拇指松仁饼干 （玛格丽特饼干）

 

 跨年饼干噢！饼干还热着呢，就给大家发上来了。

原料：60个的份量

低筋面粉 400g, 鸡蛋1枚，黄油200g，盐1g，白糖150g，阿里山樱花果1把（也可以用黑加仑或葡萄干），柠檬汁1勺，松仁50g.

 制作：

1）取一个盆，把黄油软化到室温切小丁，加入鸡蛋、糖，柠檬汁，用打蛋器打匀；

2）切碎樱花果；

3）加入切碎的樱花果、松仁、低筋粉，拌匀，合成团；

 4）做成小球，另外放上两枚松仁，用拇指按一下；

5）烤箱设180度，预热10分钟，把烤盘放入，烤大约15分钟。（最后几分钟要严密注意，防止烤糊。）

相信我，在这个跨年的特别时刻，一边看跨年晚会，一边吃这个拇指松仁饼干，喝些喜欢的茶，十分惬意！ 

 就用这些拇指饼干祝吃货们2014新年快乐！

拇指饼干的来历：

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，背后隐藏着一个美丽的爱情故事。据说很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上，这就是这款小饼的由来。 

 

经典版玛格丽特饼干配方：

原料：低筋面粉300克、玉米淀粉100克、杏仁粉30克、黄油200克、

　　　熟蛋黄4个、盐1克、糖粉150克、杏仁粒60粒 　

做法：

 1、把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细粉。

2、黄油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀，用打蛋器低速打发。　

3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。

5、用手揉成面团，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。 

6、烤盘铺纸，面团用手揉成圆球状。球上放入一粒杏仁，用大拇指按扁小圆球。

7、烤箱设180度，预热10分钟后，烤15分钟。