蛛蛛的美食小屋
(2010-07-05 00:42:31)
生焗可谓是粤菜的经典,我特爱吃生焗生肠味道非常的正点,今天来道生焗鲈鱼。忽忽!!!
原料:鲈鱼一条(一斤出头不要太大)以上几种的酱(四季是花生酱)料酒 味精 葱姜蒜
鲈鱼洗净从中间切断骨不能切成2半,每种酱一勺放入适量料酒味精拌匀,涂抹鱼身,口味重的可以放点盐》沙锅放入底油淹住底部即可,煸香葱姜蒜洋葱(蒜姜要多主要爱防止沾底)
平摊放入腌好的鱼盖上锅盖。小火大约7分钟,简单办法拿筷子能轻松插透鱼就熟了 撒上香葱盖上盖大火
撒上高度酒2过头,锅盖爆燃(绝对安全)关火起锅。撒酒主要起迅速提温,使葱和鱼的味道更快的融为一体。垫布揭盖温度很高这张是晚上拍的,白天照不上因为本人摄影技术问题。。。、
注意火的大小不要糊锅了,底部的蒜也可好吃。
包饺子的馅料没用完直接做水煎包了 呵呵二次利用。
发面包好的简易包子直接放入有底油的平底锅,开中火倒入办好的稀面水淹住包子就行盖盖煎之水干
放入适量油撒上芝麻和葱花,在盖盖闷1-2分钟翻面,再闷1-2分钟即可出锅了拉
要有胡辣汤就好了
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