无眠小鱼

饭饭有心得(82) 

[置顶]真假金蛋

2008-04-27 20:45

一周周的忙碌, 总是在周五收尾, 又从周一开始...上周也是格外的忙, 赶图啊赶图, 连妈妈过生日那两天的饺子和面条都没吃成. 周六早上起来就做了这个真假金鸡蛋, 遥祝我妈生日快乐吧, 虽然东西都吃到了我自己胃里, 嘻嘻!

现在切入主题说说这个菜吧. 它是我在网上看到的, 但是在口味和材料上做了一些改变, 一看到它我就爱上了, 因为制作材料和过程都是我最喜欢的 (肉馅能变化出多种多样的美食), 但是我相信没有多少人会去做, 因为觉得麻烦, 可是我倒是认为其中乐趣多多, 挑战多多, 最关键的是能给人一个惊喜!!! 嘿嘿, 来看看这个真假金蛋吧:

主要材料:

A, 调猪肉馅需要: 葱姜切末, 料酒, 生抽, 鸡精, 油, 香油, 面包渣, 香菇, 有荸荠更好.

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印度炒饭来也

2011-03-15 11:27

学做饭的开始还要追溯到刚来新西兰的日子，刚开始在咖啡店打工，店里有个印度同事是每周两次专门过来做印度咖喱鸡和牛肉什么的，他是素食者，可是却能把肉类做的很好吃，我问他，你不吃肉，也尝不到，怎么能知道做的好吃不好吃呢？哈哈，他说，闻一闻就知道了，真的笑死我了。因为吃不了任何肉类，也包括鸡蛋，所以他每次的午饭都是自己带来的素食便当，当然，肯定是印度口味的。他每次都非常热情的给我尝一尝，乐此不彼，完全可以理解一个人对自己民族食物的热爱程度，可说真的，有的我喜欢，有的确实有点接受不了。因为印度餐的口味都比较重一点，他们做饭放的香辛料也挺多，口味和我们差别太大，但是其中有几样东西是还不错的，比如咖喱角和今天的印度炒饭。当我对一样东西有兴趣的时候，他就马上写下配方给我，也因此认识了很多乱七八糟的香料，想想，他还真是个很热心的弘扬印度美食的达人呢～

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天津的豆腐脑---快捷版

2011-03-03 10:48

这是天津的传统早餐－豆腐脑，最近这些天不知道为什么，一直馋这个，今天索性就做了，拍了，吃了，也发上来了，哈哈。因为每天实在太忙太忙，没有来发贴子的时间，手里已经汇集一些美食食谱了，却没空来分享。本来喜欢详细图片解说路线的，这样大家看起来不费脑子，也不用揣测，但现在身边天天有个小东西吵来吵去的，只能走少图片，多点文字说明路线啦～～～

全国有很多不同种类和口味的豆腐脑，但是我还是唯独爱吃天津的家乡味，天津的早餐真的很丰富，豆腐脑是经典之一，每次回国，可以舍弃饭店和餐馆，但绝对不能舍弃天津的早餐！煎饼果子，锅巴菜，炸卷圈，油条，云吞。。。每天换着吃，总也吃不够。

今天做的是懒人版的，虽然简化了一些，但是基本的味道是没有变的，而且可以根据个人口味来调试味道。

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无需烘烤的美味－－－红薯蛋糕

2009-12-26 11:10

话说前些日子我过生日，老公下班后从GATEAU HOUSE蛋糕店买回来一个红薯蛋糕，吃着吃着，我们突然觉得，其实这个蛋糕并不难，如果自己做出来，会便宜很多的。于是今天为大家呈现的呢，是非常简单，味道超级赞的红薯蛋糕！无需烘烤的原因呢，就是因为我买了超市现成的蛋糕坯，所以只需要半小时，一个美味的蛋糕就产生啦！
这个蛋糕是我和老公一起完成的，老公在圣诞节假期前最后工作的那天，把这个蛋糕带去了公司分享给洋人同事们，他们都尝不出来这到底是什么口味的，只是说很好吃很好吃，哈哈，后来他们知道是红薯做的，都惊讶连连，蔬菜也能做成蛋糕？哈哈，对的！不知道是谁发明的，不过味道真的很赞！我们的山寨红薯蛋糕一点都不输给蛋糕店的，而价格，只是蛋糕店的四分之一！！！赶紧来看看吧！

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日式照烧三文鱼(Teriyaki Salmon)

2009-12-21 19:21

今天为大家上的这道菜就是我非常钟爱的日式照烧口味－－－照烧三文鱼！相信很多人和我一样也喜欢日式照烧鸡(Teriyaki Chicken)。无论卷在寿司中还是配在饭中，她的口味都是最浓厚的，最受大众喜爱的。今天无论我们用什么主要食材，Teriyaki口味的鸡或者鱼，其实最关键一点就是在于它的酱汁，酱汁做好了，也就等于你成功了。所以今天，这个酱汁是做为主要的部分来推荐给大家。
Teriyaki酱汁在我印象中很复杂，或者说是麻烦，以前在外面店子买寿司的时候，我只能尝出来这个汁里的主料就是酱油和糖，但是它又不是那

