再过一个多星期就要过大年啦,想想心里就激动,家庭主妇们已经开始张罗着采购年货,心里开始合计着年夜饭的菜谱,做几个凉菜,几个热菜,那个菜老公爱吃,那个菜对婆婆胃口,孩子最爱吃什么,想想做一个家庭主妇还真不容易。今天就教给大家一个四喜丸子的家常做法。香软可口,老少皆宜。年夜饭也可以在家人面前露一手了。
原材料准备:
五花肉2斤,葱姜水,鸡蛋1个,盐,胡椒粉,料酒,生抽,香油,海米,馒头末,八角,葱段,姜片,酱油,淀粉。
步骤:
1、先把五花肉剁碎,肉不用剁的太碎,有颗粒状就行可以了。
2、把剁好的肉放盆子里,倒入葱姜水,放入一个鸡蛋,适量盐,胡椒粉,料酒,再倒入一些生抽,香油,放入一些海米,最后放入一些馒头末。
3、朝一个方向搅动,搅上劲。
4、把搅好的肉馅团成大丸子,然后在手里来回的摔打,把它摔打结实。这样下一步炸的时候不容易变形。
5、起锅烧油,油温六成热,丸子下锅定型。小火炸4分钟就行了。
6、取一个碗,里面放清水,再放1个八角,几个葱段,姜片,倒一点酱油,搅拌均匀。把炸好的丸子放到碗里。
7、把碗放蒸锅里,蒸40分钟就蒸好了。然后把碗端出来。
8、把碗里蒸丸子的汤倒炒锅里,加盐,水烧开后加水淀粉勾芡。
9、最后把勾好的芡浇到丸子上,加上香菜叶子点缀一下,四喜丸子就做好了。
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