导读：春天，吃菠菜萝卜不如吃它！浑身是宝，营养极高，随手一炒，大人小孩都爱吃！春天是一个春雨连绵，而且万物复苏的时候。这个时候农民伯伯都在忙着播种，田里的菜也越来越少了。回老家还能看着这种脆嫩的小白菜，它的口感跟营养都很高，现在不吃，过段时间就老了。
小白菜是一种营养很好，特别是它的钙含量比一般的大白菜还要高很多。有丰富的膳食纤维，维生素C和胡萝卜素等。通肠便，补钙，抗老，强抵抗都是非常不错的。今天用它分享一款非常好吃的做法，简单炒，家人都喜欢吃。
准备食材：
小白菜，鱿鱼干，食盐，蚝油，食用油
具体做法:
1.小白菜放在清水中，用手给它掰成一片片的，掰好后加入适量的水，食盐放着浸泡个10来分钟。浸泡的过程中可以抖动一下青菜，更好将里面的泥土给抖掉。处理后再用清水给它冲洗两三遍，洗好后用手甩一甩表面的水分后，放在案板上，用刀给它切成小段，切好后的白菜茎根叶子要分开放；
白菜叶子放一旁，最后再下锅；
2.鱿鱼可以选用那种小鱿鱼，也可以用这种大片的鱿鱼。放在水中稍微浸泡一下使它更软。泡个10来分钟就好了，泡好了后用剪刀剪成小段放在一旁；
3.锅中水分干后倒入少量的油，将油烧热。把切好的鱿鱼下入锅里面，用小火煸炒出香味，小鱿鱼煸炒后会两边卷起来，散发出鱿鱼的香味；
4.锅中的鱿鱼炒香之后，我们将准备好的小白菜放入锅里面。白菜茎放入锅里面，用大火快炒个20来秒钟；
5.炒的过程中可以闻到鱿鱼的香味，很是鲜美。而且炒的时候，铲子要勤翻动，使锅中的白菜变得更加诱人可口。这个时候我们加入适量的食盐，蚝油炒均匀，多翻炒几次；
6.锅中的白菜炒好之后下入白菜叶子，用铲子给它翻炒均匀，多翻炒几下。炒白菜的时候我们可以用大火快炒，这样子可以更好将它们炒脆，而且炒出来的汁水会少，口感好。
很快这样子一份鱿鱼炒白菜就完成，里面不仅有鱿鱼的香味，而且有白菜的脆口跟淡淡的清香味，两者结合在一起，一重一淡味道很是不错。
春天到万物复苏，这个时候田地里面还有一些青菜。再过段时间农民伯伯会将这一些菜拔起来，毕竟要春耕了，地里面的菜要处理。这个时候有遇到这种小白菜，不要错过。买回来这样子简单炒一炒，家人都喜欢吃。
白菜中含有丰富的维生素及膳食纤维对我们身体非常不错，节后也是减肥的重要时刻，要适当多吃一些白菜，促进肠胃消化，让身体更健康，主要是它做法简单，随手一炒就好了。
小贴士：
1.白菜要清洗干净，特别是根部地方。洗净后放着沥干水分，因为这种白菜里面的含水量非常的高。炒的过程中，会有一些汁水出来，这是很正常的。
2.炒这一道菜的时候加入少量的鱿鱼可以增加它的香味，使得整道菜有了灵魂，非常的好吃下饭。建议鱿鱼一定要先下锅煸炒，这样子鱿鱼的香味才能散发出来。
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