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新疆味道·奇台的过油肉拌面
拌面是一个不简单的美食，你看似简单的面和菜分离再交合的过程，其实充满着挑战。下面我将详细地说一下正确吃拌面的步骤：
1.首先选择一家传统地道正宗的拌面馆，外观一定得孤独，孤独到整条街只有它一家拌面馆，不单是门面孤独，连名字都要孤独到不行。因为他用最孤独的味道征服了整条街，你大可相信它也可以征服隔壁任何一个孤独的女神。
2.进入馆中不管你是李亚鹏还是佟丽娅还是尼格买提，服务员都会用一种尝遍人间冷暖以及你是谁关我求事的态度对你说：吃撒呢里面坐过油肉四吧面过不过凉水加面提前说茶在桌子上面面汤自己倒。
记住，任何一个拌面馆不说上面的话，80%不正宗，20%服务员看不上你。
如果你看到以下菜单，你大可骂一句撒浪后昂首挺胸地离开，这只是你要的滑板鞋，因为你的滑板鞋时尚时尚最时尚，这个菜单这么时尚，肯定不是新疆拌面。新疆拌面只有淳朴，没有时尚。
3.拿个茶碗倒点茶，在茶里放两颗剥好的蒜，静静地等待过油肉拌面的到来。看着周围人流的来去匆匆，想象自己就在下午4点法国巴黎的CHAMPS-ELYSEES香榭丽舍大街，一间极具特色的Starbucks，温暖的阳光洒落在你身上，你抿一口砖茶，等了10分钟，旁边一对穿校服的情侣，女孩轻轻依偎在男孩的身边，服务员将一碗浪漫的过油肉放到了她的面前，女孩说，亲爱的你先吃，一会儿加面，男孩幸福地点点头。你被这甜蜜的时刻影响，看服务员的眼神也带有一些暧昧，你轻轻地对服务员说：哎服务员，我的过油肉呢，这两个娃娃比我来的晚面都上了哎，饿勺掉了哎？和面的呢吗？打麦子去了吗？
4.正宗的新疆拌面一定是面菜分离的，一碗菜，一盘子面。这种分离是短暂的，俗话说小别胜新婚，你将他们交融在一起的一刹那，空气中也会有一种特别的味道。
5.吃拌面无非三种情况：
A.儿子娃娃吃法：直接菜倒到碗里，拌好，开吃。
B.大局观吃法：先拌一半的菜，剩下的等会加面留着吃。这种吃法有延伸版，也十分考验吃者的大局观，比如一次分三分之一就是要加两次面。
C.513吃法：吃一口面，夹一口菜。我曾经在北京见到一个哥们用这种吃法还剩了半份菜，叫服务员打包了。其中513代表吃5口面喝1口茶吃3口菜...
实在是编不下去了...你们自己悟吧。
6.当长长的拉条子穿过黑木耳，油与肉的结合充满原始的欲望，新疆特有的西红柿汁在你的嘴中放纵。在屏幕前的你是不是已经吞口水了。
7.如果你是丫头子，挑出来你不喜欢吃的筋筋chuai chuai给你的男朋友。如果你是儿娃子，大喊一声老板加面。这才是新疆拌面的精髓，加面。这里要说的是，我的那7个加面，最后是拌着辣椒和醋吃掉的，面劲道没办法，来新疆你才能理解。
8.拌面讲究的就是效率，喝口茶，上菜上面，拌起来，吃完，喝口茶，走人。所以吃完了就赶紧结账买单走人，别耽误别人吃饭。我高中有个同学，堪称拌面界的传奇，他独创喝拌面，有一次马上要上课了，他的拌面才上来，只见他拿起盘子，连筷子都没用直接往嘴里灌，用时10秒一盘子拌面进肚，吓的我们下午逃课去了网吧。
后记：
新疆拌面按能力值是可以秒杀全中国十大面条的，为什么内陆会把兰州拉面和新疆拌面混为一谈呢？其实很简单，味道不好的拌面馆早倒闭了，好拌面馆忙都忙不过来谁有时间出去。
拌面是有尊严的，他只有个小名叫拉条子。新疆人也是有尊严的，你可以侮辱我的人格，但是别侮辱我心爱的拌面。
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