羊排手抓饭的做法

                                 好厨网 2015-11-13 17:39

主料

羊排:200克

大米:100克

辅料

胡萝卜:60克红葱头:1个葡萄干:20克孜然:2克八角:2个香叶:3片

做法

羊排要清洗一下。

切小块，就是一口能吃掉一个的小块。

胡萝卜切滚刀块

红葱头切碎。

把羊肉焯了，用凉水下锅焯去血抹，水扔了，换新水，加热后放入焯好的羊排加些料酒，香叶，大料煮一下去腥。大火煮开转小火煮一小时。我喜欢吃软一点的，就先把羊排煮的熟一些再来做抓饭，因为我同时多煮了一些羊排，不全做。

米先洗一下，再泡着，这样容易煮。

都好的羊排，取出一些用做抓饭的，不用太多，够两人一次吃的就好了，二百克羊排焯好了也没多少，可以的。

锅加热，放一点点油煸香葱。

倒入羊排，加点生抽炒香。

放胡萝卜块翻炒一下。

倒入热水，末过羊肉稍多一点就可以。

煮开转小火煮个二十分钟，再倒入米。

撒上葡萄干，盐，孜然粒，粉都行。

转最小火煮二十分钟左右，水收干，米熟透翻炒一下就可以吃了。