜子实体,用乙醇表面消毒后,在无菌条件下挑取菌柄与菌盖接触处一块组织,置于PDA培养基上(马铃薯200g煮水,葡萄糖20g,琼脂20g,pH自然,灭菌后作成斜面),分离出纯菌种后,用PDA培养基扩大培养成斜面菌种。
(2). 种子培养:培养基为葡萄糖2%,磷酸二氢钾0.15%,硫酸镁0.075%,蚕蛹粉0.5%,维生素B1 0.001%,麦麸5%煮汁。用一支斜面菌种接一瓶(100ml培养基/500ml三角瓶),摇床180r/mim培养5-6d。转入二级种子,在同上培养基上用往返式摇床90r/mim培养4d。转入三级种子罐培养,搅拌速度150-180r/mim培养4d。种子培养接种量为10%。
(3). 发酵培养 培养基为葡萄糖2%,蔗糖1%,蚕蛹粉1%,豆饼粉或黄豆饼粉1%,磷酸二氢钾0.15%,硫酸镁0.075%,接种量及发酵条件与种子罐相同,培养6-7d。
发酵终止及发酵物处理 发酵终止的标准为菌丝体生长旺盛、发酵液棕褐色、有荧光、pH下降到5左右、残糖量降至0.3%-0.5%,即可终止出罐。发酵物用板框或离心机过滤,滤液浓缩成膏状,与菌丝体混合,于65-75℃下烘干、压片。或将滤液浓缩至原体积的1/10,制成糖浆。
【性状】性状鉴别:菌盖肉质,扁半球形,或平展,中部稍下凹,直径5-10cm,蜜黄色、浅黄褐色或棕褐色,中央色较暗,有直立或平伏小鳞片,或光滑,边缘有条纹。菌肉白色或类白色。菌褶白色、污秽色,或具斑点。菌柄圆柱形,长5-13m,直径4-10mm,光滑或下部有毛状鳞片,与菌盖同色,内部松软,或中空。菌环白色,生于菌柄上部,有的为双环。气微,味淡。
【化学成份】含麦角甾醇(ergosterol),甘露醇(mannitol),D-苏糖醇(D-threitol),卵磷脂(lecithin),甲壳质(chitin),维生素(
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