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2014.08.22
主料:茄子400克,去皮、切成条备用。
辅料:黑木耳、水发笋干切成碎末备用。
水发银鱼少许备用。
肉末50克备用。
红油豆瓣备用。
制作过程:起调和油锅到9成热,放入八角、花椒少许炸香,将茄条倒入过油90秒捞出。
另起调和油锅,至8成热,放入姜末、葱花炒香,再放入红油豆瓣3汤勺,依次倒入肉末、银鱼、
笋干、黑木耳炒熟。
放入沥尽油后的茄条,翻炒,根据口味放入少量的盐,白糖适量。放半饭碗水文火闷烧15分钟,
放入蒜丝、葱花、鸡精少许起锅。
看看色香味怎么样,是不是食欲大增啊!
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