凯伍德压面器试用----猪肉芹菜水煎包（压面器来擀皮）

    虽然从小在北方长大，可我对饺子和包子一窍不通，lg爱吃包子，曾经试着做过两次，虽然折皱不好看但也算能包进去，可擀的皮奇形怪状大大小小，怎么都擀不好！昨lg想吃煎包，突然想到饼干压花的方法，想试着做一下看行不行，皮压出来整整齐齐大小一致让人很有成就感，虽不如手工擀的那样人性化（中间厚四周薄），但对口感也影响不大，还不错！哈哈，以后就用这方法做饺子皮和包子皮喽！

材料：中筋面粉250g  水100g  盐少许

做法：1.材料混合均匀，稍微揉几下，分成两等分，1档压制，第一次压出来的是1片片面皮不成形（图3）

稍微整形，摆摆整齐（图4）

2.2次压制（图5）出来还会有些碎，没关系，三次压制（图6）已经差不多了，对折下（图7）四次压制已经很光滑了

3.2档2次，3档2次，5档一次，面皮会越来越长，用合适的工具压成圆形面皮

4.边角料去除，剩下一片片圆形面皮咯（好整齐，喜欢

）包入馅料，一个个小包子放不粘锅，倒少许油

开煎，底黄时反面，正面也煎一下（我和lg喜欢正反面都脆脆的，不喜欢的正面可省略）

5.淀粉+水调成水淀粉，倒入煎锅中，盖上盖子再焖一下，快出锅前洒芝麻和小葱即可

剩余的边角料揉成团（图20）

6.重新压制面皮，切面条即可