佛手瓜，又名寿瓜等，瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃，是不少人都爱吃的一种养生、健脑食物。在所有的蔬果中算是营养元素最多的蔬菜了，经常吃可以增强人体对抗疾病的能力。朋友玲非常喜欢佛手瓜这种植物，院子里每年都要种植。到了收获季节，朋友也总不会忘记给我送来许多，让我们凉拌爆炒吃个够。以往吃这道菜我总是和肉片一起爆炒的多，昨天晚上老公提醒我说凉拌着吃吧！于是，今天就尝试凉拌。想着色彩的配合，就用了胡萝卜。没想到这佛手瓜和胡萝卜丝凉拌出来口感脆嫩，颜色鲜艳，味道鲜美。全家人吃的津津有味。小家伙一连用烙馍卷起来吃了两个呢！一盘子都给消灭了！闲话少说，上菜！食材：佛手瓜半个或者一个，小个儿胡萝卜一个。主要调料：蒜汁、白醋，盐，香油，味精，香菇辣椒酱各适量。步骤：1.准备食材：佛手瓜胡萝卜切成丝。2、将佛手瓜丝和胡萝卜丝分别放进沸水中焯至八成熟捞出，过凉备用。3、将凉好的胡萝卜丝和佛手瓜丝装盘。4、加入准备好的蒜汁白醋，盐，香油，味精等调料拌匀。5、最后放香菇辣酱，我平时很爱吃辣，所以辣酱未拌匀，这样吃的时候可以辣的和不辣的分开吃。6、也可根据喜好，加上白芝麻或者是黑芝麻。今天我没有放芝麻。滚水淖过的佛手瓜和胡萝卜丝之后凉过备用把淖过凉好的佛手瓜丝和胡萝卜丝混合在一个盘子里。放入事先调制好的汁状调料以及辣酱进行凉拌。用自己的手工全麦粉做成的薄薄的烙馍卷起来吃是多么美味！小贴士：一、佛手瓜切丝之前去皮去核。二、蒜汁调料放白醋可使这两样菜肴颜色更加夺目。三、佛手瓜丝用盐腌过，虽冲过水，但仍然会有咸味，所以在加调料时应减少放盐量；四、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配，加点辣椒丝也不错，放入香葱以及香菜味道会更加爽口，当时做这个菜时冰箱不备这些，要有的话放上效果更佳。五、香菇辣酱可以根据自己口味适量添加，放上以后也不必搅拌，爱吃的辣的可以直接把这些辣酱放在馍上吃。
