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 韭菜盒 饺子 水煎包 灌汤小笼包 蒸包子 发糕 秘方--包学包会

(aban-2012-02-18 06:47:11)

分类： 衣食住行

韭菜盒 饺子 水煎包灌汤小笼包 蒸包子 发糕 秘方--包学包会

发面韭菜盒子====发面：用料（可以做6个的量）=====：
1.中筋面粉1.5cup ，泡打粉（Baking powder）1茶匙，拌匀；
2.温水3/4cup（超过30度酵母是会被烫死滴），糖1大匙，快速发酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟；
3.在1里慢慢的加入一半的2料，边加边搅拌均匀，然后再加入剩下的1料（这样面更容易和匀）；
4.揉面时面团粘手的话，往手上涂点玉米油，不要再加干面粉。盖上保鲜膜，放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大，用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了（45分钟左右）。我将和好的面团成了“心”型，可发好后就变形了；
5.将发好的面团等分成6份，用保鲜膜盖住保湿待用