主料：牛肉馅、鹌鹑蛋
辅料：洋葱、面包渣、淀粉、鸡蛋
调料：食盐、黑胡椒碎、生抽。
做法：1、洋葱切丁。
2、切好的洋葱放入牛肉馅中，加入黑胡椒碎、食盐。
做法：3、加入生抽。
4、加入半个蛋清（剩下鸡蛋，打成蛋液）
做法：5-6、加入蛋清的肉馅搅打均匀。用手摔打几十下，增加牛肉馅粘性。
做法：7、摔打好的肉馅。
8、煮好的鹌鹑蛋沾满淀粉，这样更容易和肉馅结合在一起。
做法：9、取一块肉馅，在手心按扁，放入一个沾满淀粉的鹌鹑蛋。
10、包入鹌鹑蛋成球状，两只手互相倒几次，尽量排掉肉馅中的空气。
做法：11、包好鹌鹑蛋的肉丸在次沾满淀粉。
12、沾上一层蛋液。
做法：13、裹上一层面包渣。（如果喜欢吃脆脆的外皮，可以重复11-13这个过程）
14、所有依次做好。
做法：15、裹好面包渣的肉丸放入五六成热的油中，中小火慢炸，炸至金黄捞出控油。
16、沥干油的肉丸配上蔬菜沙拉，美味极啦。
