简介
打豆浆给儿子做粥,余下了豆渣,倒掉很浪费,但是吃又不好吃,所以就用来做馒头了@
说实在的,很不错,可以吃到豆香哦!而且不会感觉很粗,就是这次做的馒头凉了后感觉会比较硬实一些,但是热了再吃一样好吃!嘻,加了豆渣,感觉也更营养不浪费啊!
用料
富强粉 | 500g |
酵母 | 5g |
黄豆渣 | 50g |
水 | 230ml |
豆渣馒头的做法
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把水倒入面包机中,加入鸡蛋以及豆渣
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添加面粉,酵母
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开动“和面”功能,约1.5个小时以后,面团发至1.5-2倍大小
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把面团倒在撒了面粉的案板上,然后整形成馒头状,放温暖处再静置发酵约20分钟
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冷水上锅,水开后再蒸20分钟,关火后约3分钟再打开盖子取出馒头即可
小贴士
温水可以让酵母更好的发挥作用;冷水上锅不容易烫死酵母,也不容易烫到手!蒸好的馒头三分钟后再开锅,这样不会使表皮回缩变成丑丑的!
正常来说一斤面放250ML的水,但因为加了豆渣,有水份,所以水少放了一些!个人要看情况而适量添加或者减少~!