原料:
面粉500克、牛腿肉或羊腿肉 500克、青韭200克、蒜黄50克(没有蒜黄时也可以拍几瓣大蒜切成蒜末拌在肉馅里提味)。辅料:
香油、酱油、盐、鸡精、植物油。制作方法:
一、用开水烫面(比包饺子面软一些),晾凉后揉滋润,盖上湿屉布放盆内醒面。 二、把牛肉剁成肉馅,青韭、蒜黄洗净切碎,和肉馅一起加一勺酱油、50克香油、适量盐、一勺鸡精,顺时针方向搅拌均匀备用。 三、面板上抹些植物油,把醒好的面揉成一长条,然后揪成约30个面剂,擀成面皮像包包子一样包入拌好的肉馅,捏严实(注意不能露馅),用手按扁。 四、锅里放植物油,油温烧至七成热时逐个放入肉火烧,炸5、6分钟,表面炸成金黄色,在油锅里浮起即可捞出,控油装盘。特点:
炸肉火烧色泽金黄,味道香酥,肉馅清香,营养丰富,是很好的节日食品。小贴士:
选用牛腿肉、羊腿肉,因其肉质不肥且鲜嫩。
联系客服