烹饪简单，原料易得，今天给大家搜罗了一些不常见的鸡蛋吃法。
1，蛋松
1，把鸡蛋打入碗内(可以取掉2只蛋白液，这样可使制成的蛋松色泽更黄)，加人细盐、味精，将蛋液打匀。
2，锅内放人花生油，烧至四成热时，把打匀的蛋液徐徐倒入油锅内，边倒边用筷子搅至蛋液凝结成丝、发硬、油起泡沫状，起锅倒入纱布内(纱布预先铺在漏勺上)包起挤干油即可，打开包布。取蛋松，抖松装盆。
2，吐司煎鸡蛋
1、用饼干模在吐司上抠出喜欢的图案。
2、平底锅小火加热黄油，黄油融化后，放进一片吐司，煎至金黄后翻面；往吐司的花形洞里磕进一个鸡蛋，均匀洒上少许盐，小火慢慢把鸡蛋煎熟即可。
3，日本玉子烧
1，三个鸡蛋打散，加盐，花椒面打匀。烧锅加热，倒一点点的油。
2，锅热后，先倒三分之一的蛋液，在蛋液快要凝固时，将蛋饼用从一头卷到另外一头。再倒入三分之一蛋液，同样看蛋液还未凝固时，将之前卷到一头的蛋饼卷回来。再将剩下的三分之一蛋液倒入锅中，继续卷蛋饼，卷到一头。
3，盛出，切块，开吃。
4，焦糖牛奶炖蛋
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
4、加盖隔水炖10分钟
5，黄金蛋
1，在鸡蛋大头磕一个小洞，将曲别针掰直插入鸡蛋中搅拌，按住小孔用力摇晃。小火慢蒸8分钟左右。
6，燕麦鸡蛋饼
1，将燕麦和面粉倒入碗中，加入牛奶用筷子拌均匀；打入鸡蛋继续拌均匀，拌成米糊；
2，开火热锅，最好是平底锅，将拌好的米糊倒入锅中，摊平，煎至金黄即可出锅，要将饼保持成块；
3，将黄瓜，生菜，番茄用饼包起来，对半切开即可！
7，金钱蛋
金钱蛋，是把水煮蛋，横切成一厘米左右的片，表面洒上一层生粉，入油锅炸至两面金黄（要注意别让蛋黄掉出来了）。然后加辣椒、芹菜或蒜末，跟普通炒鸡蛋一样炒制入味就好了！
8，西班牙鸡蛋土豆饼
鸡蛋土豆饼是非常著名的西班牙美食，做起来很简单，将土豆洋葱炒熟，放入加了盐和胡椒粉的蛋液中，再放入平底锅煎熟，当开始冒泡的时候说明土豆饼已经凝固，可以将土豆饼翻面，口感蓬松香嫩～
9，玛瑙蛋
1，把皮蛋去壳后蒸15分钟，使里面凝固不溏心，然后放凉后切成丁
2，生咸鸭蛋顶部敲个小孔，把切成丁的皮蛋塞进去填满，这个过程中会有很多蛋白流出来，这样吃起来就不会太咸
3，用保鲜膜把整个咸蛋紧紧包起来，然后再蒸20分钟，放凉剥壳后即可食用
10，虎皮蛋
1.鸡蛋煮熟后，剥皮备用。.锅里倒入油，油八成热后放入剥皮的鸡蛋。小火炸制金黄成虎皮色。
2.捞出炸好的鸡蛋，控油。用刀把炸好的虎皮蛋一切两开。锅里留底油，放入红尖椒段、豆豉、姜片爆香，倒入虎皮蛋，轻轻翻炒。洒入少许精盐，炒匀即可出锅。
11，罗马尼亚芥末蘸鸡蛋
将鸡蛋煮熟，切开取出蛋黄，将蛋黄碾成泥和蛋黄酱、黄芥末、盐、胡椒粉、辣椒混合后，用裱花袋将蛋黄混合物挤到蛋白上即可～
12，水波蛋
用一口比较深的汤锅，用尽量宽的水，煮沸之后加大量白醋，醋大概占整个水量的1/5~1/6左右；鸡蛋打到一个碗里
在水烧开并且加了白醋之后，在水中间用筷子不停地打一个漩涡
把火暂时关掉，在水停止沸腾的那一刹那把放了鸡蛋的碗贴着水面倒进漩涡中
默数几秒钟，看蛋白有点凝固的样子了的时候，再开小火略煮一下，半分钟到一分钟左右差不多了。如果不开火也是可以，让鸡蛋直接在锅里静置两三分钟
汤勺捞出煮好的鸡蛋，在凉水里冲掉表面的白醋，修剪掉絮状物就可以了
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