上周末，从自家地里的山楂树上收获了很多山楂。山楂是好东西呀，那首歌“都说冰糖葫芦儿甜，甜中它透着酸，都说冰糖葫芦儿酸，酸中它透着甜”，唱的就是山楂呢。自家的山楂，纯天然无污染的绿色食品，做成炒红果最好了。我特别喜欢山楂酱的天然的酸甜的口感，可以直接吃，或者抹面包，或者加到酸奶里，既开胃又有营养。昨晚辛勤劳作了一晚上，处理了两大盆山楂，做成了让人口水长流的山楂酱。制作山楂酱的步骤如下：1. 把山楂一个个洗净，去核，去蒂。由于没打过农药，所以有些山楂有虫眼，仔细地削掉，洗净。2. 锅中加入山楂和水，再加入半小勺盐，中火煮开。3. 水开后，加入冰糖。4. 加盖熬煮5分钟。5. 冰糖全部融化，糖汁越熬越浓，用筷子搅动几下，再继续熬5分钟，山楂吸满糖汁变得透明，糖汁也已收浓，关火。山楂不仅酸甜适口，特别开胃，还有很多保健作用： 1、防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；2、开胃消食，特别是可消肉食化滞积，很多助消化的药中都采用了山楂；3、能活血化淤，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；4、能平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。
