学做水煎包

(阳光明媚2010-11-04 15:32:34)

  我是懒惰妈妈，这几天家里主食不是馒头就是米饭，儿子食欲不佳，我也没有胃口。想变变花样，做水煎包吧。

   先买个平底煎锅，逛商店费时又麻烦，网购！

爱仕达 28厘米电磁炉通用陶瓷煎锅 ，才99元，便宜吧？

 

早上吃完饭，先发面：我用的是干酵母，将酵母兑好加入温水与面粉和成面团。

然后煨上猪肉：把肉剁碎，放人酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好。

还有呢：韭菜洗净控水。

上班去了。

 

上午11：10下班，路上马不停蹄－－我的办公室和居住小区仅有7分钟路程，一会儿到家了。

面已经发好，韭菜切末。肉和韭菜拌在一起，加入盐、花生油、香油、味精，拌匀成馅。

赶紧包！下锅煎！用皮包上馅成包圆子，摆放在刷匀油的煎锅里，摆满为止，盖上盖煎5分钟。

下锅了，还挺麻利。

 

 

再倒入少许面粉搅成的面汤，没到煎包的2/3处，再盖上锅盖，使之变成蒸气传热焖熟。

水快没了，再淋入少许香油，再盖住焖煎5分钟。

 

底部呈焦黄色时，用木铲沿四周翻一下，离火即成。底色金黄，焦脆，用小铲铲人盘内。

 

儿子12：10分放学进家门，我的水煎包也出锅了，样子不大好看，味道还不错呢！自我表扬一次。