【转载】酥脆香甜的 红豆派

  上个周二，儿子打篮球的时候不小心把小手指創了一下，颜色青紫、手指头也胖了不少，我也没当回事，想当年我打篮球的时候創个手指头那是稀松平常的事情，过几天自己就好了。但是儿子不行，非得要求去医院看看，这一看还真有事了，医生说有点轻微的骨折，需要把手指头固定住，嘿！这可是右手啊！固定完了之后，看着裹得像木乃伊一般的手，儿子乐了，说没法做作业了，但是好像不耽误玩游戏呢。切！这什么人啊，鄙视，强烈鄙视！

原料：低筋面粉180克，泡打粉1/4小勺，黄油100克，盐1/4小勺，冷水3大勺

馅料：红豆馅适量

表面刷液：蛋黄液

烘焙：140度烤15分钟左右

 制作方法：

1、在盆中放入面粉和泡打粉，用手搅拌均匀；黄油切成小块。

2、把黄油放入面粉中，用手指把黄油碾碎的同时和面粉混合。 

 3、加入盐混合均匀后，分次倒入冷水搅拌，最后揉成面团（不要过分的揉搓，能够拢成团就行）。

 4、把面团用保鲜膜包好，放入冷藏室冷藏30分钟后取出，在案板上撒一层薄薄的面粉，然后把冷藏过的面团擀成2、3毫米厚的面片。

 5、把面片的边角裁掉成规则的长方形，然后切成宽约10厘米的长条。

 6、取一长条面片，如图在面片的一侧挤上红豆馅，周边刷一层蛋黄液。

 

7、把长条面片的另一侧折叠过来，盖住红豆馅，然后用叉子在面片的边缘处压紧。

 

 

8、用叉子或者是牙签仔面皮上扎几个透气孔，刷上蛋黄液。

 

 

9、放入预热好的烤箱，140度烤15分钟左右至表面颜色金黄时即可。

 

 

经验提示：

1、这个红豆派的派皮会做之后，可以用来做N多中的派，比如说麦当劳的香芋派、菠萝派，也可以是苹果派，甚至是巧克力派等等，冷吃热吃都好吃极了。

2、如果家里没有烤箱的话，用来炸着吃也不错呢！