炸馒头片，直接炸裹蛋液都不对，多做1步，外酥里嫩，不吸油

馒头，作为北方人的主食，那是每天都要吃的，每次下班都要去馒头店里，买上几个。之前也想过，试试南方人的饮食，每天中午煮一锅米饭吃，结果因为肠胃不好，吃完总是难受，就不做了。

馒头吃不完，总是剩下的话，扔掉又很可惜，但是留到下一顿的话，口感就完全不好了。这可怎么办？不如想想办法解决它，炸成馒头片，外酥里嫩，咸香美味，早餐吃它甚至比外面卖的还要好吃。

不过说起来，炸馒头片这么简单的操作，也有人弄不懂，炸出来老油腻了，一吃一口油，先不说味道不行，这样吃也不好消化啊！

炸的时候，是不是很多人喜欢直接下锅，或者裹上一层蛋液？实际上都不对，多做1步，一点不油腻。

【炸馒头片】

食材：馒头、盐、清水、鸡蛋、椒盐、植物油

1、咱们从店里，刚买来的馒头，还热着的时候，肯定是不能炸的，因为比较软，切的时候不成形，炸出来也不像样，一定要凉透的馒头，才能炸。

2、将其切成厚厚的片状，切好后肯定有不少残渣，还残留在上面，这些渣子炸出来，很容易糊掉的，所以要将其拍打下来。把馒头放在一旁，接下来就可以准备配料了，拿两个碗准备好。

3、一个里面倒上清水，什么都不需要放，就简单的清水即可，另一个里面打入鸡蛋，来一点盐，搅打均匀就行了。把馒头夹起来，放到清水里，两面蘸取一下，均匀蘸上清水即可。在裹蛋液之前，多做蘸水这一步，炸出来可以更酥脆，还不会吸油，这是关键1步。

4、再往蛋液里裹一圈，下面就可以来炸了，起锅烧油，等油热之后，把馒头片放进去，开始炸。两个面都要炸透，炸好之后捞出来，盘子里垫一层吸油纸，将其盛在上面，撒上一点椒盐，就可以吃了。