花卷---香哈网

花卷

食材用料：

老面	面
碱面	热水
盐	香油

菜谱做法：

• 

  1.取老面用热水泡开

• 

  2.取四小杯面和匀，盖上布或锅盖至暖和处

• 

  3.等面发至都是蜂窝状时，就发好了，加入一点碱面

• 

  4.加一点热水将碱面揉匀

• 

  5.不粘手时，闻着没有酸味正好

• 

  6.取一小块面至案板上

• 

  7.将面用擀面杖擀成一个小薄饼，撒上盐，香油涂抹均匀

• 

  8.将薄饼顺着一个方向卷起来，成条状，用刀切成小块

• 

  9.取小块顺着没切的两面拉一下

• 

  10.两个手顺着不同的方向拧一下，底部汇合

• 

  11.一个花卷就好了

• 

  12.将做好的花卷放篦子上，锅内做水，开锅蒸十五分钟就熟了

菜谱小贴士：

用大碗盖住锅盖，毛巾围住锅边是以防漏气。