蜜豆海绵蛋糕的制作方法

来源：好的蛋糕网        发布时间：2010-11-17        我要评论 0 条        进入论坛

蜜豆海绵蛋糕的制作方法

         烘焙原料：
         全蛋5个、细砂糖100g、盐1g、低筋面粉120g、色拉油30g、牛奶30g，蜜豆40g
         烘焙做法：
         1、将鸡蛋打入盆内，盐和砂糖全部倒入，蛋盆坐入40°左右的热水盆里，用电动打蛋器高速打发，打到蛋液体积膨胀到原来的二三倍，提起打蛋器可以在表面划出8字且不易消失；
         2、分两次筛入低粉，用橡皮刮刀快速翻拌均匀，不可画圈，避免消泡；
         3、色拉油和牛奶倒入一个盆里，用刮刀挑一些2中拌好的面糊进来拌匀，再一起倒入2中拌匀成蛋糕糊；
         4、蜜豆裹一层低粉，加入蛋糕糊中，快手拌匀；
         5、烤箱150℃预热，把蛋糕液倒入8寸蛋糕模，晃匀面糊，然后在桌上磕几下震出里面的气泡。把烤网放入烤箱倒数第二层，蛋糕模放在烤网上，全程150度，60分钟，蛋糕烤完先等1分钟，待鼓起的蛋糕顶稍有回落后，开烤箱门，戴隔热手套将其倒扣，晾凉后再脱模。

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