糯糯的,老人孩子都适合----用糯米做的小蛋糕

                                 烘焙美食 2015-11-11 22:10

这个糯米小蛋糕是在网上看到的方子，一开始看到方子的时候感觉平平，不是特别吸引，但是吃过的人都说这款小蛋糕味道很不错，所以抽空就做了一次试试，不过吃过后确实感觉蛮好的，口感和一般用低筋粉做出来的不一样，糯糯的，很有韧劲，还有糯米粉特有的香味儿，这是低筋粉所没有的。

原料：鸡蛋3个，白砂糖70克，糯米粉100克，色拉油40克，牛奶40克。（原方子中还有泡打粉4克，我没有加，添加剂还是少加点为妙）

做法：

1.牛奶加色拉油混合后稍稍加热一下，不用煮开。

2.全蛋加入白砂糖用打蛋器打至纹路不消失，这步很关键，直接导致蛋糕在烤的时候能不能蓬松起来不会塌。

3.去糯米粉100克，用筛网把糯米粉筛入打发好的全蛋中，切拌均匀，这个切拌也要动作很轻柔，太快太用力也会让全蛋消泡，影响成品。

4.把糯米粉切拌均匀后，取少量面糊加入第一步里的牛奶液中，先混匀均匀。

5.接着把混合好的少量牛奶面糊全部倒回大面盆糊中混合均匀。

6.全部混合均匀后把面糊倒入模具中，轻震几下。

7.烤箱预热后，放在中层165度烘烤30分钟（仅作参考，大家按照自己家里烤箱的具体温度设定）。

这款蛋糕绝对值得一试，相信你吃过后肯定会爱上这个香甜软糯，具有独特口感的小蛋糕哦

烘焙美食(微信号:bakefan

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