【泡菜製作流程】

①主料：胡蘿蔔、捲心菜、青瓜、白蘿蔔、萵苣、大白菜⋯⋯任選。

②輔料：粗鹽、白砂糖、酵素適量、辣椒。

【步驟】

①【酵媽媽】酵素桶先用清水沖洗一下。注意不要用洗滌劑清洗，或尖硬東西清洗。

②選擇自己喜歡吃的主料。

③清洗後儘量晾乾，切片或條，放入酵素桶內。

④加入輔料粗鹽、白砂糖、辣椒若干，不要加水。（可以加一勺酵素促進發酵）

⑤用手抓攪拌均勻，蓋上蓋子，壓緊密封。

⑥常溫放置8小時以上就可以吃啦

有點甜有點鹹，酸辣爽口味道不錯。

輔料可以根據口味喜好增減~

发布于 2020-03-15