奶酪焗生蚝的制作方法
奶酪焗生蚝制作方法
原料：
生蚝6只 大蒜20瓣 奶酪适量 胡椒 盐适量
制作流程：
1. 将生蚝清水浸泡洗净，弄成两半，放入少许胡椒和盐。
2. 将打算剁成末，放在生蚝上。
3. 将奶酪放在生蚝上。
4. 烤箱升温至200度，放入生蚝烘焙15分钟即可。
特点： 味道鲜美，制作简单，可家庭制作，也可用于西餐厅，比萨店制作销售。
香煎生蚝的做法
香煎生蚝的制作材料：
主料：铁观音2克，生蚝300克，洋葱1个。 ＜1＞盐1／2茶匙，酒1／2茶匙，白胡椒粉些小。 ＜2＞盐2／3茶匙，糖1／2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙。 ＜3＞高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。
香煎生蚝的做法：
1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用；洋葱去皮切成片状。
2、生蚝加盐洗净，加入调味料＜1＞腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用。
3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。
4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料＜2＞勾芡，淋在碟周围即可。
烤生蚝
生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而得名，其味道鲜美，深受大众喜欢。生蚝肉营养丰富，含蛋白质，还有药理的作用。做生蚝的方法很多，除炸生蚝、红烧、白灼、煎汤和生吃外，碳烤生蚝也是很具特色的。在西安塞纳河法国餐厅，最近推出了生蚝美食节活动，古城的人们可以在那里吃蚝肉、饮蚝汁。 明档制作：碳烤活生蚝 baked oyster 31元/只 风味： 1．港式风味 番茄沙司 美极鲜味汁 美国辣椒仔 少许法芥酱 蒜茸 鲜柠檬皮碎 少许糖盐 2．中式风味 蒜茸、姜茸（少许）、本地香菜碎、干椒圈、色拉油、 芝麻油（少许）糖盐、姜极鲜味汁少许 3．法式风味 蒜茸干葱碎、鲜百里香、迷迭香、软黄油、 风干番茄碎、雪利酒（少许）、黑椒碎、盐 4．意式风味 帕尔玛火腿片、香槟奶油汁（干葱碎、香槟酒、淡奶油、盐） 5．地中海风味 菠菜汁、洋葱碎、口蘑片、小银鱼柳碎、淡奶油、青酱汁 汤品： 1． 生蚝海鲜汤 （ Sea food cream soup with oyster） 31元/位 2．生蚝奶油薯茸汤 （Cream of potato soup with oyster) 31元/位 冷头： 冷浸油醋汁生蚝配全麦脆吐司 31元/位 （Marinade oyster with whole wheat toast ） 热头： 法式生蚝酥饺 31元/位 （Oyster pastry France） |
