【泡菜製作流程】
①主料:胡蘿蔔、捲心菜、青瓜、白蘿蔔、萵苣、大白菜⋯⋯任選。
②輔料:粗鹽、白砂糖、酵素適量、辣椒。
【步驟】
①【酵媽媽】酵素桶先用清水沖洗一下。注意不要用洗滌劑清洗,或尖硬東西清洗。
②選擇自己喜歡吃的主料。
③清洗後儘量晾乾,切片或條,放入酵素桶內。
④加入輔料粗鹽、白砂糖、辣椒若干,不要加水。(可以加一勺酵素促進發酵)
⑤用手抓攪拌均勻,蓋上蓋子,壓緊密封。
⑥常溫放置8小時以上就可以吃啦
有點甜有點鹹,酸辣爽口味道不錯。
輔料可以根據口味喜好增減~
发布于 2020-03-15
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