饺子系列···包饺子擀皮儿的技巧(4)

正月十五庆团圆手把手教你做美味饺子。图片来源：互联网

　　擀皮儿的技巧

　　1.把已经醒好的面切成几块，分别揉成两指宽的粗面条，再用刀切成一个个小块，切一下滚一下，再切一下，向相反的方向滚一下，把切好的小块在干面粉里滚滚，按成一个个小圆饼备用。

　　2.用一根两头细、中间粗的面棍擀皮儿。

　　把小面饼放在面棍下，一手滚动面棍，另一只手拽着面饼转动，直到到成为一个面片。双手的用力要均匀，使面片成为中间厚、四周薄的圆片。技术高超的擀皮高手，能让雪白的饺子皮翻飞，看起来让人迷恋不能自拔。

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