荐---比煎饺还好吃的香煎包子

比煎饺还好吃的香煎包子

香煎葱香肉包子+酸菜肉包子

    自从上次用剩下的饺子馅包了一次包子后，这个周未在家就特地地包了一次包子。上次说买了玉米面，到现在只做了一次煎饼，所以这次就做了一次二合一面包包子。我这一次一共包了两种馅料，分别葱花肉包子和酸菜肉包子。中午吃的是蒸包子，做了21个，没吃完晚上就煎着吃，后来发现，用二合一的面包出来的包子比煎饺还要香。

材料：

面皮：玉米面、精面（1：1.2）、干酵母3克、

肉馅：葱花、香菇、红萝卜、（雪菜）酸菜、上肉600克

调味料：盐、鸡蛋3个、鸡粉、五香粉、香油、生抽

做法：

打入2个鸡蛋（发现一个不够，后来又加了一个）

干酵母溶于温水中（水温不要超30度）

一边倒酵母水，一边用筷子搅拌起筋。     揉成不粘手为止，不在揉得太硬。

盖上湿布让它发酵至2倍大。             一蛋双黄。

加入五香粉、鸡粉、生抽拌均。

香菇泡发后切未，红萝卜切细未、葱切成葱花。

加入肉滑和少量的盐、再加一些水，顺一个方向搅拌均匀。

 

雪酸菜比较咸，切未后还要再泡一泡水，所以这个肉滑是不须要放盐的。

面皮分成30克一个的小剂子，在砧板上洒上干面粉，擀成外薄内微厚的圆形面皮，然后包成包子，冷水下锅，用大火蒸15分钟。

葱香肉包子