猕猴桃酒的功效和做法

猕猴桃又叫奇异果，营养价值很高。猕猴桃酒同样具有很高的营养价值：具有抗氧化，增强免疫力，调节人体新陈代谢的功效。与其他酒类相比，猕猴桃酒对于护理心脏、调节情绪的也作用更明显一些。

那么猕猴桃酒是怎么做的呢？需要用到什么样的酿酒设备呢？

酿酒第一步都是发酵。酿造猕猴桃酒要把猕猴桃打成浆，按照比例加入专用的水果酒曲，再加入适量的白糖。需要注意的是白糖的添加量要根据水果本身的含糖度来加，过多过少都会影响酒的口感和产量。把所有的材料都添加好后，搅拌均匀就可以进行发酵了。发酵过程中要定期进行搅拌，适时进行密封。同时要注意温度的控制，环境的清洁，避免杂菌感染。

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一般发酵15-20天就可以做酒了。通过对发酵好的酒培进行不同方式的处理，可以做成低度的发酵酒和高度的蒸馏白酒。

第一种的处理方法是：把发酵好的酒培进行过滤，灭菌，得到的就是低度的发酵酒。这个时候用到的过滤机和灭菌机。酒色泽晶亮透明，颜色微黄带绿，闻起来带有浓郁的果香味，入口醇厚、微甜，很是爽口。

这种酒适合大部分人饮用。因为酒的度数很低，一般8-12度。口感甜甜的，闻起来香香的，全程没有任何添加剂，相对于加入增稠剂，各种色素的果汁而言，这种低度果酒是一种天然的健康饮品。

这种猕猴桃酒中含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。另外，猕猴桃酒中含有的低浓度的果酸，对于改善毛孔粗大，美白肌肤，延缓衰老也有一定的功效。因此，特别受女士的青睐。

第二种处理方式就是把发酵好的酒培直接进行蒸馏，得到高度的猕猴桃白酒。这个时候用到的是蒸馏设备。酒体无色透明，馥郁的酒香中氤氲着天然的果香味，闻之陶醉，饮之心醉。

每天适量饮用猕猴桃酒能振奋精神、增进食欲。晚上饮用更加，能舒筋活络，祛湿御寒。对于喝惯了高度酒的老年人来说，猕猴桃白酒比粮食酒更加健康。因为猕猴酒能使血液中高密度的脂蛋白升高，能有效降低血胆固醇、防止动脉粥状硬化。

另外，还可以用猕猴桃酒还泡猕猴桃奥，无论是效果还是口感都会更好！

今天就分享到这里，欢迎对做酒感兴趣的小伙伴们一起来交流。