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水煎包

2009-12-09 19:05

当当当，我今天终于。。。终于。。。归来了。
好久没有来上菜了，手一直都很痒，无奈每天太忙太忙了，晚上宝宝睡觉后，我又太累太累了。。。今天一口气做了水煎包，拍照也是匆匆忙忙，因为宝宝好吵呀。每天我只能一边照顾她，一边来做饭，晚饭后帮宝宝洗澡，喂奶，再洗碗，洗奶瓶，准备转天早上的奶，整理一下屋子，不需要看表都知道，结束的时候又是晚上10点钟了。这一天总算过去了。我觉得我已经像超人一样的过生活了，超人是为正义而战，我是为家庭而战！真不知道这一战要战到何时，陀罗也要有休息的时候吧。。。我呢。。。现在的我好像需要更多的关怀，这份关怀，只能是我的妈妈来给，又想妈妈了。。。
言归正传吧，今天的晚饭是水煎包，我做了32个，我和老公吃掉了18个，真的挺多的。老公晚饭的时候质疑我的水煎包的形状，他说山东水煎包是饺子形状的，哈哈，我说没关系了，那只是形式的问题，别管什么形状，做好了就快吃吧，在我心中，水煎包就是包，你拿我怎样？哈哈哈。
水煎包不难，只要掌握几个要领，就一定很成功，我今天也来给大家总结一下！

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中秋月饼－记录一下我成功的配方

2008-09-08 13:58

首先大家看到的这张照片是我做好的广式月饼，当然是烤之前的，还不能吃

！这是我第一次实践月饼，为了就是不辜负妈妈去年给我寄来的月饼模子（倒不是因为我爱吃月饼），哈哈。去年寄的有点晚，就决定今年做！要想成功，做之前必需做足功课，不是材料的准备，而是知识的准备。我搜集了网上众多的月饼配方，挑出了7个，打印出来后，圈圈点点，比较来比较去，筛选出3个不错的！然后经过我的整理，确定了一个最终方案，这第一次的实践，真是太成功了，所以决定要把这配方发上来，和大家分享，现在离中秋还有些天呢，想做月饼的朋友可以参考看看。
但是更值得一提的是，我的月饼又不算成功，失误在烤的环节，因为忘记看时间，烤久了！真是一失足成千古恨！！！因为烤的时间太久，面皮有些膨胀，导致月饼表面的花纹被撑起来后，变浅了很多，后面上色也是不错的，可惜少了些花纹，我郁闷呀，成品也懒的拍照了，等2天，月饼回油差不多能吃了切开拍照吧，我的月饼花纹啊～～～

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意大利番茄牛肉面

2008-08-31 09:33

虽然是昨天的晚餐了，但我还是要擦一下口水先，因为今天整理照片的时候，看到就又流口水了！意大利面里我最爱吃的就是蕃茄牛肉面，因为我爱吃蕃茄口味

。面呢，用这种通心粉pasta或者spaghetti都可以，最重要的是这个sauce酱汁的制作！这个料汁也可以做为pizza的酱料，味道很棒！
前面上了两个中餐小素菜了，感觉没什么重量，今天就好好来上一道！哈哈。

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五彩斑斓素什锦

2008-08-31 08:54

这道素什锦是我夏天时候做的，今天整理电脑， 哈哈， 突然看见它啦， 至今才发表上来，就充实一下我的菜谱吧！素什锦是我爸以前常做的，近3年我离开家了，也不知道他还做不做了。这道饭前小菜清爽可口，营养丰富，光看那么多种菜就知道啦～
素什锦大致有两种做法，很多家庭做出的也不同，但这个没有标准了，我这种是简单点的做法，也做凉菜来吃的。而且搭配随意，可以吃出自家的风格！

下面看图说话。
这些就是我准备好的菜：事先煮好的五香果仁，小玉米笋，荸荠（南方叫法不同），西兰花，胡萝卜，黑木耳，芹菜，豆腐皮，白木耳和黄瓜。

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简单小炒---醋溜白菜

2008-08-28 09:07

演讲之前的日子, 忘记怎么和狐狸说起来醋溜白菜了, 好像当时说要做一下给她看的, 具体细节忘记啦, 哈哈, 昨天吃的醋溜白菜, 就顺便发上来了, 很简单的小菜, 酸甜可口, 趁新西兰的冬末再吃几次大白菜, 夏天来了就没喽... 顺便送给这些日子上菜神速的昱见神明女超人, 最近她想吃素, 可是天津这个时候有没有白菜就不知道了, 那就让你看一看素菜吧, 哈哈.
做好这个小菜, 抓住关键几点就不会失败!
1. 白菜要切鱼鳞片. 不知道原理是什么, 回头研究一下.

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