食物中药与便方---葱

葱。有香葱，大葱，洋葱等品种，性能均大致相近，但用药多用香葱，有名青葱，江西群众叫四季葱，四川叫火葱。药用为鳞茎部分叫“葱白”。

 （性味）辛·温，无毒。

 （成分）蛋白质，脂肪，糖类，胡萝卜素，维生素B1`B2C,钙，镁，铁，此外含有挥发油，油类主要成分为葱蒜辣素，也叫葱蒜杀菌素。

 (药类）除了健胃营养外，因其含有挥发性葱蒜辣素，由呼吸带，汗腺，泌尿道排除时，能轻微刺激这些管道壁的分泌而秦发汗，祛痰，利尿的作用。

 （便方）1.伤风感冒，头痛鼻噻：葱白头3-5钱，洗切，沸水冲泡（或加生姜3片，水煮一，二沸），趁热饮用，出汗即俞。2。婴儿伤风鼻塞，甚至不能吮乳：葱白头捣烂挤汁，涂抹鼻唇间，可是鼻通，或将葱白捣烂，用开水冲后，乘温熏口鼻。3急，慢性鼻炎，鼻窦炎：葱白捣烂绞汁，在晚上用盐水洗涤鼻腔后，以棉球蘸汁塞于鼻内，左右交替塞。4流感流行期，预防呼吸道感染：（1）用葱白或大蒜切片，夹在纱布头罩中带上，有预防作用。（葱，蒜口罩不但预防流感，对百日咳，白喉，麻疹等呼吸道传染病亦均试用）。（2）葱白一斤，淡豆豉四两，共捣烂，葱白先至于十斤水中煮沸，再加入淡豆豉，略煮五分钟，去渣，可供二十人服，每日一次，连服三日，有预防流感的作用。并适用于小儿夏日热，或感冒后低热不退。5.小便不通，小腹胀急：葱白，田螺肉等量，同捣烂烘热贴于脐下“关元穴”（尿闭胀痛者：将葱白带叶切细，炒熟裹于纱布中，乘热熨小腹，气透即通）。6.小儿蛔虫腹痛：葱白一握，洗净切碎，捣烂绞汁，调入生麻油或菜油1至2匙，空腹服下，一日2次，连服3日。7.断指再植：香葱白头在火上煨过，加茅莓嫩苗，连钱草等量，白糖适量，捣烂外敷，包扎固定（江西验方）8.痤疮肿瘤;葱全珠适量，捣烂，以醋半之，炒热敷于患处。9.跌打损伤肿痛：将葱带叶切细，炒熟，拌入适量松香，捣烂如膏，热敷患处。10.刀伤折伤，出血淋漓：全葱畏熟，捣烂敷于患处，能散瘀止痛。