木耳炒西兰花

                                 美食天下 2015-11-10 19:21

黑木耳，主要生长在中国和日本，在中国，又大部分是东北木耳和秦岭木耳居多。小时候吃的木耳都是野生的，木耳是生于朽木之上的，无枝无叶，完全是靠湿热余气所生。一场雨之后，拿上一个小盆，就在院子里的枯木树干上，就可以摘上一些，足够吃一顿的了。木耳颜色黑褐色，质地却很柔软，虽然很薄却有弹性，富含胶质。味道很是鲜美，可荤可素，营养丰富自不必说。能强身益气、活血，还有疏通肠胃、润滑肠道等功效，对高血压患者有一定的帮助。

【木耳炒西兰花】

食材：黑木耳50g、西兰花300g、胡萝卜20g

调料：蒜末、色拉油、香油、盐均为适量

做法：

1、准备食材：黑木耳、西兰花、胡萝卜

2、木耳提前冷水泡发，撕小朵、焯水

3、胡萝卜去皮，切片

4、用花刀刻出花型（也可以省略）

5、西兰花撕小朵

6、沸水焯烫

7、捞出沥去水分

8、蒜切末，备用

9、将锅内色拉油烧热，放入蒜末爆香

10、放入木耳

11、放入西兰花

12、放入胡萝卜片

13、调入适量的精盐

14、翻炒均匀，淋入香油

15、翻炒均匀即可出锅

小贴士：

1、西兰花入沸水中5秒变绿即可捞出

2、木耳要提前泡发，最好前一晚冷水浸泡

3、无需过多的调味品，保持蔬菜本身的香味，口感很好

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