前几天去北京出差,高铁只用了不到5个小时就把我从阳光明媚的江南一下子运到了雾蒙蒙的北方,正赶上大雾,北方的湿冷似乎应该是属于南方的啊,而南方的碧空似乎曾经属于北方啊,可如今,世道变迁,南辕北辙,不可理喻.
回家看望老娘,和她老人家呆了两天,一直问我想吃什么.还不等我回答,弟妹已经报告准备包茴香馅大蒸饺.好啊,知道我馋这一口,早早买了两大捆茴香,烫面,耠馅,包,蒸。皮薄馅大的蒸饺让我欣喜若狂,埋头吃了N只，实在太好吃了。老娘知我爱吃茴香，便提议回去时带两捆茴香，好给她外孙也解解馋。于是，回到无锡时，严实的皮箱里紧紧地装着千里之外的两捆茴香，五斤榛子，二斤香水梨，6块咯馇还有10多个烧饼。这些全是家乡的味道，在这大江之南，它们是无价之宝。
说来奇怪，到无锡好多年了，一直没有找到卖茴香的，家乐福麦德龙里外国菜都很齐全，可是难觅茴香的踪影，当地的集市就更不用讲了，连茴香是什么都不知道。于是，茴香的味道就成了家乡的味道。思乡，除了思念亲人，还有思念家乡那些独有的味道。
那两捆茴香安静地躺在冰箱里，一直保持着新鲜的翠绿，我和儿子已经吃了两顿蒸饺了，当成是改善生活呢。今天准备包包子，发好面，和好馅，顺口问了一句：想吃蒸的还是煎的？屋里那俩男人异口同声地说：“煎的”。好吧，那就茴香馅水煎包吧！请大家也来尝尝，不知您能否适应茴香的独特口味---------
这就是茴香的芳容
可以配肉馅，也可以配鸡蛋成为素馅。我家小哥属于食肉动物，必须加肉馅。
肉馅事先用调料煨过，葱花可要多多地放，特别提味。
自己用面肥发面，然后使碱。这次面发软了。不过碱使得还不错。
包好小包子摆饼铛里。加入半缸水，中火转小火盖盖焖10分钟。
熟了
咬一口，怪香地.儿子一口气吃了5,6个.
说来奇怪，生长在南方的老公就不喜欢茴香的味道，给他包的芹菜馅，也是吃得大呼过瘾。也许是茴香那独有的香辛味吧，不是所有的人都能接受。既然在江南难觅茴香的芳踪，我都想过自己种一些，只是不知它的种子是啥样的，上网一查，恍然大悟，原来茴香的种子就是小茴香啊。下面是关于大小茴香的资料，有兴趣的亲们可以参考：
大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分叫茴香，也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。茴香开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满...
大茴香，就是大料。
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小茴香。这就是茴香的籽实。
