高汤水饺

(婉儿2006-12-01 18:03:40)

分类： 婴幼儿食谱

高汤水饺

主料：面粉 500克，猪肉350克，青菜150克。

辅料：植物油50克，香油25克，酱油50克，精盐15克，味精5克，葱、姜末少许，紫菜10克，鸡汤1公斤。

制法：1、将菜剁成碎末，挤去水分；猪肉剁成茸，加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌匀，再加入适量的水调成糊状，最后放入猪油、酱油、菜末拌成馅待用。　　　2、将面粉放入盆内，加冷水250克和成面团，揉匀，搓成细条，按每50克(干面)210个剂下剂，用面杖擀成小圆皮，加馅，包成小饺子待用。
　　　3、先用开水将饺子煮至八成熟捞出，放入鸡汤内煮，加入精盐、味精、紫菜即成。

特点：汁多不腻，滋味鲜美,适宜9—11个月的婴儿食用。

制作关键：饺子皮要薄，个要小，制成小巧玲珑的饺子，上火要多煮一煮。

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